"`html
בשר בקר בבישול ארוך – אהבה בכל נגיסה!
דמיינו את זה: אתם חוזרים הביתה אחרי יום עבודה ארוך, ואתם מריחים את הריח המשגע של בשר בקר שמתבשל בתנור. כשאתם פותחים את הדלת, השיחות לא מפסיקות לזרום. כולם מדברים על המנה המדהימה שהכנתם. זה בדיוק מה שאתם תקבלו כשאתם מכינים בשר בקר בבישול ארוך – מנה אגדי, ממכרת ומלאה בטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול פנימה למערבולת של טעמים, נוכל להתכונן עם רכיבים שיגרמו לכל אחד ללקק את האצבעות. המתכון הזה הוא קלאסיקה של אוכל ביתי, דומה למנת "בקר של סבתא" – בדיוק מה שכל אחד מאיתנו היה רוצה למצוא כשמחפש אוכל מנחם.
- 1 קילוגרם בשר בקר (אזור השייטל או הצלעות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 4 גזרים בינוניים, פרוסים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולענים
- 1/2 כוס אדומה (יין אדום איכותי)
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 1 כפית תימין יבש
- 1 כפית רוזמרין יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם מחפשים אופציות נוספות או מתמודדים עם מגבלות תזונתיות, אתם יכולים לשנות כמה פרטים במתכון. אפשר להשתמש ב:
- בשר עוף במקום בקר אם תרצו גרסה קלה יותר.
- אפשר להכין זאת בגרסה טבעונית עם תחליף בשר על בסיס צמחי.
- אם אתם נמנעים מגלוטן, ודאו שהסוגים של ציר הבקר אינם מכילים חומרים נוספים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעובי הקורה. עם כל שלב תוכלו להרגיש את הכיף וההנאה שבבישול אוכל טוב ושמח.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את בשר הבקר ומשחימים מכל צדדים, עד לקבלת צבע חום משגע.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים לסיר את הבצל ומבשלים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים לשום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מ добав- האוכלים שנשארו – גזר, תפוחי אדמה, תימין ורוזמרין.
- מחזירים את הבשר לסיר וש pouring. מוסיפים את היין האדום וציר הבקר.
- מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.
- מבשלים במשך 2.5-3 שעות, עד שהבשר נמס בפה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח לפני ההגשה. הסוד הוא להניח לו לנשום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להקפיץ את המנה ולהפוך אותה למושלמת, חשוב להתנסות עם תוספות. אפשר להוסיף:
- שיהיה לי יותר ירקות – כמו כרובית או ברוקולי.
- לשדרג את המנה עם רוטב ברביקיו לת