לחם טחינה ללא ביצים
נדמה כי המערכת הגסטרונומית של חיינו מתמלאת תמיד בהפתעות חדשות. והיום, כשאנחנו יוצאים לשייט לגסטרונומיה הלאקולית הזו, נכין לחם טחינה, שאינו רק פשוט להכנה, אלא גם מדהים, ממכר ועם טעם כזה שלא תשכחו במהרה. אתם מתכוננים? כי אנחנו הולכים לדמיין לחם שעלה על כל ציפיותיכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות.
- זמן אפייה: 45 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מספיק ל: 8 מנות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם טחינה שהולך לשגע אתכם, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 400 גרם קמח חיטה (אפשר לשלב עם קמח מלא לטעם עמוק יותר).
- 100 גרם טחינה גולמית (שוב, כאן אפשר להיות מתקדמים ולבדוק טחינה משומשום קלוי – זה אגדי).
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה.
- 1 כפית מלח.
- 300 מ"ל מים פושרים.
- 2 כפות שמן זית.
- 1 כף דבש (למי שאוהב מתיקות!).
כמובן, אפשר לשחק עם המרכיבים על מנת לדאוג לגרסה שמתאימה לאורח החיים שלכם. למשל, עבור גרסה טבעונית, דלגו על הדבש או החליפו אותו בסירופ מייפל.
שלבי ההכנה
וכעת, נועלים את הנעליים, מכשר את המטבח ומתחילים!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת סודה לשתייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הטחינה עם המים, שמן הזית והדבש.
- יוצרים חור במרכז תערובת הקמח, ומוזגים פנימה את תערובת הטחינה.
- מערבבים את הכל עד לקבלת בצק אחיד (אל תדאגו אם זה לא ייראה כמו בצק "רגיל" – זה בסדר).
- מעבירים את הבצק לתבנית לא אפויה, ומשטחים אותו לגובה אחיד.
- לאחר מכן, מפזרים מעל שומשום או קצח לאנחת טעמים נוספים.
- האחרון המתוק מגיע – מכניסים לתנור ואופים במשך 45 דקות עד שהלחם מקבל צבע זהוב ויפה.
- כשהלחם מוכן, נותנים לו להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים אותו לסלסלה.
כשהלחם יוצא מהתנור, תדמיינו את הריח המעלף שמתפשט בבית. תנו לו להתקרר ולחוש את ההתרגשות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ללחם הזה אין גבולות, ותמיד אפשר להוסיף קצת קסם. חשבו על תוספות כמו:
- אגוזים קלויים – שמוסיפים תרכובות טעמים, פריכות וריח מאגדי.
- שן של שום כתוש – השום הכתוש לא רק מוסיף לביס את עוצמתו, אלא גם את המקצב.
- ירקות קצוצים דק כגון זיתים או בצל ירוק.
אין גבול למגוון – מה אתם חושבים על לחם טחינה עם קצח? אמנם זה עלול להיות משגע, אבל זה גם שווה כל קלוריות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלחם הזה ללא קמח חיטה?
בוודאי! אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס – זה בהחלט ייתן טוויסט מעניין.
מה עושים אם אין סודה לשתייה?
אפשר להחליף באבקת סודה לאפייה או פשוט לא להשתמש – ייתכן שהתוצאה תהיה גבוהה יותר, אבל עדיין טעים.
כמה זמן ניתן לשמור על הלחם?
הלחם נשאר טרי במשך 3 ימים בטמפרטורת החדר. אפשר לשמור במקפיא עד 3 חודשים.
בשביל מה בדיוק ניתן להשתמש בלחם הזה?
לחם טחינה מתאים לסנדוויצ'ים, או שהגעתם מצטיינים – הכינו טוסט עם גבינה או ירקות.
האם ניתן להכין את הלחם בתבנית שונות?
בדיוק! ניתן להכין אותו בתבנית עגולה, מלבנית או אפילו תבניות מאפינס.
מה הסיבה ששמים טחינה בלחם?
הטחינה מוסיפה לחם טעם עמוק וקטיפתי, וזה גם סיבה נוספת לכך שהלחם מדהים!
האם יש אפשרויות לשדרוג טעימים?
כך זיתים, פרי יבש או תיבול נוסף כמו רוזמרין יעשו פלאים.
האם ניתן להחליף את השמן?
כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או חמאה מותכת.
מה עשתה הרוח לתהליך האפייה?
לרוח אין השפעה ישירה, אבל אם יש לכם רעיונות משוגעים, אז למה לא לנסות?
מה לעשות כשיש שאריות?
חממים אותם עם שמן זית וטיפה מלח – ותהיה לכם חוויה ללקק את האצבעות!
אם אתם חושבים שהמתכון הזה הכי טעים שיש והשגתם סנסציה מדהימה, אנא שתפו עם חברים, המשפחה והרשתות החברתיות. יש לשמור על הקסם!