אסאדו עם עצם: המתכון שיגרום לכם לחזור לעוד

"`html

מתכון לאסאדו עם עצם משלל טעמים

שום דבר לא משתווה לריח של אסאדו מתבשל על האש, ניחוחות של תיבול, עשן ועור חזיר צלוי, שמביאים אותנו לחלוטין למקום של אורבניות ובעיקר למקום של טעמים. זהו המתכון שיעשה אתכם לאלופים בפיקניק הבא, או ביומיום שבו תרצו להשביע אישה, גבר או סתם את עצמכם בטעם מדהים שיזכיר לכם את הילדים. מכינים אסאדו, כי אין על האוכל הזה, אפשר לשכוח מכל השאר. על הצלחת מונחת חתיכת בשר, מרוחה ברוטב שנעשה באהבה ורק מחכה שתתענגו עליה. מתכון משגע שהופך לאגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות.
• זמן בישול: 4 שעות.
• רמת קושי: בינוני.
• מספיק ל: 6-8 מנות.

הרכיבים הדרושים

כעת, לאחר שעוררתם את התיאבון שלכם, הגיע הזמן לעבור לרכיבים. חשוב לדעת כי רכיבים איכותיים יעשו הבדל משמעותי בטעם ובמרקם. הנה הם:

• 2 ק"ג אסאדו עם עצם, טרי ואיכותי.
• 4 שיני שום, קצוצות דק.
• 1/2 כוס שמן זית.
• 2 כפות פפריקה מתוקה.
• 1 כף שטוחה כמון.
• 1 כף מלח גס.
• 1/2 כפית טוונה (מויב מקומית).
• 1/2 כפית שטוחה קימל טחון.
• פפריקה חריפה (למי שאוהב חריף).
• 2 כוסות מים.
• 1/2 כוס חומץ בלסמי.
• 1 כף דבש.
• כמה פיסות עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.

כעת, אם אתם בקטע של אוכל בריא, תתחילו עם מחצית מהשמן ותשחקו עם התיבולים. נחמד לשאול את המומחים מה הם אוהבים להוסיף לאסאדו שלהם.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שהחומרים מוכנים, קחו נשימה, התכוננו ואנחנו מתחילים!

1. חיתכו את האסאדו לחתיכות באורך סמטרים, לא קטנות מידי.
2. ערבבו בקערה את השום הקצוץ, שמן הזית, הפפריקה, כמון, מלח, טונה וקימל.
3. מרחו את התערובת על חתיכות הבשר, תנו להם לספוג את כל הטעמים (מושלם!).
4. הניחו את הבשר השמור במקרר למשך חצי שעה לפחות כדי שייספגו היטב.
5. חממים עלי פלסטיק (או גריל) על חום גבוה והניחו את הבשר על הרשת.
6. צלות את הבשר 10-15 דקות מכל צד, תלוי בעובי החתיכות.
7. מוסיפים מים כוסות וחומץ בלסמי עם דבש, יחד עם עשבי התיבול ומבשלים על להבה נמוכה למשך 3-4 שעות.
8. ברגע שהבשר רך ונמס, הסירו מהגריל והניחו למנוחה.
9. מגישים עם סלט ירקות מרענן או פירה.

המרכיבים החלופיים

אם אתם משתוקקים לגרסה טבעונית של המנה או ללא גלוטן, שקלו להשתמש בברוקולי צלוי או בטטה צלויה כדי לקבל טעמים נוספים שתוכלו לעטר בהם את השולחן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, אחרי שהאסאדו שלכם מוכן, אל תשכחו את התוספות המושלמות! אפשר להוסיף:

• סלט קלאסי עם עגבניות, מלפפונים, בצל ורוטב לימון.
• תוספת של צ'יפס ביתי שלא משאיר מקום לספק.
• טחינה מעל האסאדו, מתוקה ומעט חריפה.
• רוטב צ'ילי – לא מתחילים בלי זה!

שאלות ותשובות

מהו זמן הבישול המומלץ לאסאדו? הזמן המומלץ הוא בין 3-4 שעות על להבה נמוכה, כדי שהבשר יתבשל היטב ויתמוסס בפה.

האם אפשר להכין אסאדו בתנור ולא בגריל? בהחלט! מצוין גם בתנור, רק יש להניח בתבנית עם רוטב התיבול ולכסות בנייר כסף עד שהבשר מתרכך.

כיצד להבטיח שהבשר יישאר רך? בישול ממושך על חום נמוך הוא המפתח לרכות המושלמת. סבלנות, חברים, בהחלט משתלמת.

האם אפשר להקפיא אסאדו לאחר הבישול? כן, אפשר להקפיא בוודאות! ומומלץ לשקול לשים אותו במיכלים אטומים כדי לא לפגוע בטעם.

מהי הדרך הכי טובה לתקן טעויות של חריף מדי? במקרה וחברת האש שלכם הייתה מעט רחמנית על התיבול, הוסיפו מעט דבש או סוכר כדי לאזן את הטעמים.

איך לבחור אסאדו איכותי? חפשו בשר רך וורוד עם שומן לבן, ולא חתיכות יבשות או כהות.

האם ניתן להשתמש באסאדו קפוא? כן, אך היה ונתקלתם בבשר קפוא, ודא שהוא מתרכך לפני הבישול.

איזה יין יתאים לאסאדו? יין אדום, כמו קברנה סוביניון או מרלו, מדהים ואידיאלי לצוות עם מנה מושלמת זו.

מהם השימושים בתיבול הנותר? אל תזרקו את התיבול! אפשר להשתמש בו לחזה עוף או דג צלוי ולהוסיף איזה נגיעה של טעם מדהים.

למה לבחור בעצם? עצם צלויהachele עושה את הבשר הרבה יותר טעים ומעניקה אותו שומן שצריך כדי להפוך את המנה למושלמת.

אחרי שהכנתם את הפלא הזה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה! בואו נעשה את האסאדו המדהים הזה לאגדה בקרב החובבים והאוהבים של אוכל טוב!

"`