מתכון עוצמתי ומפנק של כבד קצוץ
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם טועמים את הכבד הקצוץ המדהים הזה, עם תוספת של בצל caramalized וחרדל שנמרח על הלחם הטרי. זה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין! הכבד הזה הוא לא סתם עוד רשימה של רכיבים – זה מתכון אגדי של בית אמא, שמגישים לחגיגות משפחתיות או סתם בארוחת ערב. אם אתם מתגעגעים לאוכל של סבתא או רוצים לגוון בארוחת השבת שלכם, אתם במקום הנכון. מתכון זה משלב טעמים נפלאים ורכות ממכרת, כך שלא תוכלו להתנגד לו! אז קדימה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנה של כבד קצוץ מדברת על טעמים עזים, חשוב לבחור בחומרים האיכותיים ביותר. תמצאו כאן את כל מה שצריך להכנת היצירה הקולינרית המדהימה הזו.
- 500 גרם כבד עוף (כמובן, הכבד החלומי)
- 1 בצל בינוני (כמו זה שנופל תוך כדי הקיצוץ)
- 2 כפות שמן זית (כי מה זה כבד קצוץ בלי קצת שומן?)
- 2 ביצים קשות (שיהפכו את הכל ליותר משגע)
- 1 כף חרדל דיז'ון (איך נדבר על המושלם בלי זה?)
- מלח לפי הטעם
- קמצוץ של פפריקה (לצבע וריח)
- נדבך קטן של כמון (אפשר גם להשמיט, אם אתם לא בעדו)
שלבי ההכנה
אחרי שכולנו יודעים מה אנחנו הולכים להכין, הגיע הזמן להיכנס לגרעין של המתכון הזה! הכל מתועד, אז אתם לא תתבלבלו.
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים אותו בשמן זית עד שהוא מתרכך ומשחים.
- מפרסים את הכבד במהירות ומוסיפים אותו למחבת עם הבצל. מטגנים עד שהכבד מקבל צבע חום כהה.
- בוחנים את הכבד על ידי דקירה עם מזלג, צריך להיות לגמרי מבושל.
- לוקחים את הבצלים והכבד ומניחים בקערה גדולה לצינון.
- מוסיפים את הביצים הקשות המועכות, החרדל, המלח, הפפריקה והכמון. מערבבים היטב.
- מניחים במקרר לשעתיים לפחות או יותר כדי לצנן ולמזג את הטעמים.
- מגישים על לחם או קרקרים, עם איזה חומץ בלסמי או רוטב שאתם אוהבים.
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
אם אתם מעוניינים בגרסה צמחונית, אפשר להמיר את הכבד בקוטג' קלאסי או טופו. גם בצל סגול יכול להוסיף טוויסט נשגב למנה.
אפשרויות להרחבות ושדרוגים
אולי תוסיפו לתערובת כמה צימוקים? או אולי תרצה לנסות לגרר גזר? עדיף לא לגזול מתשומת הלב של המתכון המושלם הזה אבל אפשר להעיז! הצעה נוספת: להפוך את הכבד לקצוץ לכריך עם אבוקדו ורוטב חריף, זה יכול להיות טוויסט מעלף! כך תקבלו חוויה נימוחה וממכרת!
שאלות ותשובות
מהו הזמן המתאים להגיש את הכבד הקצוץ?
בני משפחה אומרים שזה הכי טעים לאחר שישה שעות במקרר, כך טעמים מתמזגים בצורה מספקת.
האם אפשר להקפיא כבד קצוץ?
כן, אך עדיף שלא להקפיא אותו כי הטקסטורה עלולה להשתבש.
באיזה סוג לחם כדאי להגיש אותו?
לחם מחמצת או לחם דגן מלא נותנים טעם מקסים ומרקם נהדר.
האם הכבד בריא?
כן, כבד מכיל ברזל, בוויטמינים (בעיקר ויטמין B12) יחד עם שומן טוב ובריא.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! מומלץ להכינה יום לפני ולאפשר לטעמים להתמזג.
האם ניתן לשדרגו עם תוספות אחרות?
בהחלט! ניסוי עם אגוזי לוז או גרעיני חמנייה יכול להוסיף קראנץ' מדהים!
מה עושים אם יצא מלוח מדי?
לגמרי אפשר להוסיף עוד ביצה קשה כדי לאזן את המליחות!
האם זה מתכון מסובך?
לא, זה באמת מתכון קל וטעים, אנו מבטיחים!
כמה זמן הכנה נדרש לכל שלב?
בשלב הטיגון מדובר בכ-15 דקות ובשלב הצינון האישי עדיף להשאיר לשעתיים במקרר.
האם ניתן להכין כמות כפולה?
בוודאי! פשוט שקלו להכין כמות כפולה ואם אתם לא רוצים לאכול הכל, כשלחתות נותרות בקיבוץ, אתם יודעים שזה לגמרי עומד בפניכם!
כשהגענו לסוף המתכון המלא, אני ממליץ לפנק את עצמכם ולשתף את המתכון הנפלא הזה עם כל מי שאוהב לסעוד ארוחות טובות. תיהנו ותשתפו עם כולם! זה מתכון שמחייב הפצה!