"`html
לזניה בשר וגבינה – מתכון קל ומדהים
מי לא אוהב לזניה? המנה שהפכה לאגדה בכל בית בישראל, במיוחד בשולחן שישי שמח. זוהי מנת נוחות מעלפת, שמשלבת בין פסטה רכה, רוטב בשרי וגבינות שממיסות את הלב. מדובר במנה שמושלמת לכל אירוע, ולפעמים גם סתם לעצלות של ערב באמצע השבוע. לא משנה אם הכנתם אותה לראש השנה או לערב רגוע בסוף שבוע – הלזניה תמיד מחבקת וכתוצאה מכך היא פשוט ממכרת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הבישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את ללזניה המושלמת, אנחנו צריכים להשקיע קצת בעבודת יד. המרכיבים אינם רבים, אך כל אחד מהם תורם רבות ליצירת טעמים שמעלפים:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר גם עוף או הודו)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 400 גרם רוטב עגבניות
- 200 גרם פסטה לזניה (לא מבושלת)
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 ביצה
- מלח, פלפל ומעט אורגנו לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אם יש לכם אורחים ויצרית פתאומית לגן עדן של טעמים, אתם יכולים_replace את הגבינות בגבינות טבעוניות או להשתמש בפסטה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, כדאי להתחיל ולבשל. החלק הזה הוא פשוט קל ומהיר, ואפשר לסיים את הכל בזמן שאוחזים בספל קפה:
- מחממים את השמן זית על מחבת רחבה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד 1-2 דקות.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מטבלים במלח ופלפל ומערבבים עד שהבשר מת换 צבעו.
- יוצרים את רוטב העגבניות ע"י הוספת רוטב העגבניות למחבת ומביאים לרתיחה, מבשלים כחמש דקות.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת הריקוטה, הביצה, מלח ופלפל.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- בתבנית אפייה, מניחים שכבת פסטה לזניה, ואז ממלאים בשכבת רוטב בשר.
- מניחים מעל את תערובת הגבינות ואם רוצים – מוסיפים קצת גבינת מוצרלה ואורגנו.
- חוזרים על הפעולה עד שמסיימים את כל המרכיבים.
- בוחרים לשים שכבת גבינת מוצרלה ופרמזן מעל.
- אופים בתנור במשך 30-40 דקות, עד שהגבינות מבעבעות וזהובות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לזניה זו בסיס מצוין לשדרוגים לפי הטעם האישי שלכם. אם אתם אוהבים ירקות, הוסיפו זוקיני קלוי או פטריות מטוגנות בין השכבות. אפשר גם לשדרג עם פרוסות בעבודת יד של חצילים קלויים או תיבול עם פפריקה מעושנת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הלזניה מוכנה?
כשהגבינות מבעבעות והפסטה רכה למגע, זו המדד המושלם שהלזניה מוכנה.
האם אפשר הכין את הלזניה יום מראש?
בוודאי! פשוט קחו את הלזניה, מכסים אותה ומניחים במקרר. ממליצים לחמם בתנור לפני האכילה.
מה לעשות אם רוצים גרסה ללא בשר?
תוכלו להשתמש בטופו במקום הבשר, עם תיבול עשבי תיבול לאור ביסוס טעמים ורכיבי ירקות.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור את הלזניה שנותרה?
אפשר לאחסן במכל סגור במקרר עד חמישה ימים. שאפו לחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.
מהם הצרכים בנושא הגבינות?
אם אתם עוקבים אחרי דיאטת צמחונות או לא אוכלים מוצרי חלב, תוכלו להשתמש בגבינות צמחיות או גבינות קרטון ייחודיות שיתאימו למעוניינים.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
בהחלט! כדאי להקפיא בשקית סגורה או תבנית אפרי לאכילה נוחה. זמן ההקפאה הוא כשלושה חודשים.
למה הגבינות שלי לא נמסות כמו בגדר?
תשטרי להוסיף גבינת מוצרלה איכותית ולעשות לה שדרוגים עם גבינות מממות. זה יוסיף לטקסטורה ולהרגשה בפה.
כמה זמן ניתן להשאיר בתנור בזמן ההכנה?
הזמן ההכנה כ-40 דקות, אבל בסוף הוא תלוי בכמה אתם אוהבים את הגבינות שלכם.
מה אם אין לי פסטה זמינה?
לזניה אהובה אפשר להכין גם על בסיס פרוסות תפוחי אדמה או קישואים דקיקים.
צפיתי בכל כך הרבה מתכונים לשימוש מושלם במארזי גבינה. מה הדרך הטובה ביותר לבחור?
השתמשו במארזים איכותיים של גבינות. זה מוסיף לטעם ואולי יכלול גם גבינות חדשות ומיוחדות.
לא פלא שלזניה הזו יש מקום של כבוד בשולחנות רבים. המנה הזו לא רק עוטפת אתכם בטעמים אלא גם מזכירה את התחושה המופלאה של "בית". אז אם יש לכם חברים או משפחה, אל תהססו להכין את הלזניה המדהימה הזו לשולחן. וביקשו מהם לשתף את המתכון בכל עמדות. הם בהחלט יעריכו את הטעמים המושלמים!
"`