"`html
בקר מס 5 – מתכון שיביא אתכם לשיאים חדשים!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את מכסה הסיר, ומפיץ ריח משגע של תיבול ותבשיל ילדי למרחקים. העיניים שלכם מתמלאות בזוהר, הלב משתחל מתוך חזה עם התרגשות שמשתוללת, ואתם יודעים שכאן ממתין לכם אחד האוצרות הקולינריים הכי מדהימים שיש. זה בדיוק מה שקרה לי כשלראשונה הכנתי את המתכון המופלא הזה של בקר מס 5. מה שמיוחד בו? טוב, נתחיל בזה שלא מדובר בתבשיל רגיל, אלא בריגוש ממכר עם הניחוחות האגדיים שילוו אתכם ואת האורחים שלכם בטיול מרתק של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בקר מס 5 הוא מתכון קלאסי של סבתא, אבל עם טוויסט משגע שלנו. בין המרכיבים תוכלו למצוא:
- 1 ק"ג בשר בקר (נתח מס 5)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר חתוכים לקוביות
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 3 כוסות מים (או ציר בקר למי שיבחר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כמה עלי פטרוזיליה לקישוט
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בפרגיות טופו ולשדרג את התבשיל בניחוחות וצבעים מגוונים. ניתן לשים כנראה נוגדי חמצון עם ירקות טריים כמו קישואים, תפו”א ואפילו פטריות.
שלבי ההכנה
קדימה, כאן מתחילים הכיף והבישול המושלם!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים מעט.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים דקה נוספת.
- חותכים את נתח הבקר לקוביות ומוסיפים לסיר, מטגנים במשך 5 דקות עד שהבשר משנה צבעו.
- מוסיפים את הגזר, הפפריקה, הכמון והקינמון, ומערבבים הכל יחד.
- מוזגים את המים או ציר הבקר, מוסיפים מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים עם מכסה ומבשלים על חום נמוך במשך 2 שעות.
- כשהבשר רך, טועמים מתבלים לפי הצורך.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל, לצד אורז לבן או פירה נימוח.
לגבי תוספות אפשריות – נחשוב על קישוטים שונים כמו בצל ירוק קצוץ, שלא רק מוסיף צבע אלא גם רעננות, או סלט ירוק פשוט להרים את המנות. לאורז, אפשר להוסיף חומץ תאילנדי או רוטב סויה לשדרוג הטעמים.
שאלות ותשובות
מהו נתח בקר מס 5?
נתח בקר מס 5 הוא נתח פרי, ולכן הוא רך וטעים, מצוין לתבשילים וכך ניתן להרגיש את כל הטעמים מתנפצים בפה.
אפשר להשתמש בתבלינים שונים?
בהחלט! אפשר להוסיף סומאק, טימין או תה ירוק לתיבול.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
כשהבשר הופך רך ונשבר בקלות, זה הזמן לדעת שעשיתם עבודה מצוינת!
מה אפשר להוסיף לתבשיל?
טובלים גם פטריות, קישואים ואפילו קוביות תפו”א לפעמים.
האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
כן! אין בעיה לבשל בסיר לחץ, לבחור ב-30 דקות והמנה תהיה מוכנה.
מהו הסוד לתיבול מדויק?
טעימה – זו הדרך לדעת! כל אחד אוהב בסוף משהו אחר.
איך אני יכול להכין את המתכון עבור מספר מצומצם?
פשוט חצי בכמויות, אך זכרו שדרישות זמן הבישול עשויות להשתנות.
מהם הטיפים לבעיות טעם?
אולי סוכר חום או חומץ יכול להוסיף טעמים עשירים ומגוונים, וגם מלח.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! המנה משגעת גם אחרי הקפאה. החום כשמחזירים את הילד לחיים.
איך מגישים את התבשיל?
מעל האורז, עם פטרוזיליה, מחכים להוסיף צבעים ולטעמים המתפשטים!
ועכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את הבקר מס 5 המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי את הטעמים האלה חייבים לטעום יחד!
"`