טבחה אדומה עם עוף – שילוב מנצח בכל בית
דמיינו סיטואציה כזאת: יום חורף קריר, אתם מתיישבים לשולחן האוכל עם המשפחה, וריח מאכלים לי להרגיש את האווירה החמימה. הטבחה האדומה עם עוף היא אחת מהמנות האלו שאי אפשר לעמוד בפניהן. היא פשוט מדהימה! לא מדובר סתם במנה; היא מלאה בטעמים, בריחות ובזכרונות עוטפים. טוויסט מהמטבח המסורתי, זה משגע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנו את הטבחה האדומה עם עוף, גילינו שהרכיבים אינם מסובכים כלל. הם מאפשרים לחוות את הטעמים של הבית. הרכיבים שנשתמש בהם, מביאים את המנה לגובה שלא הכרתם, והם:
- 4 ירכיים עוף, עם עור
- 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף היטב
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר בינוני, קצוצים
- 1 פלפל אדום, קצוץ
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כוסות מים
- שמן זית
- חבורה של פטרוזיליה קצוצה, לא garnishing
אם תבחרו להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את העוף בשעועית שחורה מבושלת או טופו חתוך לקוביות. כך תוכלו ליהנות מגרסה טהורה ובריאה יותר.
שלבי ההכנה
הכי טעים שיש! להכין טבחה אדומה זה כמו קסם במטבח, ומדובר על שלבים פשוטים:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הירך עוף עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוציאים את העוף מהמחבת ושמים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום, הגזר והפלפל ומערבבים למשך 5 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מקפיצים את כל התערובת עם הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- חוזרים עם העוף למחבת ומוסיפים מים.
- מבשלים את הכל יחד במשך 30 דקות.
- מוסיפים את האורז, מכסים ומבשלים על חום נמוך לשעה נוספת.
- בוחשים בעדינות ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, אחרי שבישלתם את הטבחה המושלמת, כדאי לחשוב על שדרוגים שיכולים לקחת אותה לשלב הבא. אם אתם רוצים להוסיף טוויסט, תוכלו לשלב חומוס מבושל, שגם יוסיף מרקם וגם טעמים נפלאים. למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף רוטב חריף או פלפל חריף בעת הבישול.
והנה עוד רעיון! תוספות של צנוברים קלויים מעל דייסת האורז יספקו קראנצ' מושלם. זכרו לנשום עמוק ולהרגיש את הבושם שנישא באוויר, למרות שלא נגמרנו!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הטבחה עם עוף אחר?
בוודאי! ניתן להכין את המנה עם חזה עוף או אפילו עם בשר בקר. חשוב לשים לב לזמן הבישול, כי חזה עוף מצריך פחות זמן.
האם אפשר לשמור את הטבחה במקרר?
בהחלט! ניתן לשמור אותה במקרר עד 3 ימים. החימום מחדש יגרום לה להיות אפילו יותר טעימה.
מה עושים אם אין לי רסק עגבניות?
כמו שעשינו בעבר, ניתן להחליף ברוטב עגבניות או עגבניות טריות קצוצות שיתנו טוויסט מרענן.
מה ניתן להגיש לצד הטבחה?
סלט ירקות קצוץ ובריא או פיתה חמה יכולים לשדרג את המנה ולהפוך אותה למושלמת!
האם ניתן להשתמש באורז מלא?
כמובן! רק זכרו שהבישול ידרוש זמן נוסף.
איך ניתן להפוך את המנה לחריפה?
שימוש בפלפל חריף קצוץ או תוספת של רוטב חריף יעשה את העבודה.
מה הסוד לעוף נימוח?
טכניקת ההכנה המוקדמת והבישול האיטי הם המפתח.
האם הטבחה מתאימה לאירוח?
לגמרי! המנה יכולה לספק כמויות מרובות, ותמיד תעשה רושם אמיתי על האורחים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, המנה מתאימה להקפאה. מה שיסייע לשמור על הטעמים הפנימיים כשהיא מתהווה.
איך יודעים שהאורז מוכן?
האורז צריך להיות רך ונימוח, כך שתוכלו להרגיש את השינוי מיד.
אם הגעתם עד כה, אתם באמת רוצים לנסות להכין את המתכון המדהים הזה! אני מבטיח לכם שהתוצאה תגרום לכל אחד להרגיש כמו שף מקצועי במטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם!