מתכון מדהים: איולי שום עשיר ועם טוויסט
דמיינו את הרגע שבו אתם שטים תוך כדי שמן זית, טחינת שום טרי, וביצה שלוקחים אתכם למקום חם וקסום. אין שום דבר שאיולי שום לא יכול לשדרג: הוא מלווה מנות דגים, ירקות קלים או סנדוויצ'ים. כל ביס מלווה בממרח עוטף, כזו קרמה נימוחה, שהופכת כל מאכל למעלף ומרשים. רגשות טעמים משגעים באוויר, ואתם באים לבחור את המרכיבים הנכונים. לא רק הטעם המטריף של השום, אלא גם שפע של אהבה שהפכו את הממרח הזה לאגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישה כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
איולי שום הוא ממש מתכון קלאסי, אך אתם תופתעו לגלות שהוא גם מאוד קל להכנה. להלן המרכיבים שתצטרכו:
- 1 ביצת עין (או ביצה קשה אם אתם מעדיפים טעם פחות חזק)
- 200 מ"ל שמן זית איכותי
- 3-4 שיני שום קלופות וכתושות
- 1-2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- למעדיפים: קצת חרדל לגרסה מתובלת יותר
באופן טבעי, כל רכיב כאן נותן את הטוויסט שלו, ואין צורך להתפשר. ככה כל ביס שאתם לוקחים, טעמו יהיה פשוט מושלם.
שלבי ההכנה
כעת, בואו נתחיל בהכנה! אתם תראו כמה זה פשוט לייצר את האיולי המדהים הזה:
- אם אתם רוצים להשתמש בביצה קשה, הכינו אותה קודם והניחו להתקרר.
- שמים את הביצה (או את הביצה הטרייה) בקערה עמוקה.
- מוסיפים את השום הכתוש.
- שופכים אט אט את שמן הזית תוך כדי ערבוב מצידו השני.
- היכנסו לחשבון של מיץ הלימון, אם עוד לא עשיתם זאת!
- מוסיפים מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהשום נמס בממרח.
- אם אתם רוצים, מוסיפים חרדל ומערבבים נוסף להעצמת הטעם.
כאן עוצרים כדי לשאול את עצמכם: האם איולי יכול להחזיק מעמד במקרר? בהחלט! הממרח טעים ומרגש, מחזיק במקרר כ-3-4 ימים.
גרסאות חלופיות
רוצים לגוון? מצוין! יש לכם אפשרות לשדרג את האיולי בכמה דרכים:
- לגרסה טבעונית, substitute את הביצה עם טחינה גולמית.
- גרסה ללא גלוטן: עשו שימוש בשום טרי בלבד.
- הוסיפו מעט עשבי תיבול כמו בזיליקום או פטרוזיליה לתוספת טריות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
החיים פרוסים בפניכם, וכך גם היצירתיות! הכנה של איולי שום היא תהליך של ניסויים. אפשר להוסיף:
- את גרגרי החומוס הקטנים שיהפכו את הממרח לקצת יותר סמיך.
- טעמים נוספים כמו כמון או פפריקה מתוקה.
- שום קלוי: טעם הקסם הוא במרקם הנעים.
כל הטריקים האלה יגרמו לכך שהאהבה שלכם לאיולי תגלוש על כל הלחמים ששותפים למסע הזה.
שאלות ותשובות
מהו הסוד להכנה של איולי מושלם?
הסוד הוא ערבוב איטי של השמן, שיגרום לכך שהאיולי יהיה אוורירי וסמיך. כך מתקבל המרקם המושלם, שכולנו אוהבים.
האם אפשר להשתמש בשום יבש?
מומלץ להשתמש בשום טרי, אך אם אין לכם אפשר להשתמש בשום יבש בתוספת מים מעט. המעבר לתיבול אחר הוא משגע למדי.
איך אפשר לשדרג את הטעם של האיולי?
הוסיפו תבלינים כמו כמון, פורט או חוּמרׅי כדי להגביר את הארומה! כל התנסות שכזו עשויה לגרום להפתעה נעימה בפה שלכם.
כמה זמן נשאר איולי במקרר?
איולי פרש בהחלט מחזיק עד 3-4 ימים במקרר, אך אל תשכחו לבדוק את הטעם לפני השימוש.
האם אפשר להכין איולי לפני אירוע?
בהחלט! אפשר להכין מראש, אך יש לדאוג לשמור אותו בצנצנת אטומה וקרירה.
מהם השימושים המומלצים לאיולי?
מאוד כדאי להשתמש באיולי כרוטב לדגים, עם ירקות קלויים או כמרח בסנדוויץ'. לא תצטערו.
האם איולי יכול להיות חריף?
על ידי הוספת כמה טיפות של רוטב חריף או פילפל חריף, אתם מקבלים גרסה משגעת!
איך אוכל להרגיש בטוח במידת השום?
אם השום ברשותכם הוא בעוצמה גבוהה, ניתן להפחית את הכמות או לקלות אותו מראש – וצפו בטעמים המופלאים.
איזה אופציות יש לתחליף לא בריא?
אופציה דלת פחמימות תהיה לשלב את השום עם יוגורט יווני. כך תקבלו רוטב קליל ובריא.
מה אם אני לא אוהב שום?
אל תדאגו! אתם יכולים לשדרג עם חומרים אחרים כמו אבוקדו או גבינה, וכן פתרון לכל מי שמעודק אל השום.
אנחנו מקווים שנהניתם! השתוקקנו לשתף אתכם במתכון האיולי המדהים הזה! אל תצניעו, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם – זה הזמן להפיץ את הטעמים!