מתכון מדהים לבשר מספר 5 – מגש של טעמים אגדים
כשהקרביים מתמלאים בריחות הבשר המושך, אתם לא יכולים להפסיק לחשוב על מנת הבשר המשגע הזו! מתכון לבשר מספר 5 הוא הפינאלה המושלם לכל ארוחה משפחתית או מסיבת חברים. המדובר במנה מסורתית, טעימה ומנתקת את המחשבות על כל מה שמסביב. הבשר נימוח כל כך, עד שאתם באמת תצטרכו ללקק את האצבעות. אז קדימה, בואו נגלוש בעולם הטעמים ונכין את אחד הדובדבנים שבקצה העץ – בשר מספר 5!
זמן הכנת המתכון
- זמן להכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
נתח הבשר היקר הזה דורש קצת השקעה, אך אני מבטיח לכם שהתוצאה תהיה שווה כל דקה! כאשר אנו מדברים על מרכיבים, מדובר על:
- 1.5 ק"ג בשר מס’ 5 (בשר בקר מתוצרת טובה)
- 2 כוסות בצל קצוץ
- 3 כוסות גזר קצוץ
- 5 שיני שום כתושות
- 2 כפות קמח (אפשר גם להשתמש בקמח נטול גלוטן)
- 1 ליטר ציר בשר או מים זורמים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט שמן זית לטיגון
אפשר לקנות את הבשר בחנויות בשרים מיוחדות, שיספקו לכם נתח איכותי וטרי מאוד. אני ממליץ להזמין ווידא שתקבלו גם עצמות לטיבול, זה מוסיף טעם ייחודי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשאספנו את כל המרכיבים, בואו ניכנס למטבח ונפגוש את ההכנה של המנה הזו. באמת, זה קליל כמו פינוק:
- בשלב ראשון, מחממים מעט שמן זית בסיר כבד על להבה בינונית.
- שמים את הבשר בסיר ומטגנים אותו מכל הכיוונים עד שהבשר נצלה היטב ומקבל צבע זהוב.
- בשלב הבא, מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא מתרכך.
- שמים את השום הכתוש ומביאים את כל החלקיקים ליחד עד לקבלת ריח משגע.
- לאחר מכן, מוסיפים את הגזר ומערבבים.
- מפזרים מעל את הקמח ומערבבים מבלי לשכוח שכולו ידיים ובוץ.
- מוסיפים את הפפריקה והכמון, מערבבים היטב.
- שופכים את ציר הבקר או המים לתוך הסיר, מכסים ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רתחו, מכוונים את הלהבה לסימון נמוך ומבשלים למשך שעתיים נוספות.
- לאחר שעתיים, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך. הכוסמים את הסיר.
- אם ישנם תוספות כמו פטריות, זה הזמן להכניסן.
הערות לגבי מרכיבים חלופיים
אם תרצו לשדרג את המנה הזו – יש לכם אפשרות להמיר את הבשר לעוף עבור טעם קליל יותר, או להשתמש בגזר עדשים או סלק עבור מגע בריאותי נוסף במתכון.
תוספות או שדרוגים אפשריים
לאחר שאתם מכינים את הבשר מספר 5, יש לפנק את עצמכם בכמה תוספות טעימות:
- תוספת של אורז בסמטי עם צימוקים ותבלינים.
- סלט ירוק עם רוטב טעים שייתן את הניגודיות.
- פוקצ'ות צעירות להגשה על השולחן.
- רוטב יין אדום שיהפוך את המנה למעלפת.
שאלות ותשובות
מהו למעשה בשר מספר 5?
בשר מספר 5 הוא נתח עוף בקר ידוע באיכות הגבוהה שלו. הנתח מתגלה כסופר נימוח, ומתאים לבישול ארוך על מנת לשחרר ממנו את כל הטעמים».
האם ניתן לעשות מתכון זה גם עם מיני אחרים של בשר?
כן! אתם יכולים לבחור בבשרים כמו עוף או טלה, אך שימו לב שסוג הבישול עשוי להשתנות בהתאם לנתח שיבחרו.
עם מה כדאי להגיש את המנה?
המנה ניתן להגיש עם פחוחים, בדומה לאורז בתבלינים או תוספת של פירה חלק עם הרבה חמאה.
כמה זמן אוכל לשמור את הבשר לאחר ההכנה?
הבשר נשמר היטב במקרר עד שלושה ימים, וכמקפיא למשך עד שישה חודשים.
האם אוכל להשיג טעמים שונים על ידי תיבול שונה?
בהחלט! תוכלו לשלב תבלינים כמו תימין, רוזמרין או אפילו חרדל לקבלת טעמים ייחודיים.
איך להשיג בשר יותר רך למנה?
חשוב לצלות את הבשר ברמה המתאימה זמן ארוך יותר על להבה בינונית נמוכה ולפקח עליו באופן קבוע.
האם אפשר להכין את הבשר במכונה כמו סו וויד?
בוודאי! אם יש לכם מכונת סו וויד, תערבבו את כל המרכיבים, תיקחו את זמן הבישול הארוך ותשיגו תוצאה מדהימה.
מה אפשר לשים בצד המנה הזו?
לצד המנה ניתן להגיש סלט ירוק טרי או תוספות אחרות כדוגמת פסטה או ירקות קלויים.
האם יש גירסה טבעונית למנה?
כן! תוכלו להחליף את הבשר בקוביות טופו את הירקות לתיבול בהתאם לאותו מתכון.
מה אתם ממליצים לשדרוג המנה בראש השנה?
הגשה עם רוטב רימונים טעים ושדרוגים נוספים כמו אגוזי מלך.
ובכן, אם הצלחתם לשרוד עד כאן בלי ללקק את האצבעות, אתם כנראה עילוי במתכונים! אני ממש מקווה שתכינו את המנה הזאת ותשתפו חברים ורשתות חברתיות כך שכולם יחוו את החוויה המושלמת הזאת.