מתכון לאנטריקוט דק דק עם חמאת שום וורדים
דמיינו את זה: ריח משגע של בשר מעושן באוויר, חגיגה לבבית על הצלחת שלכם, ותוך כדי ביס – טעמים ממכרים שמתפשטים בפה. זה מה שממתין לכם במתכון הזה לאנטריקוט דק דק עם חמאת שום וורדים. יש משהו באנטריקוט שמשדר יוקרה, ועכשיו נלמד להכין את המנה הזו כך שתהיה גם מדהימה וגם פשוטה להכנה. רעבים? יצאנו לדרך.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו שתגרום לכם להתאהב בבשר מחדש, נשתמש במגוון רכיבים פשוטים אך איכותיים שיהפכו את הצלחת למושלמת.
- 800 גרם אנטריקוט דק דק
- 4 כפות חמאה
- 4 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כף רוזמרין קצוץ
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מידי תיבול מהשוק האורגני כמו מלח מעושן או תיבול פראי לסגנון ייחודי
- קמצוץ פתיתי צ'ילי יבש להרפתקנים שבינינו
במקרה שאתם נמנעים מבשר או משתדלים למנוע גלוטן, אפשר להחליף את האנטריקוט בחזה עוף דק דק, להקפיץ אותו בדיוק באותו אופן, ולקבל מנה חלבונית משגעת. ומשתדלים על בריאות? אפשר גם להמיר את החמאה בשמן זית איכותי לשדרוג בריאותי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לרגע האמת – איך מכינים את האנטריקוט המהמם הזה?
- מניחים את האנטריקוט עם גרגירי מלח ופלפל שחור משני הצדדים.
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה ויוצרים חום משתולל.
- מוסיפים את החמאה למחבת, וממתינים כמה שניות עד שהחמאה נמסה.
- כשחמאה משמיעה קולות משגעים, מוסיפים את האנטריקוט למחבת.
- נותנים לכל צד להסתובב כ-3-4 דקות, עד שמקבלים צבע זהוב וקרישן יפה.
- במהלך הבישול, מוסיפים את השום והעשבים התיבוליים.
- עושים מסביב לכמה שניות כדי שהשום לא יישרף.
- מסירים מהכיריים ומניחים את הקוביות על צלחת.
- מוסיפים מעל את החמאה המומסת שנותרה, חצי פרוסת לימון לקישוט.
- נותנים למנה לנוח מספר דקות להתפתחות טעמים שכמובן חושבים עליהן כל הזמן.
כאשר אתם טועמים בפעם הראשונה את האנטריקוט, תרגישו זאת מייד – זה מתסיס, ממכר ואוליי תשקלו להכין את המנה שוב בשבוע הבא!
תוספות או שדרוגים אפשריים
מדי פעם אתם פוגשים את האנטריקוט הזה, אבל מה עם זאת – תוספות שיכולות לשדרג את המנה עוד יותר? יש לנו כמה המלצות:
- תוספת של ירקות קלויים: תפו”א, גזר וקישוא קלויים באותה מחבת יוסיפו רובד טעמים.
- הוספה של גבינת בולגרית מפוררת מעל להוסיף קראנץ' מידי ביס.
- קישוט ברוטב בלסמי מוקפץ כמובן יתפקד כמסך טעמים משגע.
שאלות ותשובות
מה הוא הטמפ' המועדף לבישול האנטריקוט?
הטמפרטורה המועדפת על בשר היא מעל 60 מעלות צלזיוס, במיוחד למי שאוהב את המיד-רייר. טמפרטורה כזו תוודא שהבשר ישמור על עסיסיותו ויאפשר לכם לשעתק את התוצאה המושלמת.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! גריל יעזור להשיג את התוצאה המקוונת וגם להוסיף טעמים מעשנים. פשוט לעקוב אחרי אותו תהליך, רק עם שימוש במנגל.
איך אדע אם האנטריקוט מוכן?
כדאי להשתמש במד חום. אנטריקוט נעשית מוכנה כשהיא מגיעה לפחות לדרגה של מדיום. אם אתם רוצים את זה נא, זמן הבישול צריך להיות קצר יותר.
איך אכין את המתכון ללא גלוטן?
אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, פשוט הימנעו מתיבולים עם גלוטן. אתם יכולים להשתמש במלח ים או תערובת תבלינים חדשה ואורגנית ללא גלוטן.
מה לעשות אם אני מכין עבור קהל גדול?
אתם יכולים להכפיל את הכמויות באותו יחס ולהשתמש במחבת גדולה או להכין את האנטריקוט בכמה פתחים. זמן הבישול יכול לדלג בין 3-5 דקות בהתאם לגובה החתיכות, אך שימו לב לא בבת אחת!
אילו רעיונות ניתן להוסיף לסלט בצד?
עיבוד של סלט ירקות קיץ עם חסה, עגבניות שרי ומעט רוסמרין קצוץ – יהיה מושלם ליד האנטריקוט.
אילו דרכים נוספות להשתמש באנטריקוט?
כשאתם עוסקים בגריל לאנטריקוט – אפשר לשדרג את הסנדוויץ’ עם טחינה בצד, או לקצוץ אותו לטאקו.
האם החמאה יכולה להתחלף בשמן?
בהחלט! אפשר לשים שמן זית או שמן קוקוס ולשדרג את החוויה הבריאותית של המנה.
איך אדע באיזו מידה לחתוך את האנטריקוט?
כשהבשר דק דק, הוא נשאר עסיסי יותר. החיתוך של הבשר צריך להיות מול כיוון הסיבים, על מנת לשמור עליו רך.
כמובן, אנחנו כאן כדי לעודד אתכם לשתף את המתכון הזה ולענג את כל חבריכם ברשתות החברתיות. טעמים משגעים, מתכון מעולה – מה עוד אפשר לבקש? תתחילו לבשל ותהנו מכל ביס!