לחם שום מדהים וריחני שלא תרצו להפסיק לאכול
ללא ספק, לחם שום הוא אחד מהמאכלים שהכי קשה לעמוד בפניהם. יש בו את השילוב המושלם של טעמים, ריחות וקריספיות שמענגת את החיך. הרגע שבו אנחנו פותחים את האריזות ואור השום מתפשט בכל חלל הבית הוא פשוט אגדי. זה אולי נשמע מוגזם, אבל אני בטוח שרבים מכם מכירים את תחושת הסיפוק כשאתם חותכים לחם שום טרי ומעבר לכך, זה גם מתכון שמזכיר לנו חוויות מהילדות, שיחק עם אמא במטבח ואכלנו את הלחם עם כל מנה עיקרית. כאן אתם תהלכו על המסלול שלכם ליצירת לחם שום שכולו על טהרת החום והאוהבה.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהתעוררנו את התיאבון, הגיע הזמן להכין את כל מה שנצטרך כדי ליצור את הלחם הזה. חשוב לציין, שהלחם הוא אוורירי, נימוח ומניח את הדעת.
- 500 גרם קמח חיטה
- 350 מ"ל מים פושרים
- 1/2 שקית שמרית (כ-7 גרם)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 4-5 שיני שום קצוצות דק
- 1/4 כוס חמאה רכה
- עשבי תיבול קצוצים (כגון פטרוזיליה או בזיליקום) – לפי הטעם
אולי תרצו לדעת, אם אפשר להשתמש בקמח מלא או מהשקית הווית שלי? בהחלט! זה מוסיף טעמים נפלאים ואם תשתמשו בקמח מלא, הלחם יהיה בריא יותר.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שמילאנו את השולחן במרכיבים, הגיע הזמן לגרום למרכיבים לעבוד ולהפוך אותנו לשפים המנוסים ביותר.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם השמרים והמלח.
- מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ומערבבים עם כף עץ.
- כשהקמח מתחיל להתאחד, מוסיפים את השמן זית וממשיכים לערבב עד שהבצק מתקבל.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו בין 5 ל-10 דקות, עד שהבצק חלק ונעים למגע.
- מעבירים את הבצק לקערה מקומחת, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח במשך 30 דקות במיקום חמים.
- לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים שני כדורים חלקים.
- מרדדים כל כדור לעובי של 1 ס"מ לעיגול או צורת לחם מאורכת.
- בזמן שהבצק נחים על תבנית, ממיסים את החמאה עם השום הקצוץ והעשבים בעדינות.
- בעזרת כף, מורחים את תערובת השום על הבצק המוכן.
- מניחים לתפוח עוד 15 דקות.
- אופים בתנור מחומם ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות או עד שהלחם משגשג ומוזהב.
- לאחר האפייה, מניחים להתקרר ולא שוכחים ללקק את האצבעות!
פרט נוסף שמעניין הוא שאם אתם מעוניינים לגרום לגירסה טבעונית, תוכלו לוותר על החמאה ולהשתמש בשמן זית בלבד. הלחם ייצא משגע בכל מקרה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הלחם יכול להיות בסיס מצוין לכל מיני תוספות. האם אתם יודעים מה ייתן לו טאץ' נוסף? כמה פרוסות גבינת מוצרלה מעל בזמן האפייה, כדי לקבל טעם גבינתי וטעים. אם אתם רוצים לקחת את זה צעד נוסף, השתמשו גם בפרוסות זיתים איכותיים או צבעוניים. ניתן לשדרגו גם עם טעמים קצת יותר אקזוטיים כמו קימל, כמון או אפילו צ'ילי.
שאלות ותשובות
איך אפשר להאריך את חיי המדף של לחם השום? הכי טוב לאחסן אותו בשקית ניילון בשילוב עם פרוסות תפוחי אדמה, זה שומר על הלחם נעים וקריספי.
אפשר להכין את הלחם ביום הקודם? בהחלט! אתם יכולים להכין אותו יום לפני ולהניח אותו לספוג את כל הטעמים במהלך הלילה, מה שיתממש על טעם יותר עמוק.
מה ניתן לשים במקום שום? אם אתם לא אוהבים שום, אפשר לשים תערובת של עשבי תיבול עם חצי כפית פפריקה, זה ייתן טעם מרענן ואגדי.
איך יודעים אם הלחם מוכן להוציא מהתנור? קפצו על הלחם עם אצבע – אם הוא מתמקד וינשנש, הוא מוכן! רמז נוסף – אם אתם שומעים צליל חלול כשנוגעים בו, סביר מאוד שהלחם מוכן.
אפשר להפוך את המתכון ליותר בריא? כן! ניתן להחליף קמח חיטה בקמח כוסמת, זה ישמור על הבריאות וגם על הטעם.
לא מצליחים, למה? קחו בחשבון, עזבו את הקמח לפחות לשעה בזמן שהוא מתפח ובצעו עליכם להרגיש את השום משגע.
מה לעשות אם הבצק לא תופס? הו, אל דאגה! יתכן שצריך להוסיף מעט מים פושרים כדי שהבצק יגיב טוב יותר.
איך אני יודע כמה זמן אפייה אופטימלי ללחם הזה? אם הוא חלול ונשמע קפיצי, אז הקפיצה היא בול בזמן.
איך להשתמש בלחם? רוצו עם גבינת שמנת, פירות ים, או אפילו בתור בסיס לפיצה! יש לכם כאן מרחב רחב מאוד לרעיונכם.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, אולי גם הם ירצו לנסות את הלחם המשגע הזה!