מתכון מרק בצל פרווה מדהים
מיקה, חברה שלי, תמיד אומרת שהריח של מרק בצל היא אחת מההזכרות הכי משגעות מהילדות שלה. החום, הניחוח המתוק של הבצל המטוגן וצליל השאמפל בורח מהסיר – זהו רגע שמשאיר אותנו חמימים ומרוצים. במתכון היום, נלמד יחד איך להכין מרק בצל פרווה שממש נמס בפה, שיגרום לכם ללקק את האצבעות בכל לגימה!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: קלה
למספר מנות: 6-8 מנות
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 20 דקות
- סה"כ: 40 דקות
הרכיבים הדרושים
מהרגע הראשון שנפגשו הבצלים והמרק, נוצר עולם חדש של טעמים. כל רכיב במתכון הזה משחק תפקיד חשוב ביצירת הטעם, והם יחד יוצרים אפקט שילוב אגדי:
- 3 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 כפות שמן זית (או שמן קוקוס לגרסה יותר אקזוטית)
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ליטר ציר ירקות (או מים אם אתם רוצים גרסה קלה יותר)
- 1 כף סוכר חום (למתיקות מדהימה)
- 1/2 כפית טימין יבש (לנגיעה מיוחדת)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אם בא לכם להרגיש כמו שף עם כוכב Michelin)
- לפרווה נוספת: קרם קוקוס לקישוט (לא חובה)
המרכיבים כאן פשוטים וזמינים. אם אתם רוצים להתחכם, אפשר להחליף את הבצל באולי בירג' צהוב או אפילו בבצל סגול, התוצאה תהיה מעלפת!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הרגע בו נלמד על הקסם של הבישול. כל צעד הוא בשורה נפרדת, כמו תוים בסימפוניה של טעמים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם מתרככים ומשחימים (כ-10 דקות).
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כחמש דקות נוספות, עד שהשום מתרכך ומתחיל לעטוף את הבצל בניחוח משגע.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב, עד שהבצלים מתחילים להתCaramelize.
- שופכים את ציר הירקות לסיר (או המים), מוסיפים את הטימין, מלח, ופלפל טחון לפי הטעם.
- מבשלים את המרק על חום נמוך למשך 15-20 דקות, עד שהתערובת מתאחדת היטב וטעמים מתפשטים.
- אם אתם רוצים מרק חלק ואוורירי, תוכלו לעבור את המרק בבלנדר ידני או במעבד מזון.
- מגישים את המרק חם, מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה וקצת קרם קוקוס אם אתם רוצים.
כל כך פשוט, לא? פלאים שמתבררים במטבח! עכשיו, אם אתם רוצים להוסיף קונטרסט לנשנוש, יש המון תוספות נוספות שתוכלו לשקול.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו במוזיקה, גם במטבח כדאי לגוון ולהוסיף טעמים. הנה כמה רעיונות לפיצ'רים נוספים:
- ללחם פריזאי קלוי: קרם על הבגד האווירי של המרק – את זה פשוט אי אפשר לפספס!
- קצת גבינת פרמזן משפשפת על המרק לפני ההגשה – הומור הוא חיוני בכל חזית.
- אפשר לשלב בתוך המרק פטריות מטוגנות לקבלת טעם עז יותר.
- לגרסה חריפה: הוסיפו מעט שטיחי צ'ילי חריף קצוצים לאוהבי חריף!
- רוטב טרי של חומץ בלסמי שטף – מגע של חומציות שתשלים את המתוק.
שאלות ותשובות על המתכון
מה לעשות אם הבצלים מגירים מים? אם הבצלים שלכם מייצרים יותר מדי מים, זה יכול להיות בגלל נחות השימוש בלהשאיר על חום גבוה. פשוט תעמדו את החום ואל תשכחו לערבב!
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית? בהחלט! אני משתמשת בציר ירקות כמוצא, ואפשר להוסיף עוד ירקות שונים כמו גזר או קישוא!
האם המרק מתאים לילדים? בהחלט! טעם מתוק ונעים שמושך גם לא קטן. להוסיף לחם קלוי והם לא יפסיקו לאכול.
כמה זמן המרק מחזיק במקפיא? המרק יכול להחזיק במקפיא עד שלושה חודשים. רק אל תשכחו לקפוא אותו במיכלים אטומים!
אני לא אוהב פטרוזיליה. מה ניתן לשים במקום? אתם יכולים לשקול לאהוב עם טימין או רוזמרין – שניהם יתן טפסים נוספים.
האם ניתן להכין את המרק מבעוד מועד? בוודאי! המרק יעמוד במקרר עד ארבעה ימים ובגדול יתחזק את הטעמים.
מה לעשות אם אני לא אוהב שום? אפשר פשוט לוותר עליו, המרק ייצא גם נהדר בלי שום.
האם אפשר להוסיף כנפי עוף למרק? בהחלט! טעמים טובים הופכים את המרק לכבד יותר ולמלך הגריל.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן את המרק? אני ממליצה על מיכלים קטנים ומרובי שטח, ניתן לחמם בקלות ולאצהרי הצודק.
האם ניתן להמיר את סוכר החום בסוכר רגיל? כן, רק שימו לב שזה יקח קצת מהמתיקות לעומת סוכר חום.
אז אחרי שנגענו במרק הזה בצורה כל כך מדהימה, הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם. תנו לחברים שלכם לגלות את הקסם של מרק בצל פרווה ותבנו גם אתם רגעים בלתי נשכחים! אם ניסיתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותנו על החוויה שלכם!