דג בס בתנור – מתכון מדהים שלא תשכחו!
טעם הים, הארומה של התבלינים בעדינות ובראשה – דג בס בתנור הוא לא מתכון קבוצתי של סבתא, אלא שילוב בין מסורת לטעמים מודרניים. כשמדובר בהכנת דג, הטכניקה הנכונה והסבלנות הם המקפצה למנה אגדה של ממש. ברגע שאתם פותחים את התנור, ומרגישים את הריחות הממכרים מתפשטים ברחבי הבית, אתם מבינים שהכנתם משהו משגע. בואו נצא לדרך ונגלה איך מכינים את המנה המושלמת הזו!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי לייצר את המנה מעלה, אנחנו נשתמש במרכיבים פשוטים אך איכותיים. התוצאה? דג נימוח, אוורירי וטעים להפליא! לפני שניגש להכנה, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים.
- 2 דגי בס במשקל של כ-800 גרם כל אחד, נקיים ושטופים
- 2 לימונים – אחד סחוט והשני חתוך לפרוסות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 5 שיני שום קצוצות
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- כפית מלח גס
- חצי כפית כמון
- חצי כפית Paprika (פפריקה מתוקה)
- תיבול נוסף: פלפל שחור טחון לפי הטעם
לא מכירים את הדג בס? מדובר בדג שחי במים מלוחים והטעם שלו משגע. הוא מכונה גם "דג לוקוס" ויש לו הרבה יתרונות בריאותיים. עשיר בחלבון, דל שומן ושאם הוא מבושל נכון – הוא ינתק את השיניים שלכם.
מרכיבים חלופיים
לטבעונים שבינינו, אפשר להחליף את הדג בבלוק טופו בטעם ים או להשתמש בפטריות כשתיים הכנה… ועוד לא דיברנו על אפשרויות ההכנה של דגים אחרים כמו דניס או סלמון.
שלבי ההכנה
אחרי שיצרנו את הבסיס, הגיע הזמן לעבור לשלב הכנת המנה שלנו. בשלב הזה תגלו כמה שזה קל!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הדגים בתבנית (כדי להרגיש כמו שפים אמיתיים, אפשר להשתמש בתבנית מרובעת).
- בסיס לכל מנה דורש שמן זית, אז שימו את השמן על הדגים.
- שמים את השום הקצוץ מעל הדג.
- סוחטים את הלימון מעל התערובת.
- מוסיפים את עשבי התיבול – פטרוזיליה, מלח, כמון ופפריקה.
- חותכים לסובב את פרוסות הלימון על הדג.
- מכניסים לתנור למשך 20-25 דקות.
- ברגע שהדג מתייבש, הוא מוכן! רק תוודאו שהוא נימוח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף לתבשיל ירקות קלויים למנה שלא תשאיר אף אחד אדיש. חצילים, פלפלים או קישואים – כל אחד מהם יתן למנה הזו פאן מיוחד.
אם ממש בא לכם, אפשר גם להשאיר את הדג במרינדה למשך הלילה לפני הבישול. זה ייתן לו טעמים שהופכים אותו למושלם.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הדג מוכן?
תמיד ניתן לבדוק אם הדג מוכן כשכל בשר הדג מתמוטט בקלות עם מזלג. היזהרו לא לבשל יותר מדי, זה יכול להפוך אותו לסיבי.
האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
כן! אבל ודאו שהדג התבשל היטב לאחר ההפשרה, שלא תהיינה שאריות של קרח.
מה לעשות אם אני לא אוהב לימון?
אפשר להחליף בציר עגבניות או בתבלינים נוספים כמו סויה, זה יכול לתת טוויסט נחמד.
כמה זמן אפשר לשמור את הדג במקרר?
אפשר לשמור את הדג למשך 2-3 ימים בקופסה סגורה במקרר.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הדג לאחר הבישול?
חמם בתנור על חום נמוך, זה שומר על הטעמים ולא ייבש את הדג.
האם אפשר לקשט את הדג לפני ההגשה?
בהחלט, פזרו פטרוזיליה קצוצה ודקו בצלחות. זה יראה כאילו הוצאתם את המנה ממסעדה יוקרתית!
מה מומלץ להוסיף כתוספת?
אורז, תפוחי אדמה או סלט מרענן הולכים מצוין עם המנה הזו.
מה אם אין לי תבלינים?
לא נורא! אפשר להשתמש בכל מה שיש בבית. תבלינים הם נפלאים, אבל הכי חשוב זו היצרתיות.
האם זה קל להכין דג בס לילדים?
בוודאי! זה מתכון קל מאוד, במיוחד אם הילדים עוזרים לכם להכין.
האם יש צורך לבשל את הדג במחבת לפני הצלייה?
לא, הדבר הקסום במתכון הזה הוא שהכל קורה בתנור. פשוט לכו על זה!
אז אחרי ששיתפתי אתכם את המתכון המושלם להכנת דג בס בתנור, כל מה שנשאר זה להתנסות וליהנות מהמנה המדהימה הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולפנק גם אותם בשפע טעמים!