קציצות ברוטב עגבניות – המנה המושלמת מזיכרונות הילדות
בואו נודה בכך: אין כמו קציצות ברוטב עגבניות, זו אחת המנות שיכולות לגרום לכל אחד מאיתנו להתרגש. מדובר במנה שמשלבת מגוון של טעמים, מרקמים ונוסטלגיה, ופשוט מושלמת לכל ארוחה. כאשר אנחנו מכינים קציצות ברוטב עגבניות, אנחנו מעבים את הבית בריחות ממכרים. מהסירים המבעבעים עולה מגע של תבלינים, שמן זית והרבה אהבה – כל מה שצריך כדי להרשים את האורחים או סתם לפנק את עצמנו.
המנה הזו, שהיא של אמא או סבתא, כוללת קציצות עסיסיות, רוטב עגבניות מעלף ומגישות חמים – והיא כל כך קלה להכנה! תנו לנו לחשוף את המתכון הזה, כי מדובר באמת בלא פחות ממושלם. מתכון קלאסי ודי מהיר שמתאים לכל אחד ואחת, גם למי שמפחדים מהמטבח!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצא לדרך בתהליך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים במלאי. המתכון הזה ברוטב עגבניות הוא באמת אגדי ואנחנו צריכים מספר מצרכים פשוטים – בדרך כלל כאלו שנמצאים בכל בית.
- 500 גרם בשר טחון (בקר, הודו או תחליף טבעוני)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1 כוס פאנקו או פירורי לחם
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 2 שיני שום, כתושות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 300 מ"ל רוטב עגבניות מוכן (או עגבניות מרוסקות)
- 1 כף שמן זית (לטיגון)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר בטופו מעוך או בשעועית שחורה. בואו נעבור לשלב הבא.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמצרכים מוכנים, הגיע הזמן להתמקד ולעבוד על הקציצות המדהימות הללו. להלן השלבים פשוטים וברורים להכנה:
- בקערה גדולה, נתערבב היטב את הבשר הטחון עם הבצל, ביצים, פירורי לחם, פטרוזיליה, שום, מלח ופלפל.
- נעצב מכל התערובת קציצות בגודל בינוני.
- חווץ מחבת גדולה עם שמן זית על חום בינוני.
- נטגן את הקציצות מכל צד במשך כ-5 דקות עד שהן משחימות.
- כשהקציצות מוכנות, נוסיף את רוטב העגבניות למחבת.
- נמשיך לבשל על חום נמוך במשך 20 דקות, מכסים את המחבת במכסה.
- מומלץ לערבב מדי פעם כדי שהקציצות לא יידבקו לתחתית.
- נגיש חם עם פחמימות אהובות כמו אורז או פסטה.
כמו כן, אם אתם אוהבים תוספות, אתם תמיד יכולים להוסיף כמה ירקות קצוצים לתוך הרוטב, כמו גזר או קישוא, כך שייבנו את המנה שלכם לעוד יותר בריאה ואוורירית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפתיע את האורחים שלכם, אתם יכולים לשדרג את המנה בכמה דרכים מיוחדות. נסו להוסיף לקציצות גבינת פטה מעוכה או פריזרית קצוצה. עוד רעיון מעניין הוא למלא את הקציצות בחצי ביצה קשה – זה בהחלט נשמע אגדי!
בשביל טוויסט נוסף, הקציצות שלכם יכולות לקבל את הטעם הים-תיכוני אם תוסיפו כף טחינה לרוטב העגבניות. שדרוג זה מוסיף עוד ממד של ״וואו!״ למנה.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את הקציצות לפני זמן רב?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקפיא. כשהן קפואות, קל להוציא אותן ולהביש בטמפ' החדר לפני הטיגון.
אילו סוגי בשר אפשר להשתמש?
מעבר לבשר טחון בקר, אפשר גם להשתמש בטחון הודו, בשר כבש או תחליף צמחוני כמו טופו או שעועית שחורה.
מה אם אין לי רוטב עגבניות?
אין בעיה! אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות עם תוספת תבלינים כמו אורגנו, טימין או בזיליקום.
מה עושים אם הקציצות מתפרקות?
כדאי לבדוק אם השתמשתם בכמות מספקת של פירורי לחם. אם זה לא עוזר, אפשר לשים עוד ביצה או קצת קמח.
אילו תוספות מתאימות למנה הזו?
אפשר להגיש עם אורז, פסטה, אך גם סלט ירקות מרענן או אנטיפסטי יעשו יופי במינון.
האם אפשר לעשות את המנה פיקנטית?
כמובן! פשוט הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתוך התערובת של הקציצות או לרוטב.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
עברו 2-3 ימים במקרר, במיכל סגור היטב.
האם ניתן לקפוא את הרוטב?
כן, אפשר לקפוא את הרוטב בשקית פלאסטיק לאחסון מזון, זה נהדר לתוספת על פסטה מאוחרת יותר.
איך ניתן להגדיל את הכמות בקלות?
כל שעליכם לעשות זה להכפיל את כמויות החומרים הקיימים, ככה למנה משגעת ליותר אנשים.
איך ניתן לדעת שהקציצות מוכנות?
בדקו שהן משחימות מבחוץ ושהן לא לא ורודות מבפנים.
עכשיו כשאתם מצוידים במרכב וברוח הנסיון שלי, זה הזמן שלכם להתנסות במתכון הזה, להכין קציצות ברוטב עגבניות ללקק את האצבעות ולשתף אותו ככה שגם החברים שלכם ייהנו מהמנה המדהימה הזו! כל משפחה צריכה לקבל את הקציצות האגדי הללו כאילו היו מתכון סודי.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי משהו טוב כזה פשוט חייב להתפשט ברחבי העולם!