מתכונים

מתכון שייטל במחבת – של סבתא על זמנית

מה לעשות כאשר אתם רוצים לאכול משהו שימס בפה, יספק אתכם לחלוטין ויפנק את הוריכם או חברותיכם? כדי אל דאגה, הגעתם למקום הנכון! אנחנו הולכים להכין שייטל במחבת, מנה מדהימה, בעבודה יחסית פשוטה, שתעורר את כל החושים ותגרום לכולם לסובב את ראשם על הקולינריה! הודות לשילוב של בשר רך, עשבים ותבלינים, המנה הזו היא בהחלט אגדי, מעלף – ובקיצור, מושלם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4

המרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, הבאנו עבורכם רשימה של המרכיבים שדרושים למנה הזו. חשוב לדעת שגם אם חסר לכם רכיב מסוים, עדיין תוכלו לשדרגו ליצירת מנה מדהימה אחרת!

• 1 ק"ג שייטל, חתוך לפרוסות דקות
• 1/2 כוס קמח
• 2 ביצים, טרופות
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חמאה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

חשוב לציין שלשייטל יש טעמים רכים במיוחד, מה שעושה אותו מושלם לשילובים עם תבלינים ועשבים. תוכלו להוסיף גם כמון או חרדל,המסע הזה אל הטעמים הוא בלתי נגמר!

מרכיבים חלופיים

למי שמחפש גרסה צמחונית יותר, אפשר להשתמש בשעועית ירוקה מקולפת במקום בשייטל. כמו כן, ניתן לשדרג את המתכון על ידי הכנת פנקייקים עם קמח חומוס במקום קמח רגיל, כך המנה תישאר טעימה מאוד וגם בריאה!

שלבי ההכנה

כעת, בלי התעכבויות נוספות, הנה השלבים הפשוטים להכנה שלא תשכחו!

1. טורפים היטב את הביצים בקערה שטוחה.
2. ממלאים קערה נוספת בקמח ומערבבים בה מלח ופלפל.
3. מכסים קערה שלישית בפירורי לחם.
4. מתבלים את השייטל במלח ופלפל מכל הצדדים.
5. טובלים פרוסת שייטל בקמח ומנערים את העודף.
6. מושחים אותה בביצה הטרופה ומאחרים את השייטל בפירורי הלחם.
7. משאירים את הפרוסות בצד למספר דקות כדי שהפירורים יתפסו.
8. במחבת גדולה ממסים את השמן והחמאה.
9. מוסיפים את השייטל המוכנה ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד.
10. מפזרים את השום והפטרוזיליה מעל השייטל ומבשלים עוד דקה אחת.
11. מסננים את השייטל ומניחים בצד שירגע, אנא הימנעו מלכלול גם את האצבעות מהטעם!
12. מעבירים לצלחת ומקשטים הפטרוזיליה הנותרת.

כשהמנה מוכנה, תרגישו את הריח המשגע שמגיע מהמטבחים. הוא פשוט מדהים והשייטל נראית כל כך טובה שאי אפשר לחכות לטעום!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להוסיף עוד מושלמות למנה הזו, ניתן להגיש עם סלט ירקות טריים, פירה אוצ'יפס. בכלל, תוספות תוחמות ביכולתה של מנה זו לקחת אתכם לעולמם של טעמים מרהיבים!

אם אתם רוצים לגוון, ניתן להכין את השייטל עם רוטב פטריות עשיר – זה רק יוסיף את המגע הקסום שיהפוך את המנה ליותר ממושלמת. ניתן גם לשדרג עם גבינת פרמזן עם טעמים של עגבניות במקום פטריות, אך זה כבר סיפור נוסף!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהשייטל מוכנה?
ברגע שהשייטל מזהיבה מכל הצדדים, היא מוכנה. חשוב לא לאדות אותה יותר מדי ולא להשאיר אותה יחפה מסביב, זה לא יפה!

אפשר להכין את השייטל מראש ולהקפיא?
בהחלט. השייטל נשמר היטב במקפיא. רק הקפידו להקפיא אחרי בישול, ולהפשיר בחום של בטבע.

מה לעשות אם יש לי סויה או רגישות לגלוטן?
כמו שציינו, אפשר להשתמש בשעועית ירוקה במקום שייטל. יש גם קמח תפו”ח שיכול להחליף את הקמח הרגיל!

איך אוכל לדעת שהשמן חם מספיק?
שופכים טיפה של ביצה, אם היא מבעבעת מיד, השמן חם להכנת המזון!

האם ניתן להכין את זה עם בשר טחון?
כמובן! אבל עשו חפלה טובה והכינו את המנה הזו כך שהטעמים יזכו ליותר מאליפות!

מה עם תיבול?
אין גבול לתיבולים! תוסיפו קצת פפריקה, כמון או אפילו רוטב חריף כדי להקפיץ את הפיסטוקים.

מה מותר ופשוט לעשות אם אכלתי יותר מהרגיל?
שתו מים! נכון, לא משנה כמה אשמים יהיו בשייטל, הגוף שלכם שואף למים!

אפשר לשמור שאריות?
כמובן! שייטל נשמרה היטב במקרר למשך יומיים. אני ממליץ למסור בעדינות, פשוט הם יכולים להיות סופר משגעים בסלט לאחר מכן!

איזה אפרט יכול לשמש במקום הסלטים ליד?
תפוחי אדמה, מה שלא תחליטו, הם תמיד חברים טובים למנה כמו שייטל.

מה קורה עם טעמים שלא מתאימים?
אם אתם עוסקים בתיבול, תמיד טוב שיתפתחו אוקיינוסים של טעמים השיגי לכך.

תודה על הסבלנות שלכם, עכשיו אתם ממש מצוידים כדי ליצור שייטל מדהים במחבת! אני בטוח שהמנה הזו תעשה חיילים! לא לשכוח לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יהנו!

בולונז טופו – חלופה משגעת ומופלאה!

דמיינו את המנה המושלמת: רוטב בולונז עשיר, סמיך, טעים ומפנק של צמחונים ואוהבי בשר כאחד. עכשיו תוסיפו לזה טופו במקומו של בשר, והשגתם את הבולונז המדהים ביותר שראיתם אי פעם! זה לא רק מתכון, זו חוויה קולינרית שעליה תוכלו לדבר ארוכות! ברכותינו – יצאתם למסע לגלות את המתכון הממכר הזה, שלוקח את המסורת ומשדרג אותה כמו שלא חלמתם!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבולונז המדהים שלנו, נזדקק למבחר מרכיבים פשוטים שמבטיחים טעמים אגדים. פלאי המטבח שלנו הם:

• 400 גרם טופו קשה (עץ)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 גזר, קלוף ומגורד
• 1 סלרי, קצוץ דק
• 400 גרם עגבניות קצוצות בקופסה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית תבלין אורגנו יבש
• 1 כפית תבלין בוסתן
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• ¼ כוס מים
• פסטה של הבחירה – חצי ק"ג, של אל דנטה במינימום

המרכיבים החלופיים

אפשר לשדרג את המתכון בקלות. רוצים לגרסה טבעונית טהורה? כוונו את התבלינים לפי הטעם שלכם. קיימת אפשרות גם להשתמש בעגבניות תמר במקום עגבניות קצוצות, זה מדהים! ואם אתם נטולי גלוטן, בחרו פסטה ללא גלוטן. שלל אפשרויות מחכות לכם!

שלבי ההכנה

והנה, זמן לצלול לתוך ההכנה. חקרו את שלבי ההכנה המדויקים וטיפים למדלה מעשית.

1. סננו וסחטו את הטופו כדי להוציא את הנוזלים.
2. פיררו את הטופו בעזרת מזלג במיכל נפרד.
3. מחממים שמן זית בסיר על להבה בינונית.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שנהיה שקוף.
5. מוסיפים את השום הקצוץ, הגזר והסלרי ומבשלים מספר דקות.
6. מוסיפים את הטופו הפירור, מטגנים תוך ערבוב בערך 5 דקות.
7. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות והמים.
8. מוסיפים את התבלינים, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
9. מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
10. בזמן הבישול, מבשלים את הפסטה לפי ההנחיות על האריזות.
11. בוחשים את הפסטה המבושלת לתוך הבולונז ומערבבים עד שהרוטב משתלב היטב.
12. מגישים חם, עם גבינת פרמזן מעל (אם רוצים)!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הבולונז הזה הוא ממש מושלם בפני עצמו אך אפשר לשדרגו עוד יותר! אולי לפזר מעל דפי בזיליקום טריים כדי להוסיף רעננות? כוכבי שמן זית איכותי יכול להקפיץ את הטעמים עוד יותר. ובנוסף, גבינת מוצרלה לא תזיק כאן, אה? תנו לדמיון שלכם להשתולל!

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את הטופו בבשר?
אם אתם מעדיפים בשר, בהחלט אפשר להחליף את הטופו ב-400 גרם בשר טחון. תבשלו אותו יחד עם הבצל והתבלינים.

איך אפשר לשמור את הבולונז?
תשמרו אותו בקופסה אטומה במקרר למשך 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא את יתרת הבולונז למשך עד חודשיים.

האם המתכון מתאים לדיאטה?
בהחלט! הרוטב הוא דל פחמימות ודל שומן, והטופו ממלא בתוכן מזין ובריא.

האם אפשר להכין את הבולונז גם בלי פסטה?
בוודאי! ניתן להגיש אותו מעל קישואים קלויים או כרובית קצוצה כדי לקבל מנה יותר בריאה.

אני ואשתי לא אוהבים חריף, האם זה צריך להיות חריף?
אם אתם לא אוהבים חריף, יש לכם שליטה על הטעמים. השאירו את תבליני החריף מחוץ למשוואה.

איך אפשר להוסיף עוד ירקות לתוך הבולונז?
אפשר בקלות להוסיף תרד, פטריות, או זוקיני קצוצים.

כמה זמן זה לוקח להכנה?
סה"כ זמן הכנה היא 60 דקות, כך שזה פינוק יחסית מהיר.

זה טוב גם לילדים?
כמובן! ילדים בדרך כלל אוהבים את הטעמים העשירים וגם זה מתכון קליח!

איך הטעמים משתלבים אחרי יום במקרר?
כאשר מבשלים שוב את הבולונז ביום למחרת, הטעמים יטעמו טוב עוד יותר!

מדוע טופו?
הטופו לא רק עשיר בחלבון, אלא גם מספק מרקם רך ומשתלב נהדר ברוטב סמיך.

לסיום, אוטוטו אתם מתחילים את המסע לטעום את מה שהולך להיות הבולונז האגדי של החיים שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה וקולגות כדי שגם הם ייהנו מהיצירה שלכם!

צורות של פסטה – לגוון וליהנות בכל ביס

תארו לעצמכם את המראה המושלם של צלחת פסטה, עם רוטב סמיך שמכסה כל פיסת פסטה ואת ניחוחות התיבול שממלאים את האוויר. אבל רגע, מה אם אומר לכם שכל פסטה היא עולם בפני עצמה? מתברר שצורות הפסטה לא רק שמשפיעות על העיצוב והאסתטיקה של הצלחת, אלא גם על הטעמים והחוויות שאנחנו חווים. אז אם אתם אוהבים לגלות ולנסות דברים חדשים, הצטרפו אלינו במסע המלהיב הזה לעולם המגוון והמופלא של פסטה בצורות שונות. רמז: מדובר בכמה מהדברים הכי טעימים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מוגש ל: 4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

אז מה בדיוק נדרש על מנת להכין את הפסטה המדהימה הזו? הניחוחות, הצבעים והמרקמים הם שמביאים את המנה הזו לחיים. הבה נסקור מה נזדקק:

• 400 גרם פסטה בצורת פנה או פסטה צינורות
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• 400 גרם של עגבניות מרוסקות
• 100 גרם של גבינת פרמזן מגורר
• תיבול: מלח, פלפל שחור, בזיליקום יבש
• חצי כוס מים

אפשרות לתוספות: זיתים, פטריות, קישואים או כל ירק שאתם אוהבים.

• 1 כוס שמנת מתוקה (לא חובה)

מרכיבים חלופיים

נשמע טוב, נכון? אבל יש גם אפשרויות נוספות! אם אתם רוצים להפוך את המתכון הזה לבריא יותר, אפשר להכין פסטה מחיטה מלאה או פסטה ללא גלוטן. גם כאן, השפע הוא אינסופי. אפשר להתנסות עם פסטות ירקות כמו פסטת קישואים או פסטה עם בטטה. אין סוף לקומבינציות!

שלבי ההכנה

כעת, בואו נעבור לשלבי ההכנה. כל אחד מהם חשוב, וכל שלב מוסיף לעושר הטעמים של המנה!

1. מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח.
2. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזות עד שהיא "אל דנטה".
3. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא זהוב ונעים.
5. כעת מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואוספים את כל הטעמים.
6. מתבלים במלח, פלפל ופזרים בזיליקום.
7. מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך כ-10-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
8. לסיום, מוסיפים את הפסטה המבושלת לתוך הרוטב ומערבבים היטב כך שהפסטה תספוג את כל הטעמים.
9. מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בגבינת פרמזן ובזיליקום.
10. מומלץ להגיש מיד כדי להרגיש את האוויר נישא את הריח המשגע.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו שהבנתם, פסטה היא חוויה שמציעה אינסוף אפשרויות. אפשר לשדרג את המנה על ידי הוספת ירקות כמו קישואים, פטריות או זיתים. לכל אחד מהם יש את הטעם הייחודי שלו, והם יכולים לשדרג את המנה לרמות חדשות לגמרי. ובואו לא נשכח את התיבול! מוסיפים פלפל חריף או רוטב פסטו לסגנון המושלם. הגבינה יכולה להיות לא רק פרמזן – נסו גם מוצרלה, או גבינת פטה אם אתם רוצים טוויסט מעניין. והכי טוב? אתם יכולים לשלב את הפסטה הזאת עם קוביות עוף או טופו למנה משגעת ומלאה!

שאלות ותשובות

איזה סוג פסטה הכי מתאים לרוטב עגבניות?
פסטות קצרות כמו פנה או פוזילי מתאימות בעיקר לרוטב עגבניות, מכיוון שהן שואבות את הרוטב היטב.

אפשר להכין את המנה גם ללא שמנת?
בהחלט! מי שאוהב אפשר לוותר על השמנת והמנה עדיין תהיה משגעת עם רוטב עגבניות בלבד.

האם אפשר להכין את המתכון עם פסטה ללא גלוטן?
בהחלט! ישנן פסטות מצוינות ללא גלוטן בשוק כיום, אז תהנו מהאפשרות הזאת.

כמה זמן אפשר לשמור את הפסטה במקרר?
הפסטה עמידה במקרר כ-3 ימים, אך מומלץ לאכול אותה ברגע שהכנתם אותה.

איך שומרים על פסטה שלא תידבק לאחר הבישול?
מומלץ לשטוף אותה במעט שמן זית לאחר הבישול, זה שומר על כך שהיא תישאר נפרדת ולא תידבק אחת לשנייה.

אפשר להכין את הרוטב מראש?
בוודאי, אפשר להכין את הרוטב ולשמור אותו במקרר למשך שבוע. יש לחמם אותו לפני השימוש.

איזה ירקות יכולים להשתלב היטב עם פסטה?
אפשר לשלב כמעט כל ירק, אבל התרד, קישואים והפלפל האדום מומלצים במיוחד.

איך אני יכול להפוך את המתכון לבריא יותר?
שימוש בפסטה מחיטה מלאה, הוספת ירקות כמו ברוקולי או דלעת, והפחתת השמן יכולים לשפר את הבריאות של המנה.

האם פסטה יכולה להיות קפואה?
כן, אפשר לקפוא פסטות מבושלות, אך מומלץ להקפיא אותן בהפרדות על מנת שלא יידבקו אחת לשנייה.

למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כדי שגם אחרים ייהנו מהבחירה המדהימה הזו, וישתפו את החוויה שלהם עם האנשים האהובים עליהם.

לסיום, הפסטה היא אחד המאכלים הכי משגעים שיש, ויש כאן מקום לשחק, לחדש, ולחוות טעמים חדשים בכל פעם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם, ותזכרו – פסטה היא אהבה בשפת האוכל!

מתכון לגפילטע פיש מסורתי

אם אי פעם חשבתם לעצמכם איך יתכן שאוכל כה פשוט כגפילטע פיש יכול להיות כזה מדהים, אתם לא לבד! יש משהו מלהיב וממכר במנה הזו, שמרכזת בתוכה את כל הטעמים והטקסים של המטבח היהודי. רק תדמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הקופסה, מוציאים פנימה את הדג הנימוח, ובבת אחת נזכרים בשולחן השבת של סבתא, עם הריחות המושלמים שממלאים את הבית. זה אגדי!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנכנסים להליך ההכנה, בואו נתרכז בלעשות את הבחירות הנכונות ולוודא שיש לנו את כל המרכיבים המושלמים, שיביאו לתוצאה הכי טעימה שיש. כמה מבריקים שונות יש לכם בבית? הנה הרשימה:

• 1 ק"ג דג (בדרך כלל דג קצוץ כמו בורי או סלמון)
• 2 ביצים
• 1 בצל גדול, מרוסק
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס מים קרים
• מלח, לפי הטעם (בערך 1 כוס)
• פלפל שחור, לפי הטעם
• 5-6 גזעים של כוסברה או פטרוזיליה, קצוצים (לפי טעם אישי)
• 1 גזר גדול, פרוס לשניים

באופן כללי, השארת התפריט פשוט היא תמיד דבר נכון. עם זאת, גפילטע פיש מסורתי מאפשר שילובים שונים. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, האפשרות היא להחליף את הדג בגזר ולקבל גפילטע אנרגטי!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים מונחים לפנינו, נעבור לכמה צעדים מעשיים, שיבטיחו שעד מהרה תהיו עם מנה משגעת על השולחן:

1. מניחים את הדג במעבד מזון ומעבדים עד שהוא עובר לעיסה אחידה.
2. מעבדים יחד את הבצל והביצים עם דג הקצוץ.
3. שמים את שאר המרכיבים בקערה ומערבלים היטב עד שהתערובת אחידה.
4. מרטיבים את הידיים ומעצבים כדורים קצרים בגובה של 4-5 ס"מ.
5. מניחים בסיר עם מים רותחים, יחד עם פרוסות הגזר.
6. מבשלים על להבה נמוכה במשך 60 דקות.
7. מניחים את הגפילטע פיש להתקרר במים לפני שמוציאים.

ועכשיו, כשכל ההתעסקות הזו מאחוריכם, אתם יכולים להתפנות לקסם של הסיבה של ההכנה: להניח את המנה המהממת על השולחן, ולהדוף את העיניים הנלהבות של המשפחה והחברים שמתכננים על הצלחת שלכם.

לאחר שתרצו לנסות אקסטרה

לא רוצים את הגפילטע פיש שלכם בגרסה המסורתית? יש המון תוספות ושדרוגים שעלולים לשדרגו את המנה שלכם לרמות שלא הכרתם. במילה אחת: מדהים!

• אפשר להוסיף תיבול עם זעפרן למים לבישול, לקבלת צבע ושירה.
• שדרגו את המנה עם טחינה על גבי פרוסות הלחם – פשוט משגע!
• הוסיפו קמח תפוחי אדמה לקונספציה טבעונית – פשוט וקל!
• כדי שיצא מעניין יותר, חתכו דג במרווחים ומלאו בתערובות שונות פסיכדליות.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה שלא יהיה דג מלוח?
אם אתם צריכים להפחית מלח, אתם בהחלט יכולים לצמצם את הכמות. פשוט התרגלו לתת לדג לשבת במים קרים כמה שעות ולהתחיל מבישול נוסף.

האם ניתן להקפיא גפילטע פיש?
בהחלט! אחרי שהגפילטע פיש התקרר לחלוטין, הקפיאו אותו בשקיות יפות. זה יאפשר לכם ליהנות ממנו בזמן שתרצו.

כמה זמן מרגע בישול הגפילטע פיש הוא טעים הכי הרבה?
הטעם הכי משגע מתקבל ביום שאחרי הבישול, כשהדג סופג את כל הטעמים.

נשמע מסובך – האם יש דרכים להקל על התהליך?
בהחלט. הכינו את התערובת יום לפני, והעבירו לגוללי דג. ביום הבישול, פשוט הרתיחו את המים.

מה אם נותר לי גפילטע פיש לאחר הכנתו?
אתם יכולים לשמור את הגפילטע פיש במקרר עד 3 ימים ואם תכינו כמות מדהימה, אתם תתפלאו כמה תרצו לאכול את זה שוב!

האם יש צמחונים שמכינים גפילטע פיש?
בעיקרון – לא, אבל אתם יכולים להכין גרסה בצורת כדור שורש בשילוב עם טחינה!

האם אפשר לשדרג את הטעמים עם רטבים מיוחדים?
בהחלט! חשבו על רטבי סויה עם תבלינים – משגע!

אני מפחד מהעיצוב – איך נראה הגפילטע פיש בסוף?
אה… זה כאילו כדור מפורסם של דיפוי קלאסי. קחו את הזמן – זה יוצא הכי טעים שיש!

האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
כן, תוכלו להחליף את פירורי הלחם בקמח תפו”א או אפילו בחומוס, זו עם ההכנה המדויקת ביותר!

האם אפשר להכין את הגפילטע פיש מראש?
וודאי! הכי טוב זה להכין יום לפני. הוא נשאר מדהים במקרר!

אז, אם הרגשתם שמיהרתם את הגפילטע פיש הזה מהפיקים שלכם, אל תהססו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, תזכירו לחברים שלכם כמה זה אגדי! כל טעם של סבתא טמון כאן, והדברים המסורתיים תמיד משאירים טעם מתוק – תמיד כדאי לפנק את האהובים שלנו!

"`html

בצק לפיצה ללא שמרים – מתכון אגדי ומדליק!

לאכול פיצה זה משגע, אבל להכין פיצה בבית? זו חוויה הולמת שבשום מקום אחר לא תמצאו. היום אנחנו נבנה את הבצק המושלם לפיצה, בלי שמרים, בלי כאבי ראש ועם תוצאה שמעלפת ונפלאה. מדובר בבצק שמקבל גוון זהוב, מתפצח ברגע שנוגעים בו, ובעיקר – הוא טעים ברמות שלא הכרתם. ממכר, נימוח ונעים כל כך, שתרצו להכין אותו שוב ושוב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק?

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קל ביותר
• מנחה: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצלול פנימה לעולם של רכיבים איכותיים שיביאו את הטעם המושלם לבצק שלנו. אנו נשתמש בחומרים שכולם מכירים, והם זמינים בביתם של רוב האנשים:

• 2 כוסות קמח חיטה – חשוב לבחור קמח איכותי, כי זה העוגן לכל התהליך.
• 1/4 כוס שמן זית – שמן זית לא רק מעניק טעם, הוא גם עוזר לרכך את הבצק.
• 1/2 כוס יוגורט טבעי – כן, זה קריטי! היוגורט נותן לבד את הנעימות והאווריריות שכולנו אוהבים.
• 1 חצי כפית מלח – להדגשת הטעמים.
• 1/2 כפית סודה לשתייה – כדי להעניק לבצק את התפיחה המעטה.
• מים – כוס אחת, אבל נתמצק לפי הצורך.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, ניגש להכנה המגיעה לעילא ולעילא. תהליך פשוט אך קל לביצוע:

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלחה והסודה לשתייה. מערבבים היטב עם מזלג.
2. מוסיפים את שמן הזית והיוגורט ומערבבים מעט עד שהחומרים מתחילים להתאחד.
3. מניחים את המים בהדרגה, תוך ערבוב עד שהבצק מתגבש.
4. מוציאים את הבצק מהקערה וממשיכים ללוש אותו על משטח מקומח במשך כ-5 דקות עד לשילוב מושלם.
5. מניחים לבצק לנוח מעט, לפחות 10 דקות, מכוסים במגבת כדי שיתפוס אוויר.
6. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חצי לעובי הרצוי לכם.
7. מניחים את הבצק על תבנית ומוסיפים את התוספות האהובות עליכם.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד להזהבה.

ולסיום, מתכון זה ניתן לשדרוגים רבים! אפשר לשלב בתוכו עשבים כמו אורגנו או טימין כדי להדגיש את הטעם. או שאפשר לשדרג אותו לשילוב של קמח חצי חצי (קמח חום וחנויות) שיביא למראה מעניין. ואם אתם טבעוניים? פשוט החליפו את היוגורט במוצר תחליפי בטעם בדומה.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי קמח חיטה?

אפשר להשתמש בקמח אורז או בקמח תפו”ח. כל קמח שיתמזג היטב עם שאר המרכיבים עשוי להביא לתוצאה טובה.

האם ניתן להקפיא את הבצק?

בהחלט! ניתן לשים אותו בשקית אטומה ולהקפיאו. כשתרצו להשתמש בו, רק תוציאו אותו כמה שעות לפני ותנו לו להפשיר.

האם אני יכול להוסיף גבינות לבצק?

כמובן, גבינת מוצרלה או פריזאי תוספות מושלמות כדי להעניק נפח וטעם.

האם הבצק זקוק לתפיחה?

לא. זהו אחד מהיתרונות של הבצק הזה – הוא מוכן בשילוב מהיר ואין צורך לעבור תהליכי תפיחה! מושלם למצהודדים.

מה לעשות אם הבצק יוצא נוזלי מדי?

תוסיפו קמח באיטיות עד שתקבלו את המרקם הרצוי. הכל עניין של מינון.

איך יודעים שהבצק מוכן לאפייה?

ברגע שהוא מתחיל לזוז מעט כדי למנוע הודעת אוויר, זה הזמן לשים אותו בתבנית!

איך לתבל את הבצק?

כמובן! אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין, אורגנו, קימל או תבלינים אחרים שיאפשרו לבצק להיות עשיר יותר.

האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?

בהחלט, קמח תפו”ח או קמח אורז יכולים להתאים! קחו אתכם בחשבון שיכול להיות שידרשו מעט שינויים במינונים.

כיצד לבדוק אם הפיצה מוכנה?

ברגע שהבצק מקבל צבע זהוב והגבינה מבעבעת, זה הזמן להוציא את הפיצה מהתנור.

כמה זמן אפשר לשמור את הפיצה במקרר?

כ3-4 ימים במקרר יכולים להיות מספיקים. נו, אז בואו נתחיל לשלוח אותה לחברים!

חברים, המתכון הזה פשוט מדהים! אם אהבתם אותו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. נתראה במטבח!

"`

אצבעות אנטריקוט בתנור

אצבעות אנטריקוט בתנור. מה המילה הראשונה שעולה לכם לראש כשאתם שומעים את השילוב הזה? המילה המדהימה למעלה מפיצה ניחוחות משגעים של רוטב מתובל, שמשתלבים עם טעמים עשירים של בשר איכותי. אנחנו ניצור מנה שהופכת כל ארוחה לאגדה, עם טעמים כל כך טובים, שהם ממכרים ממש. תארו לעצמכם, בשר נימוח בפה, מתובל באופן מושלם, משגע ושמור היטב בתנור עד שהיא זהובה ויפה. אז, בואו נצלול אל עולם הכנת האצבעות המושלמות הללו!

זמן הכנת המתכון

• זמן ההכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי להוציא לפועל את המתכון המדהים הזה, נצטרך לא מעט רכיבים איכותיים שידביקו את כולם. בואו נפנה את הפוקוס לארבעה מרכיבים עיקריים:

• 1 ק"ג אצבעות אנטריקוט באיכות גבוהה
• 4 שיניים שום קצוצות
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כוס עשבי תיבול קצוצים (כמו רוזמרין, פטרוזיליה ומלח)
• מלח ופלפל לפי הטעם

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את האצבעות בסטייק טופו או פרוסות פטריות פורצ'יני, או לנסות להשתמש בעשבי תיבול שונים כמו בזיליקום ולימון.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן לשים את הכלים במטבח ולעבוד על התוצאה המעלפת הזו. בואו ניגש לשלב ההכנה.

1. חממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. שמים את אצבעות האנטריקוט בקערה גדולה.
3. מוסיפים את השום הקצוץ, רוטב הסויה, הדבש, שמן הזית והעשבי תיבול.
4. מערבבים היטב עד שכל האצבעות מצופות בתערובת המעלפת.
5. מעבירים את אצבעות האנטריקוט לתבנית אפייה.
6. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. אופים בתנור במשך 30 דקות, עד שהבשר משחם.
8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 5 דקות לפני ההגשה.

כמובן שלאחר שמסיימים עם כל שלב, יש להריח את המטבח ולחכות בהתלהבות עד שהמנה המושלמת תהיה מוכנה. אני ממליץ על להגיש את האצבעות עם סלט ירוק מרענן או תוספת של תפוחי אדמה צלויים. זה משגע!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז, לפני שסוגרים את העניין, בואו נדבר על שדרוגים. יש INFINITE אפשרויות אמיצות למי שירגיש שהוא רוצה לקחת את המנה הזו לשלב הבא:

• אפשר להוסיף פפריקה מתוקה או פיקנטית לתערובת העשבים לקבלת רמה נוספת של טעם.
• אם אתם אוהבים חריף, תוכלו להוסיף תמצית של רוטב סריראצ'ה ואפילו פלפלים חריפים קצוצים.
• להגשה מיוחדת ניתן לזרוק מעל מעט פרחי ברוקולי אפויים או גזר קלוי.
• פולנטה קרמית יכולה להיות תוספת נהדרת כדי לשדרג את המנה שלכם.

שאלות ותשובות

מהו סוד הטטריז בחומרים?
הסוד הוא לא לערבב יתר על המידה. תנו לכל רכיב לשמור על ייחודו כדי שהטעמים לא יתבלו מדי.

אפשר לשמור על אצבעות האנטריקוט במקרר?
בהחלט. ניתן לשמור על האצבעות במקרר במשך 2-3 ימים, רק אל תשכחו לחמם מחדש בתנור לפני ההגשה כדי לשמר את הטעמים.

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! עם טעמים עשירים אך לא חריפים מדי, הילדים ייהנו מהמנה הזו מאוד!

באילו משקאות מתאימים להגיש לצד המנה?
א לציון אפשר להוסיף יין אדום קל או אפילו שתייה מוגזת קלה כמו קולה או סודה המתאימה בטוויסט למנה החזקה.

אילו גיוונים יש לברוטן מטבח שלי?
כמובן! אפשר להוסיף לצלחת קטניות כמו חומוס או עדשים בשביל נוספים על פריכויות לבריאות שלכם.

שיטת הבישול: האם אני יכול לגריל את זה?
בוודאי! אפשר לגריל את האצבעות על גריל עדינות ליצירת טעמים נוספים ופריכות.

מה אם יש לי טעמים לא מוכרים?
גם בסוף מנה יש אפשרות להיות ניסי! תכניסו את תוספי היייחוד שלכם לחזית הכנת המנה ותחוו טעמים חדשים.

האם ניתן להכין את המתכון בתנור טורבו?
בהחלט! תנור טורבו יאפשר לכם לקצר את זמן הבישול. פשוט הקטינו את הזמן בחמש דקות.

מה לעשות אם החלק החיצוני משחים מדי?
אם החלק החיצוני משחים יתר על המידה, ניתן לכסות את התבנית בנייר כסף למנוע את התייבשות הבשר ולשמור עליו עסיסי.

באיזה טמפרטורה עלי להגיש את המנה?
מומלץ להגיש את האצבעות חמות, כך שהטעמים והעסיסיות יישארו משגעים במיוחד.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה! ישנם מסים של אוכל קסום שרק מחכים למציאות התפריט שלנו. שיהיה לכם טעים!

כרובית באיירפריי – המתכון המושלם שעושה לכולנו נעים בבטן!

בתחום הבישול הביתי, מתכונים כמו כרובית באיירפריי הופכים לעתים קרובות למזלגות. הם לא רק מספקים טעם מדהים, אלא גם את התחושה שאנחנו יכולים להאכיל את המשפחה שלנו במשהו שבריא וטעים. הכרובית, אהובתי מלפני שנים רבות, היא ירק שמוכר לכולנו והפך להיות מלווה נאמן כמעט בכל ארוחה. מה לעשות, לפעמים קשה למצוא את המסלול הנכון בים מתכונים שמשתנים כל כך הרבה.

בואו נחזור לכמה מאות שנים אחורה, כשסבתותינו היו מכינות את המנות המושלמות עם קריצה עבת כרס. הן ידעו בדיוק איך לשלב בין טעמים ומרקמים, ואנחנו היום נלמד קצת מהן. עם הבישול באיירפריי, אנו מצליחים לשמור על כל הוויטמינים, וכשהכרובית יוצאת ממנו – היא פשוט נמסה בפה. תנו לנו כבר לעבור למתכון המגרה הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שהתהליך הזה יהיה הכי מדהים שאפשר, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים שכולם יכולים למצוא במקרר. נכון, יש למעלה מ-400 סוגים של כרובית, אבל אנחנו נשתמש באחד הפופולריים והטעימים ביותר!

• 1 כרובית בינונית (בערך 1 ק"ג)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח לפי הטעם
• 1/4 כפית כוסברה יבשה (اختياري)
• 2 שיניים שום קצוצות
• לימון לסחיטה בסוף (תהיה קצת אהבה)

חשוב לציין שלמי שמחפש גרסה טבעונית יכול להחליף את השום באותו התיבול האהוב עליכם ובזמן ההכנה לא להוסיף שמן זית, אלא להשתמש ברוטב מתובל מבוסס על חומץ.

שלבי ההכנה

אז אחרי שמצאנו את כל המרכיבים המושלמים, קיימת האווירה המושלמת לקראת השלב הבא. עכשיו, נגיע לתהליך בהדרגה, כי אין טעם למהר.

1. מניחים את הכרובית בתחתית קוביות, בגודל שבין 2 ל-3 ס"מ.
2. בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית עם התבלינים הנבחרים.
3. יוצקים את התערובת על הכרובית ומעסים אותה כדי שכל פיסת כרובית תתעטף בתבלינים.
4. מחממים את האיירפריי על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
5. מניחים את הכרובית המוכנה בסלסלה של איירפריי.
6. מבשלים במשך 15-20 דקות, עד שהכרובית מתרכרכת והופכת לאוורירית.
7. הופכים את הכרובית לפחות פעם אחת כדי להשיג תוצאה אחידה.
8. לסיום, סוחטים מעליה לימון ודואגים להוסיף טיפה כוסברה.

ובכן, הוציאו את הכרובית מהאיירפריי שלכם ותראו מה יצא! אני ממליץ להגיש עם רוטב סויה או טחינה מעורבת בעל הטחינה הנדירה שהכנתם!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אז אחרי שהכנתם את הכרובית הזו, מה עושים עכשיו? תמיד יש מקום לשדרוגים! אפשר להוסיף מעל את הרוטב המועדף עליכם, להכין ציפוי עם גבינת פטה או אפילו להזליף מעט טחינה מעל כדי לקבל טעם מדהים וממכר!

הכנתם גבינת שמנת? יופי! תשתמשו בה. כל תוספת שתרצו עשויה לשדרג את המנה למשהו אגדי ביותר!

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות עם שאריות הכרובית?
כמובן שיש כמה אפשרויות. שאריות הכרובית מצוינות לסלט עם טחינה, או פשוט מכניסים לפיתה עם ירקות קצוצים.

האם אני יכול להכין את המנה הזאת ללא איירפריי?
בוודאי! אפשר לבשל את הכרובית בסיר או בתנור באותה שיטה שמתוארת, ולטגן במחבת עם מעט שמן.

למה הכנסתם פפריקה למתכון?
כי פפריקה מוסיפה טעם עשיר וצבע משגע, וגורמת לקוראים לקפוץ מההתרגשות!

האם ניתן להשתמש בכרוביות צבעוניות?
בהחלט! כרובית סגולה או כתומה תוסיף יופי למנה ולא תשנה את הטעם!

לכמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק עד 3-4 ימים, וראוי לחמם אותה מחדש באיירפריי.

מה הקסם של שמן זית!
שמן זית מעשיר את המנה וחיוני לשמור על הערכים התזונתיים. וכמובן – הוא טעים!

האם אני יכול להכין את זה מראש?
כמובן! תכינו את הכרובית ותשמרו בתוך קופסה סגורה, ואז לחמם לפי הצורך.

האם אתם מכירים מתכונים נוספים עם כרובית?
יש הרבה מתכונים מדהימים! כרובית צוּלוּת עם רוטב חמאת שום ואפילו כרובית אפויה בתנור עם חרדל.

מה התבלינים שהכי מתאימים לכרובית?
כרובית מתאימה עם פפריקה, כמון, או כל תבלין שאתם אוהבים! הנסיון שלי מראה שזה לגמרי אישי.

האם אפשר להקפיא את הכרובית לאחסון?
מומלץ לא. הייחודיות של הפוקנציה של האיירפריי נמצאת במרקם המיוחד שהוא יוצר לאחר הבישול.

לאחר שמתוך הכנת מתכון זה, אני רוצה להזמין אתכם לשתף אותו עם החברים במציאות ובמרשתת! לא נשכח את המנה המושלמת הזו ואת התחושה הנפלאה של אוכל ביתי ובריא. מי אם לא אנחנו?!

לחמניות בריוש להמבורגר – המושלם בכל ביס

דמיינו את הרגע בו אתם לועסים לחמנייה רכה, מתוקה ואוורירית, שתשדרג כל המבורגר, ואתם מגלים שמדובר בלחמניית בריוש שמקורה במטבח שלכם. האם ישנה מנה יותר אגדי מזה? ברור שלא! לחמניות בריוש להמבורגר הן המנה שאסור לפספס, והן בהחלט יהיו הכוכבות של כל ארוחה שאתם מכינים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן התפחה)
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 לחמניות

הרכיבים הדרושים

אז אחרי שהתעורר לכם החשק לאכול לחמניות בריוש משגעות, נצטרך כמה רכיבים שיכניסו אותנו למצב רוח טוב. רק תדמיינו את הריח שישתרר במטבח פיזיולוגית ברגע שהלחמניות יתפחו ויתבשלו… מדהים, נכון?

• 500 גרם קמח חזק (מומלץ קמח לחם)
• 75 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 10 גרם שמרים יבשים
• 250 מ"ל חלב פושר
• 75 גרם חמאה רכה
• 3 ביצים (אפשר גם 2 ביצים גדולות + חלמון)
• 1 ביצה להברשה

גרסה טבעונית? אפשר להשתמש בחלב סויה במקום חלב רגיל ובחמאה צמחית במקום חמאה רגילה. גם כאן תלוי בגובה הלחמנייה, אבל כן, הם עולים בהצלחה!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל עם עשיית הלחמניות. אתם בוודאי מתרגשים, אני בטוח! לא לשכוח, בסיום כל שלב נגלה רמה חדשה של מרגשת ומעלפת. בואו נתחיל!

1. מניחים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
2. במרכז הקמח, יוצרים גומה ומוסיפים את החלב, הביצים והחמאה הרכה.
3. לשים את כל החומרים עד שהבצק נהיה חלק ואינו נדבק לקירות הקערה.
4. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים אותו במשך כ-10 דקות.
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים אותו במגבת. נותנים לו לתפוח במשך שעה, עד שיגדל פי 2.
6. לאחר התפיחה, מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולוחצים עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר.
7. חוצים את הבצק ל-12 כדורים שווים ומעגלים כל אחד מהם.
8. מניחים את הכדורים בתבנית עם נייר אפייה, כשהם במרחק של כ-5 ס"מ אחד מהשני.
9. מכסים את התבנית במגבת ונותנים ללחמניות לתפוח עוד חצי שעה.
10. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומברישים את הלחמניות בביצים טרופות.
11. אופים את הלחמניות במשך 15-20 דקות, עד שהן מזהיבות.
12. מאחלים לממדי התפיחה לחכות ולצנן את הלחמניות על רשת.

ברגע שהלחמניות יוצאות מהתנור, אתם תתחילו לחוש את הארומה המדהימה שלהן מסתחררת במטבח. זה הזמן לקפוץ על הרגע ולחכות רגע לפני שבן משפחה או חברה יתפסו אתכם עם לחמנייה חמה בפה. אז זה בדיוק הזמן להגיד "נמס בפה!"

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שהלחמניות אפו פעולה, הגיע הזמן לתת להן השדרוגים נוספים שיתנו את התחושה הכי טעים שיש. אפשרויות התוספות כרוכות ביצירתיות ובעגה שלכם. הכוונה – תוספות בכל גוון שתוכלו לדמיין!

• חמאת שום ודורומעסים כדי לתת את הטעם המשגע.
• שומשום או שומשום שחור לפיזור מעל.
• שדרוגים עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין שמביאות טעמים נוספים.
• לקשט עם גבינה צהובה נמסה, אפשר גם למלא אותן בגבינות שונות.

מהנסיון שלי, התוספת האהובה עלי היא בדיוק הגבינה הנמסה עם קצת רוטב טריאקי – זה פשוט מעלף!

שאלות ותשובות

מה עלי לעשות אם הבצק לא תופס?
תבדקו את טמפרטורת החלב והאם השמרים יהיו טריים. אל תתייאשו, פשוט הרגישו את כל התהליך.

האם אפשר לאפות את הלחמניות בתנור טורבו?
בוודאי! פשוט ירדו בחום ב-10 מעלות, והן יצאו מושלמות.

מה אם אין לי חלב?
אפשר להשתמש במים או בחלב סויה, זה ידרוש כמה שינויים נוצרים בטעמים.

מה אני יכול לשים בתור מילוי?
תוכלו למלא בלחמניות בבחרתם: רוטב ברביקיו, גוואקמולי או סלט טופו!

האם אפשר לאפות את הלחמניות מראש?
בהחלט! תוכלו להקפיא לחמניות אחרי האפייה, לחמם במשך כ-10 דקות לפני ההגשה.

איזה קמח הכי כדאי להשתמש?
שימוש בקמח לחם ייתן לתוצאה הסופית אווירית יותר – זה גם יותר משגע!

כמה זמן אפשר לשמור את הלחמניות?
במקרר אפשר לשמור עד 4 ימים, אבל במקפיא – חודש שלם!

מה לעשות עם שאריות על הבצק?
תכינו פנקייקים או לחם טוסט – זה יצא נהדר!

כיצד לדעת אם הלחמניות מוכנות?
משתמשים במבחן הקיסם – אם יוצא יבש, זה הזמן לגזור.

מה כדאי להגיש עם הלחמניות?
כמובן המבורגרים עסיסיים, אך ניתן גם לשלב סלט ירקות מעודן להשלמה מרעננת!

בדוק את הלחמניות, תן להן להתפשט לעולם, ואל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!

פילה מדומה בתנור עם תפוחי אדמה – מנה אגדי וטעימה להפליא!

האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתלבטים מה להכין כשאתם רוצים לפנק את עצמכם או את האורחים שלכם במשהו שלא רק יהיה טעים באופן מדהים, אלא גם ייראה מושלם על השולחן? נעים להכיר: פילה מדומה בתנור עם תפוחי אדמה! זו לא רק מנה שעל פניו נשמעת פשוטה, אלא היא מלאה בטעמים והרפתקאות, גם כי היא מכילה שלל ירקות והפתעות, וגם כי מדובר בשיטת הכנה פשוטה שלא תדרוש מכם יותר מדי התעסקות.

מנה זו היא מה שנקרא "משגעת" – כאשר אתם פותחים את התנור ורואים את הפילה שהכנתם מתמזג עם הריחות הנפלאים של התפוחי אדמה המושרשים בתיבול המיוחד, אתם נאלצים לסיים בתור לקופה, ובצדק! זה הזמן שלכם להביא את הכישרון הקולינרי למבחן ולהשאיר את הקהל שלכם פעור פה, כשאתם מגישים את המנה הנפלאה הזו.

זמן הכנת המתכון

• 15 דקות הכנה
• 35 דקות בישול
• סה"כ: 50 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך השלבים המרתקים של ההכנה, כדאי שנכיר את המרכיבים שהם הכוכבים של המנה המדהימה הזו:

• 500 גרם פילה מדומה איכותי (אפשר גם פילה דג) – חופשי מדגנים
• 700 גרם תפוחי אדמה בכל צבע שהוא – אם אתם אוהבים גוון צבעוני, למה לא?
• 1 בצל גדול – יתן טעם רך ומנחם
• 3 שיני שום מגורדות – כדי לחלחל לתוך כל חתיכת פילה
• 2 כפות שטוחות של פפריקה מתוקה – לפלפל הנפלא
• 1/2 כוס שמן זית – המן הכי טעים שיש!
• מלח ופלפל שחור – תוספות שלא נגמרות
• אורגנו טרי קצוץ – לתוספת ארומטית
• כמה טבעות לימון – להעניק חמצמצות משגעת
• 1/2 כוס יוגורט – להגיש בצד, לשדרוג טעמים!

שלבי ההכנה

עכשיו נעבור לשלבים הקסומים של ההכנה. זה הזמן להוציא את כל הכישרון הקולינרי, וליצור פיצה אחת שלא תשכחו!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל אחיד ומניחים בקערה.
3. מוסיפים להם 1/4 כוס שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה וגזרי אורגנו ומערבבים היטב.
4. פורסים את הבצל לשעונים בעדינות ומוסיפים לקערה עם תפוחי האדמה.
5. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית שתכנס לתנור, מפזרים מעל את שיני השום ומניחים בתנור למשך כ-20 דקות.
6. בעוד שהתפוחי אדמה מתבשלות, מתבלים את הפילה במדומה עם מעט מלח, פלפל ושמן זית מכל הצדדים.
7. לאחר 20 דקות, מוציאים את תבנית התפוחי אדמה ומניחים את הפילה במרכז התבנית.
8. סוחטים מעל את טבעות הלימון ומניחים בצדדים כדי שהטעמים יתמזגו במהלך הבישול.
9. אופים את הכל בתנור למשך 15-20 דקות נוספות, או עד שהפילה מתבשלת היטב.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
11. מגישים עם יוגורט לצד, ולא שוכחים ללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז כמו שציינו, ניתן לשדרג את המנה המדהימה הזו בכמה דרכים. אם אתם רוצים לשדרג את הטעמים, אפשר להוסיף מעט פטריות פרוסות או אפילו זוקיני קצוץ בתהליך הבישול. אם אתם אוהבים לחם, מוסיפים לתבנית כמה פרוסות בצק פריך ואפילו חלה ביתית! המנה נהדרת גם כשיש לכם אורחים ואתם רוצים להפתיע – תוספת של שסלט ירוק טרי בצד פשוט מרעננת את כל התמונה!

ובלי ספק, הגרסה הטבעונית היא אפשרית לגמרי! בעבור גרסה זאת תוכלו להשתמש בדל פחמימות, כמו קישואים במקום תפוחי האדמה או אפילו טופו במקום הדג.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את המנה במקרר? בהחלט! שימרו אותה בקופסה סגורה היטב והיא תחזיק מעמד עד שלושה ימים.

האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול? כן, אך כדאי להקפיא אותה בהגשה פריטית – כך שכל שכבת פילה ותפוחי אדמה תישארות לחות ונעימות.

באיזו תוספת ניתן לשלב עם המנה? סלט ירקות טרי בצד ייתן טוויסט נחמד, ואפשר להוסיף סלט חומוס שיבסס את האוכל!

מה אפשר להוסיף למנה? אם אתם אוהבים טעמים חריפים, נוסיף קצת צ'ילי קצוץ; זה ייתן למנה נגיעה חסר רחמים!

אם אני רוצה להכין פילה דג, איזו סוג דג מתאים? דג סלמון או דניס יכולים להיות נפלאים גם כן!

האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, אתם יכולים להכין אותה יום לפני, לשים במקרר, ולחמם ביום ההגשה – טעים מאוד!

כמה זמן צריך לאפות את הדג? תלוי בעובי הפילה; בממוצע, כ-15-20 דקות כדי להגיע לאותו נימוח…

איך אני יודע שהמנה מוכנה? כאשר תפוחי האדמה רכים והפילה חמה – הבישול מומלץ לא להתעכב!

מה ניתן להגיש עם המנה? יוגורט, אורז, או אפילו קוסקוס הם מעולים!

האם יש חילופי מרכיבים אפשריים? בהחלט! תפוחי אדמה אפשר להחליף עם בטטה או פירה אפוי.

אז מה דעתכם? עם כל הטיפים, המתכון המדהים הזה ועם היכולת שלכם לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם בגרסה האישית שלכם, אתם בהחלט תעוררו חיוך על הפנים של כולם! אל תשכחו לשתף את המתכון המעורר השראה הזה עם חברים ברשתות החברתיות – יחד ניתן להכין פלאות במטבח!

קרם פרש – מושלם ברמות חדשות

סביר להניח שהמשפט "אז מה אוכלים היום?" הוא אחד מהשאלות הכי נפוצות בקולקטיב שלנו. אבל מה אם נגיד לכם שיש לכם כלי שלא רק יענה על השאלה הזה, אלא גם יגרום לכל מי שיטעם ממש ללקק את האצבעות? הכירו את הקרם פרש! מדובר ברוטב משגע שעושה פלאים כמעט לכל מנה. הוא אגדי עבור מנות עיקריות, קינוחים ולפעמים אפילו כקישוט לסלטים. אז אם אתם מוכנים לצלול אל עולם של טעמים, זה הזמן לחמם את מטבחכם!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: כ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

קרם פרש הוא לא סתם רוטב, אלא חוויה מדהימה ומשגעת. הכנתו פשוטה להפליא ומספקת לתועלת מול כל ההשקעה. ברגע שתכניסו אותו לשולחן, הוא ישדרג כל מנה ויעניק לה טעמים חדשים וממכרים. שלל הרכיבים פשוטים, ובודאי יש לכם את רובם בבית.

• 200 מ"ל שמנת מתוקה (לכה) – כדאי להשתמש בשמנת עם אחוזי שומן גבוהים שיביאו לתוצאה שמנה ואוורירית.
• 2 כפות יוגורט טבעי – רואים כאן את ההשפעה של הסמיכות שהופכת אותו למושלם.
• 1 כף מיץ לימון – זה מה שמתחיל את כל התהליך, חשוב לשמור עליו טרי.
• מלח לפי הטעם – זה מה שמתחבר להכל ומבליט את הטעמים.

כמו שציינו, הקרם פרש הוא בעל אפשרויות רבות. ניתן לשדרגו לכל גרסה: לגרסה טבעונית על ידי שימוש בשמנת קוקוס, או להשתמש בהספקת יוגורט סויה.

שלבי ההכנה

• נשפוך את השמנת המתוקה לקערה גדולה.
• נוסיף את היוגורט ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
• נוסף את מיץ הלימון ונסחוט מעט מלח.
• נערבב שוב עד שהמלח יתמוסס בתערובת.
• נניח את התערובת למספר דקות בטמפרטורת החדר.
• כשהכל מעורבב היטב, נוציא את הקרם פרש למיכל זכוכית ונשמור במקרר.

הקרם פרש שלנו מחכה בתור למרקע, ויאפשר لدולה רגע של תה דון. בשלב הזה, אתם יכולים לבחור האם לקשט אותו במעט עשבי תיבול או להפוך אותו לחוויית טעמים תוך שימוש בתיבולים ואפילו בצלפים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו כל מתכון קלאסי, הקרם פרש יכול להיות מוצג עם תוספות שיכולות לשדרגו אותו. רוצים להרגיש כמו שף פריזאי? הוסיפו לדוגמה כמה חצאי ערמונים קלויים למעלה. טויסט מעניין אחר הוא להוסיף קמצוץ של שמן זית איכותי, דבר שיעלה את כל החוויה. תוכלו גם לשלב אותו עם שרי קמח כוסמין, שהופכות אותו למרענן ומזין.

שדרוג נוסף יכול לכלול תיבול עם שום קלוי או אפילו רוטב פסטו. המשחקים עם הטעמים נדירים, והם יכולים לשדרג את המנה שלכם ברמות שלא ידעתם שקיימות!

שאלות ותשובות

מה זה בעצם קרם פרש?
קרם פרש הוא שמנת מותססת, בעלת סמיכות ייחודית וטעם שעושה פלאים. הוא אידיאלי לשימוש במגוון רחב של מנות.

האם אפשר לשמור קרם פרש במקרר?
בוודאי! הקרם פרש שמור היטב במיכל סגור במקרר במשך שבוע, מה שהופך אותו לנוח ביותר.

באיזה מנות ניתן להשתמש בקרם פרש?
הקרם פרש משגע בליווי פסטות, מעל סלטים, תוספת מרגיעה לצלחות דגים וגם כקישוט על קינוחים.

האם אפשר להכין אותו מראש?
בהחלט! מומלץ להכין אותו לפני זמן. זה נותן לו זמן לתסוס ולהתיישר על הטעמים.

האם יש גרסה צמחונית או ללא חלב?
כן! אפשר להכין גרסה טבעונית עם שמנת צמחית ויוגורט סויה.

האם קרם פרש יכול להיות חריף?
תמיד ניתן לשדרגו עם תיבולים חריפים, למשל, חריפות עם צ'ילי גרוס או תיבול חריף אחר.

מה ההמלצה לסביבת האכילה?
מומלץ להגיש את הקרם פרש לשולחן עם עוד מבחר של טעמים, כך שכל אחד יוכל לחוות את השידוך האהוב עליו.

האם כדאי להשתמש במיץ לימון סחוט טרי?
בוודאי! מיץ לימון טרי נותן טעם הרבה יותר עשיר ומביא לעומק שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו.

עם מה כדאי להגיש את הקרם פרש?
הקרם פרש מצוין עם רטבים נוספים, סלטים טריים, או אפילו פשוט עם לחם אישי – הכל הולך.

למה זה יכול להיות רוטב כל כך פופולרי?
ההשפעה על הטעם, המגוון של השימושים והקלות בהכנה. כל אדם יכול להיות שף גם בבית וליצור אוכל מדהים שמשגע את החבר'ה.

אז לאחר שמצאנו את הדרך המושלמת להעשיר כל מנה, הגיע הזמן שתשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם! הם כבר יהיו אסירי תודה כשיישבו ליד השולחן ויחוו טעמים שלא חשבו עליהן!