מתכון לשרימפס מטוגן במרינדת שום סודו
אין כמו השילוב של טעם ומרקם של צדפה מטוגנת, שמזכיר לנו ימים חמים על חוף הים, עם רוח קלילה למול הפנים. השרימפס המטוגן הזה הוא מתכון שלוקח את כולנו ללוכד ידע וחוויות מרהיבות בעידן הקולינרי של ימינו. מדובר במנה מדהימה, מוכנה במהירות, שאיתה תוכלו לה impress את החברים והמשפחה. ההכנה כל כך פשוטה, שהסבתות שלנו היו מאחלות לנו ללקק את האצבעות, והטעם? פשוט אגדי! אנחנו הולכים למצוא כאן שידוך מושלם בין השרימפס לפרוסות הלימון, מרינדת השום והציפוי הקריספי, והכל בחוויה קולינרית שלוקחת אתכם למסע מרשים. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מספר מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מגיש: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכינו את המתכון הזה, הכל מדויק – כל פרט חשוב, והסוד הוא למרינדה. הרכיבים האלו יגעו לכם בלב ויעודדו אתכם להתנסות במטבח:
- 500 גרם שרימפס קלופים ומוכנים
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1/3 כוס קמח תפו”א (אפשר לשלב קמח רגיל)
- 1/2 כוס פנקו (לחם יפני טחון) – ייתן טקסטורה קריספית
- 1 ביצה גדולה, טרופה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן קנולה לטיגון
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר לשרימפס המטוגן המדהים הזה, אנו ממליצים על השימוש בקמח שקדים במקום קמח תפו”א. זה יוסיף טעם אגדי ויהפוך את המנה לבריאה יותר, דלת פחמימות – מושלם! כמו כן, ניתן לשלב תבלינים נוספים לרענון הטעמים, כמו כמון או פפריקה חריפה.
שלבי ההכנה
אז אחרי שהכנתם את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את הכיף! הנה שלבי ההכנה:
- לשטוף את השרימפס במים קרים ולייבשם במגבת נייר.
- בסיר קטן, לערבב את השום הכתוש, מיץ הלימון, מלח ופלפל עד שהתערובת אחידה.
- לספוג את השרימפס בתערובת ולתת להם להשרות למשך 10 דקות.
- בצד, להניח קערה עם קמח, קערה עם הביצה הטרופה וקערה עם הפנקו.
- כשהשרימפס ספגו את הטעמים, להתחיל לצפות כל אחד: קודם בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף בפנקו.
- במחבת כשהשמן חם, לטגן את השרימפס עד שהם חומים וקריספיים (כ-3 דקות מכל צד).
- להוציא את השרימפס המטוגן על נייר סופג לספיגת השמן העודף.
- למזוג כפית של מיץ לימון על כל המנות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מהנסיון שלי, כשהמוסיפים מתערביםבים בכיף של השרימפס, זה הופך את המנה למעלפת. למשל, אנו ממליצים להוסיף כמה פרוסות אבוקדו ליד המנה או להכין רוטב איולי בלימון שישלים את הטעמים בצורה מושלמת. עבור אלה שמחפשים גירסה מתוקה, אפשר להוסיף דבש מתוק כי לזה אין שום קשר.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן להרתיח את השרימפס לפני הטיגון?
שרימפס ניתן להרתיח במים רותחים במשך 2-3 דקות. זה יעזור לשרימפס לשמור על עסיסיותם במהלך הטיגון.
האם ניתן להשתמש בחומרים אורגניים?
בשמחה! החלבונים, הירקות והקמח יכולים להיות אורגניים ועל כך הבלונים משגשגים.
האם ניתן להקפיא את השרימפס לאחר הטיגון?
כן, אחרי שהתקררו, שימו אותם בקופסה אטומה במקפיא. טיגון מחדש בפעם השנייה יתן להם שוב את הטעם המושלם!
כמה זמן הם יכולים להחזיק במקרר?
השרימפס יישמרו במקרר עד יומיים. פשוט ממליצים לא להשאירם יותר מדי זמן.
מה אם אני לא אוהב שום?
ללא כל בעיה! יכול לשים יותר לימון או תבלינים אחרים כדי להוסיף טעמים שיתאימו להעדפות שלכם.
איפה ניתן לקנות שרימפס באיכות גבוהה?
עדיף לקנות מהדגה המקומית או מחנויות שמתמחות בפירות ים. חשוב לבדוק את התאריכים!
מה כדאי להגיש עם המנה הזאת?
סלט ירקות קל, פירה תפוחי אדמה או אורז יסייעו להוציא את המנה שלכם שמהר מאוד תהפוך להיות קלאסיקה!
האם ניתן להכין זאת על גריל במקום טיגון?
בהחלט! הסגנון הזה יתן טעמים נוספים, ותשתף משגרות טובות בהרבה פחות שמן.
אם אני שף מתחיל, צריך משהו לעניין אותי ביותר?
משגיח אמיץ והתחלות טובות. דרך מצוינת בשביל לספק לעצמכם כישורי טיגון מצויינים.
איפה ניתן למצוא מתכונים נוספים לי?
ישנם אתרים רבים שיכולים לעזור. אני ממליץ לחפש בפלטפורמות כמו יוטיוב או בלוגים של שפים מקצועיים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות. זה גם יועיל לחברים שלכם והם יוכלו להתרשם מכישורי הבישול שלכם בצורה אגבית. בישול נעים!