מתכון צלי בקר בתנור שיגרום לכולם להתאהב

איך להכין צלי בקר בתנור ממכר וטעים להפליא

כשהריחות של צלי בקר בתנור מתחילים להתפשט בבית, אי אפשר להישאר אדישים. נתח בשר עסיסי שצולה במשך שעות, מתמזג עם העשבים והקוקטיילים של טעמים, זה פשוט עושה טוב על הלב. מדובר במתכון אגדי שיביא אתכם למצב של "אבל איך זה יכול להיות כל כך טעים?" ובסוף תרגישו שאתם חייבים ללקק את האצבעות. הצלי לא רק שנראה מדהים, הוא גם מעלף בכל ביס. הטרנד המיוחד שאנחנו מציעים כאן לא יכבול אתכם למתכון קלאסי, אלא יפתח בפניכם את הדלת לעולם חדש של טעמים וריחות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8

צלי בקר שלנו מצריך זמן, אבל אין ספק שהמזReward טובים שתקבלו שווים כל שנייה. לצליה יש את הכוח להפוך את הבשר לעסיסי ולרך עד כדי כך שהוא פשוט יימס לכם בפה.

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג נתח בקר מגולל (כמו שייטל או פילה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ גס
• 3 גזריים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 2 כוסות מרק בקר
• 1/2 כוס יין אדום (מומלץ לשתייה!)
• 1 כף תימין טרי (או 1/2 כף תימין יבש)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם

ראוי לציין שצלי בקר הוא מתכון שניתן לשדרגו בקלות על ידי המרת היין בחלב קוקוס עבור גרסה טבעונית מצוינת, או replacing the beef broth with a vegetable broth for a fully vegetarian version.

שלבי ההכנה

• 1. תחילה, מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
• 2. מוסיפים את נתח הבקר ומשחימים אותו מכל הצדדים (כ-5 דקות).
• 3. מעבירים את הבשר לצלחת ומניחים בצד.
• 4. באותו סיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך ועשוי (כ-3 דקות).
• 5. מוסיפים את הגזר והשום ומבשלים עוד 2 דקות.
• 6. מוסיפים את הרסק, מרק הבקר והיין, ומערבבים היטב.
• 7. מחזירים את נתח הבקר לסיר, מכסים ומביאים לרתיחה.
• 8. מפחיתים את הלהבה לנמוכה ומבשלים במשך 2.5-3 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
• 9. בשלב האחרון, מתבלים עם תימין, פפריקה וכמון.
• 10. מגישים עם פירה, אורז או כל תוספת שתחפצו.

כעת, אחרי כל המאמץ הזה, אתם תזכו לנסות את הבשר הרך והעסיסי עם טעמים שלא ייאמנו. מדובר בחוויה של כל הסenses, שמרכיבה טעמים שמשתלבים זו בזו בצורה מושלמת.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

אם ברצונכם לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף תפוחי אדמה לתוך התבשיל שיתבשלו יחד עם הצלי, והופכים לכל כך רכים שתרצו למצוא דרכים חדשות לאכול אותם. אפשר גם להוסיף פטריות על מנת להשיג טעם נוסף ומרקם שונה. ואם אתם ממש מכורים לטעמים חריפים, אז מוסיפים פלפל חריף קצוץ. זה משגע!

שאלות ותשובות

שאלה: איך להבטיח שהבשר ייצא רך?

כדי להבטיח שהבשר יהיה רך ונימוח, חשוב לבשלו על חום נמוך למשך זמן ארוך. ככל שהבישול מתמשך, הבשר ייכנס לתהליך של ריכוך ויהיה נעים יותר באכילה.

שאלה: האם אפשר להכין את המתכון ביום שישי ואת הצלי לחמם ביום שבת?

בהחלט! צלי בקר מתבל טוב יותר לאחר יום של מנוחה. אחרי החימום הוא שומר על העסיסיות והטעמים, ואפילו משתפר.

שאלה: מה אפשר לשים על השולחן לצד הצלי?

תוספות כמו סלט ירוק, פירה בתוספת חמאה או אורז בשום יכולות להשתלב מצוין ולהשלים את הארוחה בצורה נהדרת.

שאלה: האם ניתן להקפיא את הצלי לאחר הבישול?

בהחלט אפשר! נצלו את הצלי ולאחר מכן קחו אותו למיכל אטום ומקפיאים. כך תוכל ליהנות מארוחה מעולה גם בעתיד.

שאלה: אם אני רוצה להמיר את המתכון לגרסה בריאה יותר, מה אפשר לעשות?

דווקא במתכון הזה, אפשר לשים יותר ירקות עם הבשר ולהשתמש בתבלינים במקום מרק בשר. כמו כן, אפשר להימנע מתוספת קמח.

שאלה: איך אדע מתי הבשר מוכן?

לאחר חצי שעה של בישול, התחילו לבדוק את רכות הבשר בעזרת מזלג. אם הוא נקרע בקלות, זה סימן שהוא מוכנה.

שאלה: איך אני אוכל לשדרג את הטעמים של הצלי?

היכולת להוסיף תבלינים כמו קימל או תבלינים איטלקיים יכולים להוסיף רובדים נוספים של טעם שיכולים להפתיע אתכם.

שאלה: האם יש צורך לנעוץ מד חום בבשר?

לא חובה, אבל זה יכול לעזור לכם לוודא שהבשר הגיע לטמפרטורה הרצויה (בקר נחשב מוכן בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס).

שאלה: כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?

הצלי יכול להחזיק מעמד במקרר עד שלושה ימים, אך מומלץ לחמם אותו היטב לפני ההגשה.

שאלה: מה הסוד של טעם עמוק יותר?

הנחת הבשר לשבת במרינדה לפני הבישול יכולה להביא לתוצאה מדהימה, עם טעמים עזים וממכרים.

אם הצלחתם לנסות את המתכון ובעיקר אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים! תנו לכל מי שאתם מכירים לגלות את המתכון המפחיד הזה – צלי בקר בתנור. שתהיו בריאים ותהנו מהאוכל!