פיצה נפוליטנה – מתכון מדהים וממכר
עכשיו, דמיינו את הרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת הא Oven, ופורצת ריח מדהים של בצק ומרכיבים טריים. רגעים כאלה גורמים ללב שלכם להפסיק להיות רגוע, נכון? זה לא סתם אוכל – זה ניסיון של חיים, חוויית טעמים מרגשת. פיצה נפוליטנה היא לא רק מאכל, אלא מסע גילוי חדש. מעלף, משגע ואגדי – כל החושים מתמלאים תחושת הנאה. אם אתם מעוניינים להרגיש את החוויה הזו בביתכם, המתכון הזה מתאים בשבילכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 10-15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 2-3 פיצות בינוניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיצה נפוליטנה המושלמת, תצטרכו תשובות למספר שאלות, ואלו מרכיבים בסיסיים:
- 500 גרם קמח Tipo "00" (קמח פיצה)
- 325 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
- 10 גרם מלח
- 3 גרם שמרים יבשים
- 1 כף שמן זית (אופציונלי)
- 300 גרם עגבניות מרוסקות (למעלה הפיצה)
- 250 גרם מוצרלה טרייה (למעלה הפיצה)
- אורגנו יבשה או טרי לפי הטעם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
???? חשוב לציין – קמח Tipo "00" הוא קמח למחייה, והוא ייתן לפיצה את המרקם הנעים והאוורירי שכולנו אוהבים.
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לשדרג או להתאים את המרכיבים לפי הטעם האישי שלכם: הקמח יכול להיות מחיטה מלאה, המים יכולים להיות מינרליים, ואם אתם רוצים גם להכין גרסה טבעונית, ניתן להשתמש במוצרלה צמחית. כל ביס יהיה ללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה
כדי לצלול לעולם המרגש של פיצה נפוליטנה, הנה השלבים להפקת קסם זה:
- שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים היבשים.
- מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים בעזרת כף עץ או ידיים עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את המלח ולשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- /אם תרצו, מוסיפים את שמן הזית ולשים עוד מספר דקות.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד או במגבת ומניחים לו לתפוח למשך 1.5 שעות עד שהוא מכפיל את נפחו.
- מבשלים את העגבניות המרוסקות עם מעט מלח ופלפל. זהו תיבול בסיסי, אבל אפשר כמובן להוסיף שום ולבשל יותר כדי להוצי את העוצמות.
- מחלקים את הבצק ל-2-3 כדורים ומניחים מתחת למגבת לחמישה-עשרה דקות נוספות.
- מחממים את האבן או התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
- מעלים על שולחן מקומח ומרדדים את הבצק עם הידיים עד שהוא מקבל צורה עגולה ודקה.
- מניחים את הבצק על תבנית אפייה או אבן אפייה.
- מניחים את רוטב העגבניות על הבצק ואחריו את פרוסות המוצרלה.
- מפזרים אורגנו מעל ומוסיפים מלח ופלפל אם תרצו.
- אופים בתנור במשך 10-15 דקות עד שהקרום זהוב והגבינה נמסה.
???? על תדאגו – כשאתם פותחים את דלת התנור, תגלו את כל הגלריה האוורירית והמרקמית של פיצה נפוליטנה שלכם. הכי טעים שיש!
שדרוגים ותוספות
לא נגמר רק במה שאתם רואים! אפשר לשדרג את הפיצה עם תוספות כמו:
- סלמי חריף מעושן.
- פולנטה בצד.
- שום קלוי ואורגנו טרי.
- פטריות שמפיניון או פורצ'יני.
- קצת רוקט מעל, אחרי האפייה.
אם אתם מרגישים שאפתניים, אפשר גם לנסות להכין בצק מיוחד לשמירו, קמח תפו”ת או מוצרים אחרים. האפשרויות הן אינסופיות!
שאלות ותשובות
למה בוחרים בקמח Tipo "00" לפיצה?
הקמח הזה הוא אחד מהקמחים המדוברים ביותר בבירור של פיצה. הוא מציע פיזור של גלוטן חזק, מה שעושה את הבצק נעים, אָוֵורִי ולא כבד.
האם צריך לאפות את הפיצה באבן?
אם יש לכם אבן אפייה, זה בהחלט מביא את הפיצה לרמה הבאה! האבן שומרת על חום גבוה ומספקת פריכות מדהימה בבצק.
מה לעשות אם אין לי זמן לתפיחה ארוכה?
ניתן להשתמש בשמרי אינסטנט או להמיר את המתכון לבצק מהיר, שבו אתם לוקחים שמרים מסוג אחר שמבטיחים תפיחה קצרה יותר.
אילו ירקות אפשר להוסיף לפיצה גבוהה?
המומלצים הם פפרוני, חצילים, זוקיני, ופלפלים קלויים. כולם מוסיפים טעם וצבע מדהים למנה.
האם אפשר להכין פיצות אישיות?
בוודאי! ניתן להכין בצק פיצה ולחלק לכדורים קטנים, ואז כל אחד יכול להכין את הפיצה האישית שלו בטעמים Präיוכיים!
מתי כדאי לאכול פיצה?
בתכל'ס, יש ימים שבהם פיצה תופסת את העיניים שלכם. זה בכל הזמן! בימי שבת בערב, ימי הולדת או סתם בימי עסקים – אין זמן גרוע לפיצה.
איך להכין פיצה מתוקה?
אפשר להוסיף לדוגמה שוקולד נוטלה או פרי טרי כמו תותים ובננות מעל למעדן. הפיצה מתוקה היא התרגשות של ממש!
מה אני עושה עם הבצק שנשאר לי?
אפשר להקפיא אותו ולהשתמש בו מאוחר יותר או לשמור במקרר עד שלושה ימים. אל תשכחו ליישם שוב תהליך התפוחה אם זה במקרר.
האם אפשר לאכול פיצה דלת קלוריות?
בוודאי! אפשר להכין בצק מקמח דל קלוריות, או להשתמש בעלי קייל כבסיס. מה שחשוב זה הכוונה.
איך מוסיפים את הטעמים הים-תיכוניים?
שום, עירית, זיתי קלמטה ושמן זית איכותי מביאים טעמים ים תיכוניים עשירים לכל פיצה!
אל תמתינו! הכינו את הפיצה המדהימה הזו היום, ותאפשרו לעצמכם את העונג האולטימטיבי. שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, כי אין דבר יותר משגע מאשר לבשל יחד!