מתכון לוביה עיראקי מדהימה ומרעננת
לוביה עיראקי הוא מתכון שמחזיר אותנו לניחוחות של הבית, של סבתא שמבשלת במטבח עם המוזיקה הערבית ברקע. זהו מתכון שנוגע בלבבות ובחיך, מציע איזון מושלם בין טעמים ותרבויות, ואם פעם טועמים אותו – אי אפשר להפסיק, ממש כמו קיץ שאי אפשר להיפרד ממנו. בואו נוסיף כמה מרכיבים פיקנטיים, נתבל אותו באהבה ונחגוג כל ביס כמו שמגיע לנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל יחסית
- מספיק ל: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לסוגי החריף הנפלאים, כדאי לנו לדאוג לכך שנמצא את כל המרכיבים הנדרשים. בסופה של הכנה זו, תיווכחו לדעת כי מדובר באחד מהמתכונים המושלמים והאגדיים שתחוו. בואו נתחיל!
- 500 גרם לוביה ירוקה טרייה או קפואה
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1⁄2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס מים חמים
- מיץ מלימון אחד יחיד
- 3-4 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
עכשיו, כדי להעניק לשולחן את כל הקסם, בואו נדבר על כמה חלופות עבור המרכיבים. אם אתם חופשיים מחלב או גלוטן, הלוביה הזו היא מושלמת עבורכם כמו שהיא. גם אם אתם טבעונים, אין סיבה שלא תיהנו ממנה – התוצאה תהיה מעלפת ואוורירית בדיוק באותה מידה.
שלבי ההכנה
הכנת הלוביה העיראקית פשוטה ומהירה, וההכנה תצליח לרגש כל סועד. במשך כל שלב, תקפידו על התשוקה והתשובות יגיעו לעונג – הנה איך לעשות את זה:
- במטבח, נתחיל בלהרתיח מים בסיר גדול.
- נוסיף את הלוביה למים רותחים ונבשל כ-5 דקות עד שהן מתרככות מעט.
- נוציא את הלוביה ונעביר אותה למסננת כדי להוציא את המים.
- בינתיים, נשמן מחבת על חום בינוני, נוסיף את השום והבצל ונטגן אותם כ-3-4 דקות עד שהבצל מתאדה ומשנה צבעו.
- נוסיף את הלוביה המבושלת למחבת עם הבצל והשום.
- נפזר מעל את התבלינים: כמון, כורכום ופפריקה.
- נוסיף את המים החמים ונערבב יחד כך שכל המרכיבים יתערבבו ושפתיים יפסידו את השפעת התיבול.
- נכסה את המחבת, ונבשל על חום נמוך כ-10 דקות.
- סוחטים מעל את מיץ הלימון ומערבבים.
- לפני ההגשה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
והנה, הלוביה מוכנה! כבר רואים את כל השכנים מתאספים, מתפעים מהניחוח שממלא את הבית!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
למי שחשוב לגוון, אפשר לשדרג את הלוביה הזו בכמה תוספות מפנקות. לדוגמה, ניתן להוסיף חלקי עוף או בשר קצוץ כדי להוסיף עוד טעמים. גם צ'יפס גרגרים או שקדים קלויים שיכולים לשדרג את המנה לגובה חדש. אם אתם אוהבים חריף, ניתן להוסיף מעט צ'ילי קצוץ לקראת סוף הבישול, שייתן לכם את התוספת המושלמת של "איזה טעים!!"
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הלוביה מראש?
בהחלט! הלוביה מתיישרת בטעמים שלה ככל שהיא מתקררת. כדאי להכין אותה לילה לפני, ולהשאיר אותה במקרר.
האם אפשר לשמור לימים לאחר הבישול?
כן, אפשר לשמור במקרר עד 3-4 ימים. רק תוודאו להheatלא כשהיא חוזרת לחיים.
איזה לחם הכי מתאים לצד הלוביה?
לחם שטוח עיראקי, כמו פיתות או לחם תימני, ישלים את המנה בצורה מושלמת!
האם אפשר לערבב עם ירקות אחרים?
בהחלט! המתכון מאוד גמיש. אפשר לשלב גזר קצוץ, קישוא או תפו”א.
מה ניתן להוסיף כדי להפוך את הלוביה ליותר עשירה?
לגרם איזון בין השמן לתיבול אפשר להוסיף בשר צלוי או אפילו חומוס מבושל. כולם יעניקו לתבשיל עוד טעמים מושלמים!
האם זה מתאים לילדים?
כן, רוב הילדים יאוהבו את הלוביה, בעיקר אם הם אוהבים קטניות ועדין רוח חדשה של טעמים.
האם ניתן להקפיא את הלוביה?
בוודאי! אפשר לקפוא במנות קטנות, וכשאתם רוצים להפשיר, פשוט להכניס לסיר על חום נמוך.
למה כדאי לי לנסות את המתכון הזה?
כי הוא לא רק טעים, הוא גם מסמל את אותו האהבה והחום הביתיים. ובנוסף לכך, זה מתכון שהוא בריא, דל פחמימות ומלא בוויטמינים.
אילו תבלינים אפשר לשים כדי לגוון את הטעמים?
אפשר להוסיף קינמון קטן לאיזון של המתיקות יחד עם מתוקי בין הלטינים – מסמרי קלובות.
באיזה גובה צריך לבשל את הלוביה?
עדיף לבשל על חום נמוך, אך להקפיד על כך שיאדים להתנדף בצורה נכונה ולא ליהפך לשליחם!
אז כעת, קיבלתם את המתכון המדהים והמשגע הזה, שלא תוכלו להפסיק לתכנן אותו! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים במדיה החברתית ובכל אתר אפשרי. הלוביה העיראקית הזו היא לא סתם מתכון, היא חיבור תרבותי שפשוט אי אפשר להתעלם ממנו!