מתכון אגדי – בשר בתנור עם כמה תוספות מפתיעות
דמיינו את הריח המדהים ששורים באוויר כשבשר מתבשל באיטיות בתנור. המחשבה על מנות בשריות, עם קצוות משחימים ושזופים, שממלאות את הבית באווירה חמה ומזמינה – זו החוויה המושלמת שמחכה לכם. מתכון זה יהפוך את המנה שלכם למעלפת במיוחד – מצד אחד פשוטה, ומצד שני מתוחכמת. צלחת בשר מכוסה בטעמה של תיבול ייחודי ותוספות שקל מאוד להתאהב בהן. בהחלט מושלם לארוחת שישי! אז בואו נצלול יחד לעולם הטעים הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, נגיע לשלב המרגש באמת – אוסף המרכיבים. בין אם אתם אוהבים לקחת את הזמן ולבחור את הבשר הטוב ביותר, ובין אם אתם ממהרים ומעדיפים את הנוחיות, חשוב לדעת איזה מרכיבים יש לנו כאן:
- 1.2 ק"ג בשר כתף או של פרה, חתוך לקוביות בגובה 4 ס"מ.
- 2 כפות שמן זית איכותי.
- 1 בצילית גדולה קצוצה דק.
- 3 שיני שום, קצוצות.
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים.
- 1 קישוא חתוך לקוביות.
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.
- 1 כוס יין אדום (שימו לב לרמת השימור – הכי טעים שיש).
- 1 קופסה של רסק עגבניות (כחצי כוס).
- תיבול: מלח, צלפים, קימל, פפריקה מתוקה וגזר קצוץ (סליחה על המליחה!)
כמובן, יש מקום לשדרוגים – אם מישהו מעדיף גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגרגרי חומוס במקום הבשר (כדאי להכין אותם מראש!).
שלבי ההכנה
לאחר שסידרנו את המרכיבים, אתכם כאן בשלב הזה – זה הזמן לנAction של האוכל! נוסיף כעת את המרכיבים המיוחדים שיגרמו למנה הזו להיות משגעת!
- מבריקים את התנור לחימום מראש על 160 מעלות.
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית ונשמים את הבצל ואת השום עד שהם מתבחבלים.
- מוסיפים את הבשר למחבת ומטגנים על חום גבוה עד שהקצוות משחימים (זהו השלב שיגרום לכם לשאול "מה ריח המדהים הזה?").
- מעבירים את הבשר לתבנית אפייה גדולה.
- באותה מחבת, מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוחי האדמה, מטגנים עוד כ-5 דקות.
- יוצקים את התערובת על הבשר בתבנית.
- מוסיפים את היין האדום ואת רסק העגבניות, מתבלים במלח ובתיבול הנבחר.
- מניחים את התבנית בתנור למשך שעתיים, מכוסה בנייר כסף.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד שעה, עד שהבשר רך ועשוש.
- מגישים חם עם תוספת של פירה או אורז! ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.
כדי להעשיר את המנה, אפשר להוסיף תוספות כמו חומוסים קולים, פטריות כבושות או אפילו קצת צנוברים קלויים בשלב של האפייה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
בואו נדבר על כיצד אפשר לשדרג את המנה הזו כדי להפוך אותה למדהימה אף יותר:
- לגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את תפוחי האדמה בתפוחי אדמה מתוקים, הם מוסיפים טעם מתוק והם בריאים יותר.
- להוסיף ירקות שורש נוספים כמו סלרי או דלורית, שיפתיעו את האורחים בטעמים.
- שימו לב – אם אתם אוהבים חריף, יכול להיות שיהיה כדאי להוסיף קצת טחינה חריפה למנה (וזה פשוט אגדי).
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
באטב, בהחלט! אפשר להשתמש בבשר עוף, כבש או גם בבשר טחון. כל אחד מהם יתן טוויסט שונה למנה.
האם מדובר במתכון דל פחמימיות?
המתכון כולל תפוחי אדמה, אך ניתן להשמיטם לחלוטין או להחליף אותם בירקות אחרים, כמו כרובית, שתהיה מעולה במתכון.
מה עושה את הבשר רך במיוחד?
הבישול האיטי בתנור עם הנוזלים (יין ורסק עגבניות) מסייע לפרק את הסיבים בבשר ולהפוך אותו לנימוח במעבר קודם בפה.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! מגישים בצד – אפשר להכין את המנה יום לפני ולהחמם בתנור לפני ההגשה. ככה הריחות יתפשטו ויתפזרו בבית לפני הארוחה.
אילו סוגי תוספות מתאימות למנה?
פירה, אורז, פחם קלוי או סלט מרענן – כל זה נלווה למנה כדי לשדרג את החוויה הקולינרית.
מה הזמן המינימלי לבישול במסלול?
כדאי לשים לב שhour יש צורך בבישול של לא פחות משעתיים, כדי לגרום לבשר להתבשל נכון.
מה קורה אם השכחתי את הנייר כסף?
חובה! הנייר כסף מסייע לשמור על הלחות בנוזלים ומונע מהבשר להתייבש. אבל אם שכחתם, פשוט תוודאו שתשמרו על חום נמוך יותר – זה אפשרי.
האם המתכון כולל רכיבים קלים להשגה?
לגמרי! מדובר ברכיבים שכולנו מכירים והם זמינים בכל סופר.
איך אני יכול לדעת שהמנה מוכנה?
המבחן הוא פשוט – קחו קוביה ונסו לחתוך אותה עם מזלג. אם היא נמסה, וואו! אפשר להגיש.
האם יש לכם טיפים לנגישות של המתכון?
לשמור על המנה רחוקה מהמקרר רק כדי לאפשר לה לדרוש נוחות ושאר כאוני כאשר אני מציעה. קינוח חתוכה של שניים או שלושה ימים עם קלטת תפריט עשוי להרתיח את כולנו!
מתכון זה עונה על כל צפיותיי להיות מכיל, טעים ומפנק. אנחנו ממליצים לכם לנסות אותו ולא לשכוח לשתף את המתכון באהבה עם כולם ברשתות החברתיות. אני בטוח שאתם תהנו ותגלו עד כמה הוא מגניב!