קרואסון אסאדו: טעמים עוצרי נשימה של בשר ועטיפה פריכה
כשהשמש שוקעת, והאוויר בחוץ מתחיל להתקרר, אנחנו לא יכולים להתעלם מהצורך במשהו חם, טעים ומיוחד. תארו לעצמכם קרואסון קלאסי, פריך מבoutside, אבל הפעם, במקום ביצים חלושות או שוקולד, האוצר הנפלא בתוכו הוא נתח בשר אסאדו בשרני, עשיר בטעמים וממכר. המנה הזו מעניקה לנו חווית טעמים שמזכירה את הבשרים שמכינו על האש, עם שדרוג ייחודי של פחמימה מקמח איכותי. קרואסון אסאדו זהו מתכון שיפצה אתכם על כל המתכונים המוכרים, והוא מתאים לא רק לארוחה, אלא גם לאירוח המתגורר בסביבה. אז בואו נכין קרואסון אסאדו משגע יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
אנחנו עומדים להכין מתכון שאין ספק שהוא אגדי, ולכן חשוב להשתמש ברכיבים הטובים ביותר. מדובר ברכיבים קלאסיים אך עם נגיעות אישיות שכדאי להתנסות בהם. כך תכינו את קרואסון האסאדו המושלם:
- 500 גרם קמח חיטה מנופה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 50 גרם חמאה רכה
- 2 יחידות ביצים
- 2.5 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 25 גרם שמרים טריים
- 500 גרם נתח אסאדו (קצוץ היטב)
- 1 קופסה תפוחי אדמה (מגוין מצוין לסטירה)
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, שום כתוש
- 1 ביצה לשימון
- חמאה מומסת למריחה על הקוראסונים
שלבי ההכנה
הנה מגיעה החלק המרגש, שבו אנחנו נכנסים לעבודה. סדר השלבים כאן חשוב כדי להגיע לתוצאה המושלמת. תתכוננו לתהליך שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
- נמיס את השמרים במים הפושרים יחד עם הסוכר וניתן להם לנוח ל-10 דקות עד שיתססו.
- נוסיף את החמאה, הביצים, המלח והקמח לתערובת השמרים, ונלוש עד שנ得到 בצק חלק.
- נניח לבצק לתפוח למשך 60 דקות בטמפ’ חדר, עד שיתפוס נפח.
- בזמן שהבצק תופס נפח, נכין את המילוי: נבשל את נתח האסאדו עם התיבול לבחירתנו עד שהבשר מתרכך.
- נקרוץ את הבצק לכדורים קטנים, ונרדד כל כדור לעיגול דק מאוד.
- נניח במרכז כל עיגול כף מהמילוי ומעט תפוחי אדמה.
- נביא את הקצוות של הבצק למעלה, ונלחץ היטב כדי לסגור את הקרואסון.
- נניח את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונמזל עליהם ביצה מופרדת.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ונאפה במשך 20 דקות, עד שהקרואסונים זהובים ופריכים.
- נוציא מהתנור ונמנע את הקרואסונים החמים בחמאה מומסת.
שלבים קלים, נכון? מהנסיון שלי, השילוב הזה של בשר אסאדו עם הבצק העשיר של הקרואסון משגע באחריות. כל גורם בו יוצר את הפאזל המושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רואים את השולחן מתמלא בריחות של קרואסון אסאדו ונתפסים הרמוניה נעלית של טעמים, זה הזמן לדבר על תוספות. ישנן מספר רעיונות שאפשר להוסיף:
- להוסיף גבינת מוצרלה מעל המילוי להפוך את כל העסק ליותר נימוח ומפתה.
- להוסיף וריאציה של ירקות קלועים לצמחונים שייסיע לכם לשדרג את הקרואסונים.
- גואקמולה או רוטב אבוקדו בצד יכולים להוסיף שדרוג מעניין בטעמים.
- לגוון בטעמים של התיבול עם חריף, או עגבנייה קצוצה.
כל תוספת מוסיפה עוד שכבה של טעם ועשירה למנה. תיהנו מהכוח לשדרג ולהתנסות – זה חלק מהכיף שבישול!
שאלות ותשובות
איך מתאימים את המתכון לגרסה טבעונית?
כדי להפוך את המתכון הזה לטבעוני, אפשר להשתמש בהמבורגר סויה טחון במקום אסאדו, ולהחליף את הביצים בקמח חומוס או תחליף ביצה טבעוני. שימו לב להוסיף גם הרבה תבלינים לשדרוג לטעמים!
האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש, לאפות את הקרואסונים ולשמור במקרר ליום או ביומיים.
למה כדאי להשתמש בשמרים טריים?
שמרים טריים מספקים טעם עשיר יותר לבצק, יחד עם אחדות גבוהה ובריאות באופן כללי. הם מגברים את פעולתה של הטריות.
מה עושה את הקרואסון לשווה את ההשקעה?
השילוב של בשר אסאדו טעים עם בצק פריך ומקצועי יוצר טעמים מדהימים שמשאירים את כולם מתלהבים אחרי כל ביס.
מה ניתן לשדרג במילוי?
חוץ מהאסאדו – אתם יכולים לשלב טעמי רוטב ברביקיו או תרכובות כמו תרד וגבינות. האפשרויות הן רבות.
אפשר להכין רק את הבצק?
לגמרי! הבצק הזה מצוין בפני עצמו, ואפשר למלא אותו בכל מה שתבחרו – מתוקים ועד מלוחים.
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, נסו לבדוק שהשמרים שלכם טריים ובזמן הנכון. כדאי לחכות בסבלנות עד שהתפיחה תתרחש.
האם מומלץ לאפות את הקרואסונים בשלב מאוחר יותר?
אם אתם מתכננים להכין את הקרואסונים ולאכול מאוחר יותר, ההמלצה היא לעטוף אותם היטב בניילון נצמד ולשמור במקרר עד לשעת הגעה.
תהליך האפייה – איך יודעים מתי הגעתי דרך לשלב הסופי?
כאשר הקרואסונים מתייבשים ולאחר שהצבע שלהם זהוב, זה הזמן להוציאם מהתנור.
האם זה מתכון מתאים לילדים?
בוודאי! הילדים ייהנו ללקק את האצבעות מהקרואסונים הטריים הללו – והשילוב של בשר וצורות מצחיקות בקוראסון הוא מה שיעשה את ההבדל.
אם חיפשתם מתכון שיגרום לכולם להתרגש, קרואסון אסאדו הוא בחירה מושלמת! אני בטוח שכל מי שיטעם ירגיש שזה אחד מהמיטב! אם נהנתם, אל תשכחו לשתף עם כל החברים שלכם ולתת להם לגלות את הטעם המדהים הזה! בישול ויצירתיות ללכת יד ביד – אז קדימה, נתחיל לחגוג במטבח!