אמנון על האש – מתכון משגע שיגנוב את ההצגה
יש כאלה שמאחזים בגריל כמו טייסים עם מטוסי קרב, ובינינו, אמנון על האש הוא כמו גיבור על בשרי, שמצליח לגרום לכולנו להתחבר לבילוי משגע וטעים במיוחד! אמנון, הדג המושלם, הוא טעים, עסיסי ומעלף, ובשילוב עם במרינדה מתובלת נכון וטריות על האש, הוא הופך למנה שנותנת לכל ארוחה חוויות שכולנו נזכור. מבטיחים שגם הסבתא תסכים להחמיא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנה ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
אחת הסיבות לכך שאמנון על האש הוא מתכון אגדי היא שהרכיבים שלו פשוטים ונגישים לכולם. אין צורך ולדאוג, את מירב הפריטים תוכלו למצוא בכל סופר שכונתי. הסרטון שהיה נציג שיווקי מושלם עבור המתכון הזה היה שזז ומרקדים במטבח!
- 4 fillets של אמנון (הכי טרי שיש)
- 1/2 כוס של שמן זית
- 3 כפות של מיץ לימון טרי
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות של פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית של פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית של מלח
- 1/4 כפית של פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית של כמון (הכל בתוספת קצרה לאמירה משגעת!)
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם רוצים להכין גרסה טבעונית למתכון, אפשר להמיר את האמנון במוצרים כמו טופו או קישוא. אם אתם אוהבים את הים ואוהבים משחקים עם מרקמים, קל מאוד להכין בחירה של דגים כדוגמת סלמון, לוקוס או דוראדו!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להפוך את כל החומרים המדהימים הללו לשחזור דיגיטלי מתחתי על האש! מורידים את הרשת, ומתחילים לעבוד.
- מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה גדולה: שמן זית, מיץ לימון, שום קצוץ, פטרוזיליה, פפריקה, מלח, פלפל וכמון.
- מתבלים את נתחי האמנון עם המרינדה שהכנו, ומשרים במקרר למשך 30 דקות כדי שהטעמים ייספגו.
- בינתיים, מכינים את הגריל ומחממים אותו לטמפרטורה בינונית-גבוהה.
- כאשר הטמפרטורה מתאימה, מניחים בעדינות את הנתחי אמנון על הגריל.
- צולים את הנתחי אמנון למשך כ-4 דקות מכל צד או עד שהדג מקבל צבע זהוב וחשוב – לא נשכח שהדג יתבשל בעודו יתן לנו את איכות הצלייה בהמשך.
- מסננים את הנתחי אמנון וצורבים לא כואב בדרך כלל 1-2 דקות נוספות על חצי ללהבות ממשיות עם כוס מים להקפיץ עך העוסקים במקראם.
- מגישים חם, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה מעל ו-ל-לקק את האצבעות!
עשינו את זה! כל שלב הוא כמו מיני-מסלול באולימפיאדה של הטעמים, ממש מתכון משגע שמביא את כולנו יחד לחוויות קולינריות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המתכון הזה מרשים גם כך, אך יש המון דרכים להוסיף לו טעמים ולשדרגו עוד יותר! אפשר לאכול את האמנון על פיתה טרייה עם טחינה, סלט ירקות מרענן בצבעים שונים או אפילו עם תוספת אורז פרסי שאוהבת את השיחה והלחם השחור (ותודה לאמא!).
שדרוגים על בסיס התכנים המופיעים במתכון כבר, עשויים להיות גם פירות כמו אננס צלוי או אפילו רוטב על בסיס יוגורט עם נענע. העיקר להפתיע את עצמכם ואת המוזמנים!
שאלות ותשובות
כמה זמן מראש מומלץ להתכונן לסלט? קשה לעמוד בפיתוי, אך כדאי לשים את התיבול בזמן לפני ההכנה של הדג כדי לקבל את הטעמים המושלמים!
אפשר להכין את המתכון על מחבת? בהחלט! השיטה לא כל כך שונה ואתם יכולים להגיע לתוצאות נפלאות.
מה לעשות אם אין לי פנוי להשרות את הדג? אם אתם רוצים איזה טעם פיקנטי וגם דחוף, חצי שעה יכולה להיות בהחלט הזמן המינימלי, אך זכרו שליותר זמן זה תמיד יותר טוב.
האם ניתן להכין כמות גדולה מראש? בהחלט! אפשר להכין מספר מנות ולשמור במקרר. תמיד יש מקום בנשמה שלנו לאמנות בצלחות!
האם זה בריא? כן! אמנון לדוגמה דל בקלוריות ועשיר בחלבונים. הוא תמיד רווח הדוכן כשמשחקים דילוגים בריאותיים!
כיצד ניתן לקצץ כאבים באוהב דגים? הקפידו על איכות המרכיבים והסירו כל שאריות דם או קשיחות מהדג. איכות היא שם המשחק!
האם ניתן להשתמש בתיבולים אחרים? בוודאי! נוכל לשדרג את הטעמים עם עשבים, מתוקים ותבלינים נוספים כמו קימל ופול ירוק ככל שתרצו.
מה ניתן להגיש לצד הרוטב? רוטב חמוצים כמו שום-טחינה יוצא דופק עם אמנון ונשמע לכם קל כמו שאני מדמיין.
למה כדאי לשתף את המתכון? כי כל כך קל, טעים, וכולם ירצו להכין את ה”משגע” הזה לשולחן השבת!
אם אתם מתכוונים לנסות את המתכון המדהים הזה, אנא שתפו אותנו ברשתות החברתיות והפיצו את הבשורה! תיהנו!