תבשיל שעועית לבנה עם בשר: המתכון המושלם לחורף
אין כמו תבשיל חם וניחוח שממלא את הבית בריחות משגעים, יוצר תחושת חום ורוגע, ומזכיר לנו את המתכונים של סבתא שנעשתה בכבוד ובאהבה. התבשיל הזה משלב בין השעועית הלבנה הכה מדהימה לבין בשר טעים, והופך אותו לממכר ומעלף! בא לנו להכין אותו שוב ושוב, לחלק עם חברים ומשפחה, וללכוד את עדויות ההנאה שיש לזה להציע. כשמכינים את התבשיל הזה, אתם לא רק מבשלים, אלא גם יוצרים זכרונות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שתתחילו בהכנה, חשוב להבין שהרכיבים שאנחנו בוחרים הם חלק מרכזי מהצלחת התבשיל. כאן אנחנו מדברים על ניחוחות, טעמים וחשק מטורף להתפנק. אז הנה הרשימה שלנו:
- 500 גרם שעועית לבנה יבשה (מומלץ להשרות למשך לילה)
- 500 גרם בשר בקר (צוואר או נתח איכותי אחר)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר בינוניים קצוצים
- 1 תפוח אדמה בינוני (כתישה לפי הצורך)
- 2-3 עלי דפנה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית
- מים (לפי הצורך)
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
שלבי ההכנה
עכשיו מתחילה העבודה האמיתית! אין דבר יותר מספק מאשר לראות את התהליך מת unfolding מול עינינו, עד שהתבשיל המושלם עמד על השולחן. ואם אתם מחפשים שדרוגים כלשהם, אפשר לשקול גם להוסיף תבלינים כמו קינמון או חריף, תלוי בטעם האישי.
- משרים את השעועית הלבנה במים למשך לילה.
- מסננים ומניחים בצד.
- מחממים מעט שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ והגזר, ומטגנים יחד כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את השעועית וסוחטים לתוך הסיר מים עד שהן מכוסות לחלוטין.
- מוסיפים את תפוח האדמה הקצוץ, עלי הדפנה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים.
- במהלך הבישול, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
הלב החם שלכם יתחיל לראות את התוצאה, והבישול שלכם ירגיש כאילו חזרתם בזמן לתקופות טובות של אוכל ביתי מהבית של משפחתכם. אני ממליץ לשדרג את התבשיל הזה עם לחם פריזאי, כדי שלא תפספסו אף כף מהתבשיל המושלם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
תמיד כדאי לזכור להוסיף טוויסט שיהפוך את המתכון הזה לאגדי! מהנסיון שלי, אפשר לקשט את המנה גם עם פרוסות פפריקה חריפה למי שאוהב טעמים חזקים. אפשר גם לשדרג עם חרדל דיז'ון לתוספת "אומץ". ככה תוספות קלות כמו תפו”א ומגוון ירקות גם יכולים להשתלב במנה ולהוסיף קראנץ’. במידה ואתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר שמושך טעמים:
- טופו מרגיש מדהים בתבשילים, במיוחד אם מתבלים אותו כראוי.
- עוף יכול להוות פתרון מעולה לבעלי אסתטיקה בריאותית יותר.
- בוקצ’וי ירוק יכול להיות תוספת בריאה!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהשעועית מוכנה?
שעועית מוכנה כשאפשר למעוך אותה בקלות עם מזלג. השעועית הפכה לאוורירית ומענגת.
מה ניתן להגיש לצד התבשיל?
לחם טרי ופריזאי, אורז לבן, או אפילו סלט ירקות מרענן כדי להכין מארחת שירגשו את טעמכם.
האם אפשר להכין את התבשיל מראש?
בוודאי! התבשיל טעים יותר לאחר שהוא מתיישב, מה שמקנה לו את הטעמים הממוקדים המדהימים.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל הרכיבים במתכון הזה הם ללא גלוטן. שימו לב רק לא לבדוק את הלחם או הגלילות עליהם אתם בוחרים להשתמש.
מה לעשות אם התבשיל יצא מר?
אם אתם מוצאים שהתבשיל חריף מדי, הוסיפו מעט סוכר להפחתת החריפות.
איזה תבלינים נוספים יכולים להתאים למתכון?
רבים אוהבים להוסיף רוזמרין או טימין לקראת הסוף כדי להעניק טעמים נוספים. מה שמספק אווירה חורפית משגעת.
האם ניתן להכין את זה בסיר לחץ?
כן! סיר לחץ יוכל לקצר את זמן הבישול בוודאות.
האם אפשר להקפיא את התבשיל?
לגמרי! התבשיל נשמר היטב במקפיא, ותוכלו להוציא אותו רק כשיש לכם חשק לארוחה מהירה ומעלפת.
איך ידוע לכם על קשיות השעועית?
בעת הבישול, אם אתם רואים ששנים רבות שכבר אין אתם חשים בהם, אז העבירו ללהבה נמוכה והמשיכו לבשל בהדרגתיות.
מה הקטגוריות שגם שותפות לתבשיל?
זהו תבשיל שמתחבר לכל שדרוג אפשרי. מתאימה גם עם תפוחי אדמה, קישואים, ואפילו עם דגים לטריפל.
אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו עם חברים ובני משפחה! תמשיכו לבשל ואל תשכחו להעניק אהבה למנות שאתם מכינים.