דג הרינג כבוש – מתכון מדהים בשם המסורת!
יש משהו מלכותי בשולחן שבו מונח דג הרינג כבוש. ההכנה עצמה היא לא מסובכת, אך התוצאה היא שילוב של טעמים שמעלף את החיך בכל ביס. דג הרינג כבוש הוא לא רק מנה עצמאית, אלא גם תוספת מצוינת לסלטים, כריך או פשוט כנשנוש בריא וממכר. כשאני מכין את המנה הזו, אני זוכה לפידבקים נפלאים מאנשים שסבורים כי מתכון כזה מגיע היישר מהמטבח של סבתא! כל פעם שאני עובר ליד הדג הכחול והמבריק הזה, אני מתמלא ברגשות נוסטלגיים של הכנת מנות עם בני המשפחה מסביב לשולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספקת
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפשטות (מיץ): 24 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
המתכון שלנו כולל מרכיבים פשוטים ואיכותיים שזמינים במטבח מרבית הזמן. בנוסף, הוא מציע שפע של אפשרויות שדרוג שונות. האם אתם כבר מתרגשים? בואו נכיר את הרכיבים הדרושים לאחר מכן.
הרכיבים הדרושים
- 2 דגים של הרינג מלוח (כ-1 ק"ג כל אחד)
- 2 בצל לבן, קצוץ דק
- 1 כוס חומץ (6%)
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס סוכר
- 1/4 כוס שמן זית
- כפית כמון טחון (אפשר גם ללא)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס שמיר קצוץ
אם יש לכם עדיפויות תזונתיות מסוימות, אל תדאגו! אפשר לדלג על הסוכר בהכנה הזו הנחשבת לפעולה מתחה. המנה נשארת טעימה ואפילו עם טעמים חומים עוד יותר! בנוסף, ניתן להשתמש בחומץ תפוחים כדי לקבל טעם שונה ומיוחד.
שלבי ההכנה
- שטפו את דגי ההרינג במים קרים כדי להיפטר מהמלח.
- חותכים את הדגים לפרוסות בעובי כ-2 ס"מ ומניחים בקופסה שטוחה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החומץ, המים, הסוכר, השמן, הכמון, המלח והפלפל.
- יוצקים את הנוזלים מעל הדגים ומוודאים שהם מצופים היטב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשמיר על גבי הדגים ומערבבים בעדינות.
- מניחים את הקופסה במקרר למשך 24 שעות לפחות, עד שהדג מתמזג עם הטעמים.
לאחר מכן, כשאתם מפעילים את הדלת של המקרר, תמצאו את עצמכם נחשפים לניחוח המדהים שקשה לעמוד בפניו! אתם פשוט חייבים לטעום ממנו!
שדרוגים ותוספות אפשריות
רוצים לשדרג את המנה שלכם? יש כל כך הרבה אפשרויות! אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ להגברת התיבול, או לשים כמה נגיעות של תפוז לקצת מימד טרי יותר. לא ניתן לשכוח את השום – הוא עושה עבודה נפלאה יחד עם הדגן! גם תיבול עם קמצוץ של אניס או קימל יכול ליצור טעמים ייחודיים.
שאלות ותשובות
האם צריך לבשל את הדג לפני ההכנה?
לא, אנו משתמשים בדג מלוח שזה יכול להיות מסיכונים חיצוניים. התהליך בטוח והמנהל רק מחמם את הטעמים.
איפה אפשר לקנות דג הרינג?
דג הרינג נמכר בכל חנות דגים, כמו גם חלק מהשווקים הפתוחים. תבדקו שיש לו צבע מדהים ומרקם טוב.
האם ניתן לחכות גם יותר מ-24 שעות?
בוודאי! ניתן להשאיר את הדג במרינדה גם עד 48 שעות כדי לחזק את הטעמים.
איך שומרים את הדג לאחר ההכנה?
יש לאחסן אותו במקרר בכלי סגור. כך הוא ישמור על טריותו לאורך זמן.
אפשר להכין דג הרינג ללא מלח?
לצערי, לא. להרינג הייחוד יש צורך במלח בדרך כלל, אך אפשר לנקוט בשיטות אחרות כמו מופסניות.
איזה סוג של בצל עדיף להשתמש?
בצל לבן או בצל סגול – שניהם נותנים טעם נהדר!
האם אפשר לאכול את הדג עם תוספות נוספות?
בהחלט. רטבים כמו טחינה, פסטו או אפילו מיונז יכולים לשדרג את המנה פלאים!
אם אני טבעוני, מה לעשות?
אפשר להכין את המידעת עם דג טופו או דג עשוי מבצק אחר להחליף את הרינג.
האם המתכון בריא?
בהחלט! דג הרינג הוא מזון עשיר בחלבון ובחומצת שומן אומגה 3, טעים ומזין.
מה עם החומץ? אפשר להחליף אותו?
כן! ניתן להשתמש בחומץ מבושל, חומץ סויה או חומץ תפוחים לקבלת טעמים שונים ומיוחדים.
כשהטיול הסופי עשוי לצמח את קליפת הדג, המנה מדהימה באופן מכושף ועדיף לשתף אותה עם המשפחה והחברים! אל תשכחו ללחוץ על כפתור השיתוף כדי להפיץ את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות. תהנו!