מתכון לזניה בשרית עם גבина – שילוב מושלם של טעמים!
תארו לעצמכם רגע שייצא מהתנור ריח של גבינה מותכת, רוטב בשרי עשיר ומרכיבים טריים שמתאימים כמו כפפה ליד. כן, זה מתכון לזניה בשרית עם גבינה, שתגרום לכם לקפוץ מהכיסא ולהכין את המנה המדהימה הזו שוב ושוב. מתכון זה הוא מאכל אגדי, מושלם לארוחות משפחתיות, שבתות וחגיגות, ולא תספיקו ללקק את האצבעות עד שיידעו שזה הזמן להכין עוד טרסות של לזניה. אז, האם אתם מוכנים למסע הזה? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המנה הזו מצריכה כמה מרכיבים פשוטים אך מאוד טעימים, שיכולים לשדרגו את כל הארוחה.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת בשרית)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (מתקנות כל טעות שהתבצעה במתכון)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית בזיליקום יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 250 גרם דפי לזניה (ישר או שטוחים)
- 300 גרם גבינת מוצרלה, מגורדת
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 1 ביצה
- 100 גרם פרמזן מגורר (לא חובה, אבל מי לא אוהב פרמזן?)
חשוב להבין שהקפיצה לטעם הנהדרת של המנה מגיעה משילוב בין הבשר התאום, הגבינות והשום. והאורגנו? הוא זה שלוקח את התבלינים לשלב הבא!
מרכיבים חלופיים
אין בעיה אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות. ניתן להחליף את הבשר בטופו או עוף גריל, ולהשתמש דפי לזניה מקטניות לשמירה על תפריט דל פחמימות. אפשר גם לנסות גבינות צהובות או גבינות טבעוניות, שיתנו את הטעם המיוחד.
שלבי ההכנה
אז נתחיל יחד את המסע המדהים הזה. רק תדאגו להכין מקום על השולחן כי הולך להיות כאן שמח!
- מחממים מעט שמן זית בסיר על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל. מבשלים במשך 20 דקות על להבה נמוכה.
- בינתיים, במדללית נפרדת, מכניסים את גבינת הריקוטה, ביצה ומעט מלח. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
- בעזרת רוטב הבשר, מכסים את תחתית תבנית לאפייה.
- מניחים שכבת דפי לזניה עם רוטב בשר מעל.
- מתפזרים שכבת גבינת ריקוטה, ואז גבינת מוצרלה.
- חוזרים על התהליך בשתי השכבות האחרונות, מסיימים בשכבת גבינה.
- מפזרים את גבינת הפרמזן מעל, אם אתם רוצים לפנק את עצמכם!
- מניחים בתנור ואופים במשך 40 דקות או עד שהמנה מבעבעת והגבינה מתרכבת.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר כמה דקות לפני החיתוך.
שדרוגים ותוספות
אז אחרי שסיימנו את ההכנה, מה עם לשדרג את הלזניה שלנו? ישנם כמה טיפים בהכנה:
- תוספת של חצילים או קישואים – חתכו לקוביות והוסיפו למילוי.
- שכבת תרד או פטריות יכולה להיות מעולה.
- תוספת של אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או קשיו נותנת קרנצ'יות נהדרת.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הלזניה בשיאה?
על מנת לשמור על הלזניה נמליץ לאחסן אותה במקרר בתוך כלי סגור. היא נשמרת טוב עד 3 ימים.
האם אפשר להקפיא את הלזניה?
בהחלט! הלזניה הזו מתאימה להקפאה. עטפו היטב בניילון נצמד והקפיאו. היא יכולה להתקיים עד 3 חודשים במקפיא.
מה לעשות אם יש לי גבינות שונות בבית?
אין בעיה! אתם יכולים לשלב גבינות רגילות כמו מוצרלה, צהובה, פטה וכל גבינה אחרת שלדעתכם תתאים.
האם אני יכול להכין את הלזניה יום לפני הארוחה?
בוודאי! הכנת הלזניה יום לפני כן מאפשרת לשף את הטעמים להתמזג היטב. פשוט יש לעטוף היטב במקרר. חימום חוזר בתנור יעשה פלאים.
איך אפשר למנע מלזניה ספוגה?
נשתמש ברוטב עגבניות פחות נוזלי ונשתדל לא להניח דפי לזניה משומנים. יש להקריב כמה דק' יותר כדי לאפות את הלזניה בצורה מושלמת!
האם ניתן להשתמש בדפי לזניה מחיטה מלאה?
אכן כן! דפי לזניה מחיטה מלאה מעניקים טעם קרמי יותר ושומרים על הבריאות.
מה אם אין לי פרמזן?
לא נורא! גבינה קשה אחרת תעשה את העבודה. גורסים גבינה קשה אחרת כמו פקורינו או עשבי תיבול יבשים פשוטים.
להגשה, על מה כדאי לשים דגש?
הגישו עם ירקות טריים בצד או סלט רענן. הקונטרסט מעולה!
איך אני יודע מתי הלזניה מוכנה?
הלזניה מוכנה כשיש בועות רותחות על פני השטח והגבינה מתמוססת, משגעת וסופגת את כל הטעמים.
אז, אתם מוכנים לארח ולאכול אוספי בזלדיק השייכים לכם? קדימה, שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ודאגו שכולםכיף להכין, כולם כיף לאכול. בתיאבון!