בריסקט מדהים כמו של סבתא – מתכון פשוט שיגרום לכם להתאהב מחדש!
אם אתם מחפשים מנה שתרגש אתכם ותביא אתכם ישר למטבח של סבתא, הגעתם למקום הנכון! אנחנו מדברים על הבריסקט המושלם – מנה שמשלבת טעמים עשירים, רכות כמו שמעולם לא חשבתם עליה וסוד כלשהו שאפשר רק לקוות לדעת. בואו נצלול לתוך המתכון המדהים הזה שהוא באמת מעלף, נימוח ועושה חשק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק למנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע למרכיבים עצמם. לשמחתנו, מדובר ברכיבים לא מסובכים, כך שכל אחד יכול להכין את המנה הזו בבית! ומהסיפור שלי, אני יכול להעיד על כך שהמרכיבים הללו, במיוחד השילוב שלהם, הם שמעניקים לבריסקט את הטעם המושלם.
- 1.5 ק"ג בריסקט (נתח בשר איכותי)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 כוסות מרק בשר (או מים עם קוביות מרק)
- 3 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפו”א בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 ענפי רוזמרין
- 2 כפות סוכר חום
- כף מלח
- 2 כפיות שטוחות של פלפל שחור טחון
- ½ כפית כמון (מוסיף ניחוח מדהים)
- ½ כפית פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
למי מכם מפליגה במחשבות על בריאות או תזונה, ניתן להמיר את הבריסקט בנתח עוף או דג, או לשדרגו לגרסה טבעונית עם נתחי סייטן או טופו. בצורה כזו, המנה תהפוך לטעימה ומועילה יותר, ועדיין תישאר מרשימה! כמו כן, אם אתם מעוניינים בגרסה ללא גלוטן, פשוט דאגו להשיב את קוביות המרק לעבודה – ישנם קוביות מרק ללא גלוטן בשוק.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להניח את הידיים על הסיר ולצאת לדרך! הכנת הבריסקט לא דורשת ידע קולינרי מתקדם, כשהעיקר הוא זמן וסבלנות. כולנו יודעים שאנחנו לא שפים מהוליווד, ולכן כל אחד יכול לעשות את זה!
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומניחים את הבריסקט. מבשלים על להבה בינונית עד שהבשר מזהיב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מדליקים את תנור. בזמן הזה, שופכים את המשקה – מרק בשר או מים עם קוביות מרק – על הבשר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה, רוזמרין, סוכר חום, מלח, פלפל, כמון ופפריקה. ערבבו את הכל כדי שכל רכיב יפגוש את יתר החברים בסיר!
- כשהמים רותחים, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות. מבשלים במשך 4 שעות.
- אם רוצים בשר רך עוד יותר, ניתן להוריד את חום התנור ל-140 מעלות ולבשל עוד שעתיים נוספות.
- כשסוף סוף הבשר רך (ורק אז!) הוציאו אותו מהתנור וחתכו פרוסות מומלצות.
- לא לשכוח ללקק את האצבעות! יש שם מרק טעים مخصوص פלטת הבריסקט.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
ברגע שסיימתם להכין את הבריסקט המושלם, אתם יכולים להרגיש חופשי לשדרגו בעזרת תוספות שונות. למשל, למי שאוהב עושר בטעמים, אפשר להוסיף פירות יבשים כמו משמשים או צימוקים שיתנו טוויסט מתוק מעניין.
נוסף על כך, הגישו לצד הבריסקט תוספות כמו פירה, תפו”א תפורו או קוסקוס שישדרגו את המנה. כמו כן, תוכלו לשדרג את הקישוט עם ירקות מאודים כמו ירק ברוקולי או קישואים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבריסקט מוכן?
בריסקט מוכן כשאתם יכולים לחתוך אותו בקלות ואינו מחזיק את הצורתו. הוא צריך להיות רך ומעט נימוח.
מה אם אני רוצה להכין את הבריסקט מראש?
כמובן! ניתן לבשל את הבריסקט ולהקפיא אותו למשך עד חודש. פשוט הקפיאו את החלקים בשקיות זיפלוק.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בוודאי! הכנה בסיר לחץ תזרז את התהליך, ובשר יצא רך תוך כ-1.5-2 שעות.
מה אם אני רוצה לתבל את הבשר בטעמים שונים?
שימוש בתבלינים שונים כמו קימל או חוויאג' יכולים להעניק מימד טעם נוסף אותו אתם אוהבים.
עד כמה אפשר לשמור את השאריות?
במידה ויש שאריות, ניתן לשמור את הבריסקט במקרר במשך 3-4 ימים. יש לחמם היטב לפני ההגשה שוב.
האם ניתן לשים תבלינים במרינדה ולבשל יותר זמן?
בהחלט! השארת הבשר במרינדה למספר שעות או לילה תפנק את הבשר בטעמים נהדרים.
אם אני רוצה טעימה חורפית במיוחד, האם זה אפשרי?
בוודאי! כדאי לנסות להוסיף קקאו מריר או קפה חזק לתיבול, זה יכול להביא טעמים עמוקים ומיוחדים.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
להוציא את התפוחי אדמה, להוסיף יותר ירקות כמו ברוקולי או קישואים ולבחור בבשר רזה יכול להעלות את הערך הקלורי.
איך לגרום לילדים שלי לאהוב את הבריסקט?
כדי שהם ייהנו מהמנה, כדאי לשדרג את ההגשה עם רוטב BBQ או חמצמצות של לימון, הם מתים על זה!
בתי אוהבת מתוק, אפשר להוסיף מתוק מעל?
אפשר בהחלט להוסיף מעט דבש או סוכר קנמון באזור הוצאת המנה שיתן מענה על העדפה המתוקה.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להכנס למטבח וליצור את הבריסקט המושלם! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו נעורר את הנשמות עם בישול מחמם ונפלא!