מרינדה לפרגיות על הפלנצ'ה
לא משנה באיזה יום בשבוע, ניחוח של בשר צלוי על חלון המטבח יכול להקפיץ אותנו על הרגליים ולהעיר את כל החושים. כשמדובר במרינדה לפרגיות, אנחנו מדברים על שילוב מושלם של טעמים, שמתמזגים יחד לרגעים של אושר במערכת העיכול שלנו. בואו נגלול הלאה ונתכונן לתהליך של הכנת פרגיות על הפלנצ'ה, שיכולות להפוך לארוחת ערב מדהימה, מפנקת ומלאת טעם. תוך כמה דקות, נמצא את עצמנו מעל לגדר הקיצונית של הטעם – כי עם המרינדה הזאת, אתם הולכים ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
נפנה עכשיו את המבט לרשימת המרכיבים שלנו, שהיא פשוטה ומכילה שלל דברים שיש בכל בית. אין צורך לעוף על עצמכם עם רכיבים יקרים – לא נדרשה כאן קסם, אלא פשוט לבחור באיכות!
- 750 גרם פרגיות (מגולגלות או פילה, מה שנעים לכם)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 כפות סויה
- 2 כפות דבש
- מיץ מחצי לימון טרי
- 3 שיני שום קצוצות דק
- צ'ילי חריף קצוץ (לא חובה, אך אם אתם אוהבים, תתפנקו!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעמים
- עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או כוסברה (לכתושים או להרגיש חיים!)
כמובן שיש לכם אפשרות לשחק עם הרכיבים. רוצים גרסה טבעונית? שינוי קל – פשוט החליפו את הפרגיות בלבבות ארטישוק או טופו. ואם תרצו גרסה ללא גלוטן, השתמשו בברווז בסויה!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שאספנו את כל מרכיבי המינון מדהימים שלנו, נתחיל בחוויה של הבישול. רכיבי המרינדה הפשוטים הללו יפגשו את הטעמים המגוונים, ויהפכו את הארוחה שלכם למעלפת!
- נכין את המרינדה: בקערה בינונית, נערבב את שמן הזית, סויה, דבש, מיץ לימון, שום קצוץ, צ'ילי (אם רוצים), מלח ופלפל.
- ניקח את הפרגיות ונניח אותן בתוך הקערה – נוודא שהן מצופות היטב במרינדה העשירה הזו.
- נחסה את הקערה בניילון נצמד ונניח אותה במקרר למשך לפחות 30 דקות (ואם יש לכם יותר זמן, אפילו לכמה שעות – כי האיכות משתפרת!).
- נחמם את הפלנצ'ה שלנו על חום בינוני-גבוה.
- כשהפלנצ'ה חמה, נסיר את הפרגיות מהמרינדה ונניח אותן על הפלנצ'ה.
- נבשל כל צד כ-5-7 דקות, עד שהפרגיות משחימות ונדחסות היטב.
- נניח לפרגיות להתקרר 2-3 דקות לפני החיתוך. זה חשוב שהסיבים יתאגדו ויתאחדו לטעמים משגעים.
- נגיש את הפרגיות עם עשבי התיבול הקצוצים למעלה, אפשר גם לשקשק קצת לימון מעל.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן, שאנחנו לא רוצים להיתקע במסיבה ללא הרבה אפשרויות. עם הפרגיות המפנקות המסוות, ניתן להוסיף רטבים שונים (חומוס, טחינה, או אפילו רוטב פסטו). לצידם, סלט רענן או פיתה קלויה עם סלטים, יכולים להפוך את הארוחה לשבת מושלמת. สשוקולדים מעושנים למשל, יכולים להוסיף טוויסט תעשייתי במיוחד.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהפרגיות מוכנות?
כשפרגיות משחימות והן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס.
האם אני יכול להשתמש בפרגית קפואה?
כן, אך יש להפשיר היטב לפני השימוש במרינדה.
מה אם אני אוהב טעמים מתוקים יותר?
מומלץ להוסיף עוד דבש או לערבב עם רוטב ברביקיו מתוק.
האם אפשר להכין את המרינדה יום קודם?
בהחלט! זה יכול לעזור לטעמים להתמזג בצורה עוד יותר טובה.
מה עושים עם היתר של המרינדה?
תוכלו להשתמש בה כתיבול לסלט או כרוטב נפלא למתכוני עוף אחרים.
האם המרינדה מתאימה גם לבשר אחר?
בטח! זה טוב גם עם עוף, הודו ואפילו דגים.
אני לא אוהב שום. מה לשים במקום?
אל תהססו להשמיט את השום או להחליף אותו בבצל שטוגן קלות.
האם המרינדה מתאימה לתנור?
בוודאי, פשוט הכניסו לתבנית עם נייר אפייה ואפו.
כמה זמן אוכל לשמור על הפרגיות המוכנות במקרר?
צבירה של 3-4 ימים במקרר.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם פרגיות שנשארו?
חממים במחבת פסים מספר דקות עם מעט שמן זית.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה. זה יכול להביא סיפוק אדיר לא רק לכם אלא גם למי שיקבל את המאכל המדהים הזה לשולחן. בתיאבון!