לזניה בשרית של חיים כהן – מתכון שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות!
דמיינו את זה: מרבדים של פסטה שכמעט נמסים בפה, בשר טחון רך ומדויק, רוטב עגבניות עשיר וקרמי, שכבות קצף גבינת מוצרלה מותכת – כל מה שמרכיב את המנה המושלמת הזו מדבר לבטן שלנו, לא? הלזניה הזו היא אגדית, כמו אחת שסבתא הכינה, והיא יכולה להפוך כל ארוחה ליותר משגעת. זה הזמן להוציא את הסינר, לשים תקליט אהוב על מנת להרקיד את הרוח בקולניות, ולהתכונן לחוויה של טעמים שלא תשכחו! מדובר במתכון הזה שיש בו הכל – ניחוחות, טעמים של הבית, ורמות של אושר שקשה לתאר.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. מנה עבור 6-8 אנשים.
- כנה 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מדיום עבור 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלזניה המדהימה הזו, אנחנו זקוקים למגוון רכיבים שיביאו לידי ביטוי את כל הטעמים המוחשיים שיש. למזלי, מדובר במרכיבים פשוטים שמחכים אצל רובנו במקרר או במזווה. בואו נתחיל!
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 400 גרם רוטב עגבניות (אפשר לשלב גם עגבניות מרוסקות)
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 150 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 250 גרם פסטה לזניה (קלות במיוחד לשימוש)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן בזיליקום טרי (למראה – שדרוג שיעשה פלאים בשולחן)
כדאי לדעת! ניתן לשדרג את המתכון הזה: אפשר להכין אותו בגרסה טבעונית, או להשתמש בבשר עוף במקום בקר. האופציות הן אינסופיות! בגבינות ניתן לשלב גבינות שונות למי שאוהב את האגו, וגם לשדרג את הרוטב עם פלפל חריף או תיבול נוסף.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים בידיים שלנו, הגיע הזמן לצלול לתוך ענייני הספגhetti!
- מחממים שמן זית במחבת מעל חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיתחיל להיות שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כדקה נוספת, עד שהארומה נפלאה.
- מוסיפים את הבשר טחון למחבת, ומערבבים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מתבלים במלח ופלפל שחור, ואז מוסיפים את הרוטב עגבניות. מבשלים על חום נמוך כ-15 דקות.
- בזמן שהרוטב מתבשל, מרתיחים מים בסיר נוסף עם מעט מלח, ומבשלים את פסטת הלזניה במשך כמה דקות, עד שהיא מתרככת.
- בוחרים תבנית אפיה, וסידרו בתוכה שכבת רוטב בשר בתחתית.
- מניחים על הרוטב שכבת פסטה לזניה, אחריה שכבת רוטב בשר, ואז גבינת מוצרלה.
- חוזרים על התהליך הזה עד שיתקבלו לפחות שלוש שכבות סה"כ.
- סוגרים בשכבת גבינת מוצרלה ומעט גבינת פרמזן מעל.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-30 דקות, עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה.
ואם חשבתם שההכנה מתסכלת, אתם עומדים להתאכזב! מדובר בתהליך ממכר, כשכל שלב מביא את הריח המדהים והמעלף שלו.
שדרוגים ותוספות!
כאמור, הלזניה הזו היא בעלת פוטנציאל שיפור לא נגמר! ניתן להוסיף ירקות כמו קישואים ומלפפונים קלופים בשכבות. אפשר לשלב פטריות, או תיבול עם כמון וצ'ילי כדי לתת טוויסט מעניין. בלזניה הביתית של סבתא לא היו שוכחים גם את תחושת ה"אלו רק דברים טובים עומדים להגיע", אז אל תתביישו לשים את כל מה שמרגיש לכם נכון.
שאלות ותשובות
מה עושה את הלזניה הזו כל כך מיוחדת?
התשובה היא בשכבות, בהרכב המושלם של טעמים עשירים ובשילוב בין הבשר, הגבינות והרטבים.
האם ניתן להכין את הלזניה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הלזניה שאפשר לשמור במקרר או במקפיא, ואז לחמם לפני ההגשה.
איזה גבינות מומלצות לשימוש בסוגי הגבינה של הלזניה?
גבינת מוצרלה, פרמזן וגבינת ריקוטה מביאות את הטעמים הטובים ביותר.
אפשר להחליף את הבשר בעוף?
בוודאי! אפשר להשתמש בעוף טחון או גם בטופו נתון.
למה להשתמש באורז במתכון?
אורז מתאים למי שמחפש גרסה דלת פחמימות של הלזניה, מכיוון שהוא יספוג חלק מהרטבים.
מה כדאי להגיש לצד הלזניה הזו?
סלט ירוק מרענן או לחם שום מקסים יהיו תוספות אידיאליות.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן, בהחלט! ניתן לשים תחליף איכותי לבשר, כמו פטריות טחנות או תחליף בשר טחון.
מה הזמן האופטימלי לבשל את הרוטב?
חצי שעה עד שעה היא התקופה המושלמת, כך כל טעמי העגבניות יתמזגו בצורה נפלאה!
האם כי מומלץ להוסיף הרבה מלח?
כמובן, אבל רדו בזהירות! מלח סודר יכול לשנות את הטעמים.
כיצד שומרים על הלזניה?
שומרים במקרר עד 4 ימים, במקפיא אפילו חודשיים!
אז מה אתם מחכים? המתכון המדהים הזה ישמח אתכם, את יקיריכם ואת כל מי שיסכים להצטרף לארוחה! שתפו את המתכון ברשתות חברתיות ובין חברים, והעבירו את השמחה הלאה!