עוגיות שוקולד מעלף ללא מיקסר – המתכון המושלם שאי אפשר להפסיק לאכול!
תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את שקית העוגיות וניחוח מתוק של שוקולד ממלא את האוויר. עוגיות שוקולד נימוחות, רכות ומטורפות שעושות קסמים בלבבות שלכם. עוגיות שנמכרות בדרך כלל רק בקונדיטוריות, והפעם, אתם תכינו בבית, בעצמכם, בלי מיקסר! ההרגשה ממש מדהימה, נכון? גם האפשרות לשדרג או להחליף רכיבים תלויה לחלוטין בכם. מוכנים לגלות את המתכון האגדי? קדימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 20 עוגיות (או יותר אם תעצרו את עצמכם)
המרכיבים הדרושים
כדי להצליח להכין את העוגיות בדיוק כמו בסלון של סבתא, אתם צריכים את הדברים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ גס (הכי טעים שיש)
- 100 גרם חמאה (להנמס במיקרוגל או בסיר באש נמוכה)
- 150 גרם סוכר (סוכר חום מוסיף טעם עמוק)
- 2 ביצים (ליצור את הגובה המושלם)
- 1 כפית תמצית וניל (לחיזוק הטעמים)
- 200 גרם קמח (לממש את הנפלאות)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה (יהפוך את העוגיות לאווריריות)
- קורט מלח (אתם מכירים את השילוב הקלאסי)
מרכיבים חלופיים
אנחנו רוצים שהעוגיות יהיו זמינות לכולם, אז הנה כמה רעיונות לשדרוג:
עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בתחליף ביצה טבעוני כמו רסק תפוחים או בננה. אם אתם שומרים על דיאטת גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח שקדים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו שכולנו מוכנים, נגיע למלאכה. גזורו לכם את הקפוצ'ון והכינו את הידיים כדי לערבב את כל הטוב הזה!
- ממיסים את החמאה והשוקולד במיקרוגל או בסיר על להבה נמוכה עד שהכל נמס ומתערבב לגמרי.
- בזמן שהחומרים המיוחדים מתמזגים, בקערה נפרדת, מערבבים את הסוכר עם הביצים והווניל, עד שהתערובת מתהפכת לקלה ומבעבעת.
- לאחר שהשוקולד והחמאה התקררו קצת, יוצקים לתוך הקערה עם הביצים ומערבבים בזהירות.
- כעת, מסננים את הקמח, אבקת הסודה והמלח לתוך התערובת ומערבבים בעזרת כף עץ.
- כשהבצק מוכן, אנחנו מצרפים את השוקולד הקצוץ ולא שוכחים לערבב.
- שמים קוביות קטנות של בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק של כמה סנטימטרים זו מזו.
- אופים בתנור מראשון על 180 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות (והדירה מתמלאת בריחות משגעים). כשהקצוות מתחילים להזהיב, זה הזמן להוציא.
- נותנים לעוגיות להתקרר כמה דקות לפני שמעבירים לרשת קירור.
- בתיאבון!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי לשדרג את העוגיות המהממות שלכם, תוכלו להוסיף אגוזי לוז קצוצים, פקאנים או אגוזי מלך. עוגיות עם אגוזים מוסיפות קרנצ'יות משגעת! רוצים טוויסט אקזוטי? הוסיפו כמה טיפות של תפוז או לימון וצפו בכולם מתאהבים. ואולי רק שוקולד חלב במקום מריר?
לא משנה מה תבחרו, כל שדרוג יכול להפוך את העוגיות לעוד יותר ממכרות.
שאלות ותשובות
מה יכולות להיות החלופות לשוקולד מריר בעוגיות?
אחת האפשרויות היא להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד לבן. כל סוג שוקולד ייתן לעוגיות טעם שונה – גם שוקולד עם תוספות כמו אגוזים או ממתקי סוכר יכול להעניק לגוון מעניין.
האם אפשר לאפות עוגיות על תבנית רגילה בלי נייר אפייה?
אפשר בהחלט! אך יהיה חשוב לשמן היטב את התבנית על מנת שהעוגיות לא ידבקו בה. תמיד אני ממליץ לבדוק בזמן האפייה.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולשמור במקפיא במשך שבועיים. רק תוודאו שאתם עוטפים אותו היטב כדי שלא יקבל ריחות ממקפיא.
כמה זמן עוגיות שוקולד מחזיקות?
אם שמרתם אותן בקופסה אטומה (מאחלים לכם חוויות טובות), העוגיות יכולות להחזיק בין שבוע לשבועיים. אבל אני הייתי ממליץ לא להחביא אותן יותר מיום או יומיים – הן פשוט מיד מתפוגגות.
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן?
בהחלט, הניסיונות שלי הראו ששמן קוקוס הוא תחליף מצוין! הוא רק يجع לי את הטעם לנפלא.
האם יש טיפים להצליח עם עוגיות؟
שמרו על זמן האפייה. כל תנור שונה, לכן ברגע שאתם רואים שהקצוות מתחילים להזהיב, כדאי להוציא. הן ימשיכו להתקשות גם לאחר מכן!
האם אפשר לשים פרי בעוגיות?
בטח, אם אתם אוהבים זה נפלא! אני ממליץ בננות מרוסקות או פירות יער – הם יוסיפו רכות ויופי!
האם יש דרך לגרום לעוגיות להיות פריכות יותר?
כן! פשוט הוסיפו עוד טיפה קמח או גרעינים מתוקים מה שמוסיף פריכות. תנסו ותראו!
אם אני רוצה רוטב ליד העוגיות, יש לך רעיון?
אני אוהב לשים רוטב שוקולד חם למעלה! זה מחליף את הקטנטנים שוקולד רגילים שמוסיפים לבצק כשהם מותכים.
האם יש לחלק את הבצק לכדורים לפני האפייה?
לא חובה! פשוט תוכלו להשאיר את הבצק בקופסאות או תבניות כדורים. כשאתם שואלים, אני ממליץ לעצב בצורה רצויה – זאת שתהיה לשביעות רצונכם!
אני ממליץ לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה – ככה גם הם ייהנו מעוגיות שוקולד מדהימות! אל תשכחו להגיב למטה איך יצאו לכם!