"`html
קרואסון שוקולד פרווה – מתכון מדהים שלא תצליחו לעמוד בפניו
דמיינו לעצמכם בוקר חמים, ריח של קפה יוקרתי מתמזג עם ארומות של מאפה פריך וטעים. קרואסון שוקולד פרווה, משתלבים לכל ביס, יגרום לכם לשכוח כל טעם אחר. מוכן להתחיל את מסע הנפלא הזה אל עבר עולם הקונדיטוריה? אנו נלמד יחד איך להכין את הקרואסונים הכי טעים שיש, כך שאלה אהובים עליכם יזכרו את הבוקר הזה לתמיד. החוויה היא אגדה – מתעוררת לא רק בבוקר, אלא גם כשהקרואסונים יחכו לכם בהישג יד!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 2 שעות (כולל התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 12 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
נכנס לעולם של קרואסון שוקולד פרווה – לא רק שהוא מאפה, אלא הוא גם מתכון מופלא שעובר במשפחה, ולכל אחד יש את “הגרסה הסודית” שלו. אלו הם החומרים שתצטרכו כדי ליצור את העונג הזה:
- 500 גרם קמח חיטה משובח
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן קוקוס (או שמן אחר לבחירתכם)
- 10 גרם מלח
- 30 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (ודאו שהוא פרווה)
- 50 גרם מרגרינה (ללישוש וטעים)
- 1 כף חלב סויה (או כל חלפת חלב)
אפשרויות חלופיות
יש לכם מגבלות תזונתיות? אין בעיה! הכנתם גרסה טבעונית? פשוט השתמשו בשוקולד מריר טבעוני, במקום המרגרינה שאפשר להחליף בשמן קוקוס נוסף. ועכשיו, לאחר שהכנו את הרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה המרגש!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להכניס ידי עבודה ולהתחיל ליצור את הקרואסון המושלם! קחו את הזמן ואל תמהרו – תהליך ההכנה עצמו מתגמל. קחו נשימה עמוקה, הביאו את המרכיבים על השולחן ונצא לדרך:
- בתוך קערה, מערבבים את הקמח, מלח, סוכר ושמרים.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמן והמים הפושרים. מתחילים לערבב עם כף עץ.
- מקרינים את הבצק בידיים עד שהוא גמיש ולא דביק (כ-10 דקות).
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים עד שהבצק תופס גובה (כ-1 שעה).
- לאחר ההתפחה, מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומרדדים אותו ל-1 ס"מ בעובי.
- שמים את המרגרינה באמצע ומקפלים את הבצק מעליה (כמו מעטפה).
- מרדדים שוב בנפרד ל-1 ס"מ, מגלגלים את הבצק ומקפלים אותו לשלוש. חוזרים על תהליך זה 3 פעמים. (מומלץ להתפיח בין כל התהליכים כחצי שעה).
- בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק לצורת ריבוע בגודל של 30X30 ס"מ. חותכים למשולשים. (בערך 12 משולשים).
- מניחים כף שוקולד קצוץ על הקצה הרחב של כל משולש ומגלגלים בעדינות לעבר הקצה הצר.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בחלב סויה ומפזרים שוקולד קצוץ נוסף אם רוצים. (לתוספת משגעת!).
- מתפיחים שוב עד שהקרואסונים מכפילים את גודלם (כ-30 דקות).
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-20 דקות עד שהקרואסונים מזהיבים. (הזהרו שלא לשרוף!).
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להנות מגרסה קצת אחרת של המתכון המדהים, אפשר לשדרגו בדרכים שונות. קחו את הקרואסונים שלכם למקום אחר לחלוטין:
- בעודכם מחממים את השוקולד, ניתן להוסיף מעט קוקוס גרוס או אגוזים קצוצים.
- תוך כדי שמרידים את הבצק, אפשר להוסיף קקאו כדי ליצור בצק שוקולדי.
- להשתמש בשוקולד חלב או מריר תוך כדי ולא לפחד לשלב בין הסוגים.
- לצפות עם סוכר פודרה מלמעלה לגרסה מתוקה עוד יותר אחרי האפיה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק נדבק לידיים, תוכלו להוסיף מעט קמח נוסף, פשוט לא להגזים כדי שלא תקבלו בצק קשה מדי.
איך אני יודע שהקרואסונים מוכנים?
כשיש להם צבע זהוב מבריק וכשהם נראים קופצניים ומלאי חיים – יודעים שהמנה אגדה!
האם אפשר להחליף את השוקולד בשוקולד פרווה אחר?
בהחלט, אפשר לבחור בשוקולד מריר, חלב או אפילו ממרח שוקולד – כל בחירה תיצור טעמים חדשים ומיוחדים.
מה עושים אם אין מרגרינה?
ניתן להשתמש בשמן קוקוס נוסף או חמאת אגוזים כממרח לשדרוג נוסף.
האם ניתן להקפיא את הקרואסונים?
כן, אפשר להקפיא אותם לאחר האפיה. כשאתם רוצים לאכול, פשוט לחמם בתנור.
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
כדאי לוודא שכל המרכיבים הם טבעוניים, לדוגמה, להחליף את החלב בחלב צמחי ואת השוקולד שכולל רכיבי חלב בשוקולד מריר טהור.
כמה זמן לוקח לאפות את הקרואסונים?
האפיוק המומלץ הוא בין 15 ל-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
האם אני יכול להוסיף תבלינים או טעמים אחרים?
כמובן! ניתן להוסיף קינמון או וניל לבצק כדי להעניק טעמים נוספים.
עדיף לאפות את הקרואסונים מראש?
כן, אם אתם מתכננים אירוע גדול, אפשר להכין מראש ולאפות סמוך למועד ההגשה – כך יישארו טריים.
איך אני שומר את הקרואסונים כך שלא יתייבשו?
שמרו אותם בכלי אטום בטמפ' החדר, ואל תשכחו שגם טמפ' נמוכה מקפיאה את הטריות!
נכון שהכנתם את הקרואסונים המופלאים האלו? אני ממליץ לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להרשים את החברים וגם לאכילת הקרואסונים עם קפה לחוויות ייחודיות!
"`