רוטב אגדי לסטייק – מתכון מדהים וממכר
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם יושבים עם האנשים שאתם אוהבים, משקיפים על צלחת מלאה בסטייק עסיסי, וכשאתם לוקחים את הביס הראשון, אתם גם טועמים רוטב שמביא את המנה לרמות חדשות של טעמים. זה לא קורה בכל יום! היום נלמד יחד להכין רוטב סטייק מדהים, כזה שיגרום לכם לרצות ללקק את הצלחת בסוף הארוחה. אנחנו ניצור משהו באמת חלומי, וזה הזמן להתרגש!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות (ניתן להכפיל את הכמויות בקלות!)
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור על המרכיבים המדהימים שיאפשרו לנו ליצור את הרוטב הזה. כל רכיב יביא את הקסם שלו!
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 כפות סוכר חום (וימשיך לגוון את הטעמים)
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1/2 כפית כמון (מוסיף ניחוח מדהים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות חמאה (למגע של נימוחות)
עוד לפני שנתקדם, חשוב לציין שהרוטב הזה הוא כל כך נעים, שהוא מתאימות לא רק לסטייקים, אלא גם לעוד הרבה מנות אחרות. אפשר להשתמש בו גם על עוף, דגים ואפילו ירקות קלויים. הוא יהיה שם, מחכה להפתיע אתכם!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להכין את הרוטב הזה עם רוטב סויה ללא גלוטן, וסוכר קוקוס במקום סוכר חום. התוצאה תהיה לא פחות אגדי!
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן להתחיל לבשל! בואו נצא לדרך עם שלבי ההכנה הפשוטים והברורים.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו למשך דקה או עד שהוא מתחיל לריח הארומה המדהימה שלו.
- מוסיפים את היין האדום, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-3 דקות עד שהיין מצטמצם בחצי.
- מוסיפים את רוטב הסויה, סוכר החום, חרדל הדיז'ון וכמון. מערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 5 דקות נוספות, עד שהרוטב מסמיך.
- מורידים מהכיריים ומוסיפים את החמאה. מערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים את הרוטב לקנקן או צלוחית ומגישים חם על הסטייק.
אם אתם רוצים לשדרג את הרוטב, אפשר גם להוסיף טעמים נוספים – כמו עשבי תיבול קצוצים, טימין, רוזמרין או אפילו שמן שומשום. כל תוספת תביא עמה את הטוויסט האישי שלכם!
שדרוגים אפשריים לרוטב
קצת משחק וגיוון אף פעם לא מזיק! אתם יכולים להוסיף מעט צ'ילי חריף לרוטב כדי להעניק לו זריקת פיקנטיות, או לשלב פנימה פירות כמו אננס או מנגו לקיץ שמח. כמובן, עם כל שדרוג שתחלימו, הרוטב ישמור על הייחודיות שלו אך יהפוך למשהו אפילו יותר משגע!
שאלות ותשובות
מה הכוונה ביין יבש?
יין אדום יבש מתייחס ליין שאינו מתוק, והוא מוסיף טעמים עמוקים לרוטב. היין צריך להיות איכותי מספיק כדי לאזן את השמרים את המתיקות של הסוכר חום.
האם אפשר להכין רוטב זה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו במקרר למשך עד שבוע. פשוט חממים לפני השימוש!
כיצד ניתן ליצר רוטב סויה דל נתרן?
באפשרותכם לרכוש רוטב סויה דל נתרן או להכין אותו בבית על ידי הוספת מים לרוטב סויה באמצעות יחס של 1:1.
מה אם אין לי יין אדום?
אם אין לכם יין אדום, אפשר להשתמש ב-חומץ בלסמי או מיץ ענבים. זה בהחלט יכול לשדרג את הטעם, אם כי התוצאה הסופית תהיה שונה.
מה המומלץ להגיש עם רוטב הסטייק?
רוטב הסטייק טעים עוד יותר לצד ירקות קלויים, פירה, או עגבניות שרי קלויות. אל תשכחו גם להניח את הסטייק על תוספות כגון תפוחי אדמה או אורז!
האם אפשר להקפיא רוטב כשהוא מוכן?
כן, אפשר להקפיא את הרוטב. מומלץ לעטוף אותו היטב כדי לשמור על הטעמים. החימום מחדש עושה פלאים!
כמה זמן ניתן לשמור על הרוטב במקרר?
אם אתם שומרים עליו נכון ובתוך קופסה אטומה, אתם יכולים לשמור אותו ממושך שבועיים.
האם אפשר להוסיף קוניאק למהולר?
בהחלט! כמה טיפות קוניאק יספקו בוסט טעמים מרהיב. אל תשכחו שהקוניאק גם יתאים מאוד לרוטב!
מה אפשר להחליף בתוספות לקיץ?
במקום חמאה, אפשר להשתמש בשמן זית או שמן קוקוס שמעניקים טעם חדש ומיוחד, ואם אתם מחפשים בריאות, זה המתכון בשבילכם.
האם ניתן ברור את הרוטב ומישהו כמו שאני?
בהחלט! תקלחו את הרוטב ותביאו אותו בחזרה לסיר על חום נמוך כשהוא מוסיף רוטב לסטייק חם. אתם תראו עד כמה הוא עדיין טעים אף שימורו והמעבר למרקם היציב!
זה הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, לגרום לחברים שלכם להצטרף למסיבה ולטעום את הרוטב המושלם! אל תפסיקו לחלום על ארוחת הסטייק המושלמת הבאה שלכם!