בלינצ'ס הונגרי: מתכון אגדי שילך איתכם לכל אירוע
דמיינו את עצמכם יושבים מול שולחן מלא במטעמים, והריח המדהים של בלינצ'ס הונגרי ממלא את האוויר. בלינצ'ס רכים, ממכרים, ומוכנים להיכנס ישר לפה שלכם! מדובר במאכל שעושה קסמים לכל מסיבה, ערב משפחתי או סתם יום חמישי סתמי. איכויות הקסם של המנה הזו לא נגמרות רק בטעם שלה – יש לה גם היסטוריה עשירה. היא הגיעה אלינו מהמטבח ההונגרי ועמה הרבתה לגרום לכולם ללקק את האצבעות. בשורות הבאות, נעמיק אל תוך מלאכת ההכנה של בלינצ'ס מושלם, גבוה, אוורירי, שיגרום לכולם לבקש עוד מנה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות; רמת קושי: קלה; מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
עתה, לפני שנתקדם להכנה, נגלה את הסודות שמסתתרים מאחורי בלינצ'ס הונגרי מושלם. הנה רשימת המרכיבים שצריכים להיות אצלכם לפני שנתחיל. אל תדאגו, אלו רכיבים פשוטים ורבים מהם כבר נמצאים במטבח שלכם!
- 2 כוסות קמח (אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים)
- 2 ביצים גדולות
- 2 כוסות חלב (אפשר חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות סוכר (אם אוהבים מתוק במיוחד)
- 5 כפות חמאה (אפשר גם שמן קוקוס לקצת בריאות)
- מילוי: 500 גרם גבינת שמנת או גבינת ריקוטה עם סוכר והדרים
לאחר שהכנתם את כל הרכיבים על השולחן, אפשר להתחיל בהכנה!
שלבי ההכנה
האמת היא שההכנה של בלינצ'ס היא קלה כמו סופגניה עם ריבה. בעקבות השורות הבאות, תגלו בדיוק איך לעשות את זה כמו שפים מקצועיים!
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח, מלח וסוכר.
- יוצרים חור במרכז ומוסיפים את הביצים.
- בוחשים בעדינות תוך הוספת החלב בהדרגה.
- מתקבלים בצק חלק ורך. אם יש צורך, נשתדל להוריד את הגושים.
- מחממים מחבת של פלאנצ'ה עם חמאה ומעט שמן.
- שופכים כף מהבצק למחבת ומטגנים עד שהצד התחתון זהוב.
- הופכים את הבלינצ'ס ומטגנים גם את הצד השני.
- ממשיכים באותו אופן עד שאמצעים את הבצק כולו.
- ממלאים את הבלינצ'ס במילוי הגבינה ומקפלים.
- מניחים את הבלינצ'ס הממולאים על צלחת ומקשטים עם רוטב פירות או קצפת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להעלות את הבלינצ'ס שלכם לרמה הבאה? ישנם אין ספור שילובים שאפשר לנסות! אפשר להוסיף לתוך המילוי אגוזים קצוצים, פירות טריים, או אפילו שוקולד מריר שמנשק את הגבינה. לסיום, רוטב של דובדבנים או רוטב שוקולד יהפוך את המנה שלכם למהממת עוד יותר. כל אחד מהתוספות הללו יוסיף לעונג וניחוח המטבח!
שאלות ותשובות
איפה אפשר למצוא מתכונים נוספים של בלינצ'ס?
יש המון מקורות אונליין! אתם יכולים לחפש במגוון אתרי אוכל או אפילו ברשתות החברתיות.
האם יש גרסה טבעונית לבלינצ'ס?
בהחלט! פשוט החליפו את החלב עם חלב קוקוס או אגוזים, ואת הביצים בסבון או בשחת התה.
האם אפשר לשמור את הבלינצ'ס במקרר?
כן, הם משתמרים היטב במקרר עד לשלושה ימים. תוכלו לחמם אותם שוב לפני ההגשה.
מה המילוי המושלם לבלינצ'ס?
לפי הניסיון שלי, גבינת שמנת עם סוכר והדרים היא התשובה המושלמת! זה ממכר.
האם אפשר להקפיא את הבלינצ'ס?
כן, לאחר טיגון אתם יכולים להקפיא אותם, אבל אני ממליץ להקפיא בלי המילוי.
איך אפשר להגיש את הבלינצ'ס?
עם רוטב קצפת, דובדבנים או סירופ מייפל – כל הגשה תבוא על הברכה!
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם בלינצ'ס אחרי הקפאה?
פשוט משאירים אותם בטמפרטורת החדר כמה שעות, ואז מחממים במחבת רגילה. אין יותר טעים מזה!
האם אני יכול להוסיף Spices לבצק?
כמובן! ניסיתי להוסיף קינמון וזה יצא מדהים!
מה קורה אם הבצק יוצא סמיך מדי?
פשוט הוסיפו מעט חלב עד שמתקבל מרקם חלק.
האם אני יכול להכין בלינצ'ס בקיץ?
完全! בילינצ'ס הן מנה נהדרת לכל עונה. הן מרעננות ונחמדות לא ירק בשום מזג אוויר!
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם עם הטעמים המדהימים של בלינצ'ס הונגרי!