"`html
בשר מיובש/בשר ציד – מתכון מדהים שלא תשכחו
האם אי פעם מצאתם את עצמכם חושבים על חלום שמן, בשר שמוצג בפני הכנסייה ביריד האוכל המקומי? או אולי על בישול בשר מיובש מסורתי שסבתא עשתה עבורכם בכל חג? מתכון זה מביא אתכם לחוויות הללו. בואו נדבר על בשר מיובש, שהוא אחד מהמאכלים הממכרים והאגדיים ביותר! בשר מיובש הוא חטיף בריא, עשיר בחלבון, שיכול להוות תוספת נהדרת לכל ארוחה גם אם הוא טעים בפני עצמו. אז נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 6-12 שעות (בהתאם לשיטה)
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר המיובש המושלם, צריכים להיות כמה מרכיבים פשוטים, אך חשובים מאוד, שעושים את הקסם קורה:
- 1 ק"ג בשר בקר רך (הרומניאן, סינטה או פילה)
- 1/2 כוס מלח גס
- 1/4 כוס סוכר
- 2 כפות פפריקה חריפה (או מתוקה, לפי הטעם)
- 1 כף שום בשיני גרוסות
- 1 כף קימל או תבלינים נוספים כמו אורגנו
- 1/4 כוס רוטב סויה (אופציונלי, מוסיף טעם טעים)
אחת מהיתרונות של המתכון הזה היא שניתן לשפר אותו בקלות! אפשר להוסיף יותר תבלינים, להמיר את הבשר לכל סוג בשר שאוהבים ועוד. אם אתם טבעונים, ניתן להמיר את הבשר בירקות ולעבוד עם טופו או סייטן לייצור חוויה דומה.
שלבי ההכנה
עכשיו זה החלק שבו הכופפים כל בשר מהשדה לתוך ארוחת עונג בלתי נשכחת. אז בואו נתחיל!
- נחמם את התנור על חום של 70-80 מעלות צלזיוס (או ניתן להשתמש במייבש מזון).
- נקצוץ את הבשר לרצועות דקות, באורך של כ-5 ס"מ ורוחב של 1 ס"מ (זה משנה במידה רבה לטעם).
- בקערה גדולה, נשלב את המלח, הסוכר, הפפריקה, השום והקימל. כל החומרים האלה הולכים לתת לבשר טעם מדהים!
- נוסיף את הבשר לקערה ונטבל היטב בתבלינים.
- נניח את רצועות הבשר על רשת האפייה או על מגש עם מניחי נייר אפייה.
- נאפה במשך 6-12 שעות, תלוי בעובי הבשר ובסוג התנור. נוודא שהבשר יבש אך גמיש, כאילו שהוא לא יחרב מיד כשננסה ללעוס אותו.
- כשהבשר מוכן, נוציא אותו מהתנור ונניח לו להתקרר על רשת למשך חצי שעה.
שדרוגים ותוספות
יש כל כך הרבה אפשרויות להוסיף נשיקות לטעם של הבשר! אם אתם רוצים להוסיף טעמים נוספים, אפשר לערבב רוטב גריל עם הבשר, או להוסיף טיפה של כוסברה קצוצה. רוצים את זה עם טוויסט? ומקנחים עם אבקת פפריקה חריפה לעוד פיצוץ טעמים. פשוט משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר לא רזה?
בהחלט, אך זה עשוי להוביל ליותר שומניות ובישול ממושך יותר.
מה אפשר לעשות עם הבשר המיובש?
ניתן להכניס אותו בסלטים, כריכים, או פשוט לאכול אותו כחטיף בעבודה.
כמה זמן הבשר המיובש מחזיק?
אם אוחסן במיכל אטום, הוא יכול להחזיק עד 3 חודשים.
אפשר להכין את הבשר המיובש בתנור רגיל?
כן, אך חשוב להקפיד על טמפרטורה נמוכה ולא להשתגע יותר מדי עם חום גבוה.
מה אם אני רוצה את זה חריף יותר?
ניתן להוסיף יותר פפריקה חריפה או צ'ילי יבש לתערובת התיבול.
האם צריך לשטוף את הבשר לפני ההכנה?
לא, שטיפת הבשר יכולה להפר את התהליך. פשוט לספוג אותו במגבת נייר.
האם זה מתאים לכל סוגי הבשר?
כן, עם זאת בשר בקר הוא הנבחר העיקרי לגיוון הטעמים.
האם יש אפשרות להכין גרסה טבעונית?
כמובן! טופו או סייטן מתאימים מאוד למתכון הזה.
איך ניתן להגיש את הבשר המיובש?
כחטיף חמוץ, עם חריף או אפילו עם גבינות שונות ליד, מעלה את התדר של ההנאה.
אז אחרי כל הפרטים, בצדק זקוקים לכם! הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק את עצמכם בעוד נתח טעים מהמאכל הכי טעים שיש!
"`