פריים ריב בתנור – לחגוג עם נתח בשר אגדי
בואו נדמיין את הסצנה: על שולחן השבת שלכם מונח נתח בשר שהריח שלו כל כך מושך, עד שכבר מהדלת אפשר להריח אותו. זהו פריים ריב בתנור, בשר רך, נימוח וטעים בצורה מדהימה. כשאתם מגישים אותו, כולם אוטומטית מתמוגגים מהניחוח, ורק מתקרבים. מתכון זה יגרום לכם להיות הכוכבים של השולחן, והיכולת להכין אותו בצורה מושלמת תשאיר את האורחים שלכם מרוצים, יושבים רק ותוהים "איך הצלחתם להכין את זה?".
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות (תלוי במשקל הנתח)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
למתכון המושלם הזה, אתם תצטרכו לאסוף כמה רכיבים פשוטים, אך מאד איכותיים. הבשורה הטובה היא שלא תצטרכו לצאת למסעות קניות ארוכים – רובם נמצאים אצלכם במטבח!
- 1 אנטריקוט גדול (פריים ריב), כ-2 ק"ג – זהו הנתח המושלם, עסיסי מעלף!
- 2 כפות קטשופ – זה לא רק סוטי, זה גם המתכון לשמור על עסיסיות!
- 4 שיני שום קצוצות – פשוט לא מתווכחים על טעם. שום מביא את הטעמים לשיא!
- 2 כפות רוטב סויה – זהו המזהיר הכשר שלכם, שנותן בוסט של טעם!
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – הכנה טובה מתחילה במליחות נכונה.
- 2 כפות שמן זית – זה מה שיתחיל את הבישול הזה במיומנות!
- עשבי תיבול טריים כמו טימין ורוזמרין – הם יוסיפו ניחוח קסום לתהליך.
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אתם לא יכולים להחמיץ! פשוט השתמשו בשקדים קלויים, רוטב סויה ועשבי תיבול שמכילים את אותו ריח מדהים!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל במסע המרגש של הכנת המנה המדהימה הזאת! ברגע שתקראו את אלו, אני בטוח שתתענגו על כל ביס.
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הנתח על תבנית עם רשת תיבול.
- מערבבים יחד את הקטשופ, שום קצוץ, רוטב סויה, שמן זית, מלח ופלפל.
- משמנים את הנתח בתערובת בזהירות רבה, כדי שכל טיפת טעם תיכנס אליו.
- מניחים את עשבי התיבול על הנתח באופן חופשי.
- מכניסים לתנור ואופים למשך 1.5-2.5 שעות, בהתאם למשקל הנתח ולאהבתכם.
- לאחר חצי שעה, ניתן להתחיל לשפוך מעט מחוקי הניחוח שמשתחרר על הנתח – הוא ישמח!
- מוודאים שהנתח מגיע לטמפרטורה הפנימית הנדרשת (כ-55 מעלות לצלזיוס ל-medium rare).
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח בעטיפה של נייר אלומיניום למשך 15 דקות.
- חותכים לפרוסות דקות ומגישים עם אהבה!
כעת הגיע הזמן להוסיף כמה שדרוגים למנה המופלאה הזאת! אנחנו יכולים להוסיף סלט רענן של חסה, עגבניות ופתיתים, או אפילו תוספת של פירה מושלם, כדי להרכיב את המנה שלם.
שאלות ותשובות
מה מקור המתכון לפריים ריב?
מתכון זה מקורו במסורות בישול שונות שמרכיבות אותו במטבחים ברחבי העולם, מה שנעשה גם יותר פופולרי בשולחנות החג שלנו.
מה היתרונות של הכנת פריים ריב בבית?
היתרונות רבים! ראשית, אתם שולטים על איכות הבשר. שנית, אתם תוכלו להתאים את הטעמים לפי אהבתכם האישית – מדהים, נכון?
כמה זמן ניתן לשמור נשארים של פריים ריב?
נשארים נשמרים שלושה עד חמישה ימים במקרר, ויש אפילו כאלה שמקפיאים אותם כך שיישארו טעימים!
האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! יש להימנע מכמה רטבים עם גלוטן, אך יש רטבים חלופיים כמו רוטב סויה ללא גלוטן.
איך נדע אם הנתח מוכן לחלוטין?
המותג הטוב ביותר לקבוע טמפרטורה פנימית – צבע פנימי ושיטות בישול שונות שתלכנה.
למה חשוב להניח לנתח לנוח לאחר הבישול?
זה מאפשר לבשר להירגע, ואז כשהוא פרוס הוא יהיה עסיסי ולא יישפך לנו!
האם אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים להכנה הזו?
אני ממליץ להיצמד לאנטריקוט, אך ניתן גם לנסות נתחי צלעות או נתחי צוואר – יהיה משגע!
האם ניתן לשדרג את הרוטב?
בוודאי! אפשר להוסיף דבש, או לשדרגו בהכנה עצמית של רוטב ברביקיו מעולה ביתי.
האם המתכון בריא?
בהגדרה, זהו נתח בשר רך שעשוי להיות יחסית עשיר בשומנים, אך אם אנחנו מקפידים על מינון, הוא יכול להוות חלק מתפריט מאוזן.
מתי כדאי להגיש את הפריים ריב?
תמיד זה רגע חגיגי! מתאים לאירועים משפחתיים, חגים וכמובן כשבא לכם לעשות שמח!
לאורחים שלכם לא יהיה ברירה מלברך אתכם על המנה המדליקה הזאת! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות, ותנו גם לחברים שלכם לחוות את חווית הפריים ריב המושלמת.