שניצל עגל בתנור – המנה שהילדים שלכם יתחננו אליה
אנו ניגשים להיכרות עם אחד המאכלים האהובים ביותר על הקטנים וגם על הגדולים – שניצל עגל! מי מאיתנו לא זוכר את הרגעים המרגשים כשסבתא הוציאה את השניצלים מהתנור, מפיצים ריח משגע של פריכות ושום? מטרתנו במתכון הנוכחי היא לא רק להביא לכם את המתכון המושלם, אלא לשדרגו ולהחדש אותו בצורה מעניינת ומרעננת, כך גם המבוגרים יגלו שהמאכל הזה לא רק טעים, אלא גם מוגש בצורה הכי מדהימה שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
שניצל עגל הוא מאכל שבקלות אפשר לחבר אליו אגדות ומשלים. הרגע שהשניצלים יוצאים מהתנור ומשמיעים רעש של פריכות – זהו רגע קסום. במהותם, השניצלים הם משהו יסודי ודומיננטי בכל ארוחה – בין אם מדובר בארוחת ערב, ארוחת צהריים ומה לא? ילדים אוהבים את זה, מבוגרים מתמכרים לזה.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר עגל, חתוך שניצלים
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח
- 2 כוסות פירורי לחם
- 1 כפית מלח
- 1 כפית תיבול כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כוס שמן זית
- לימון להגשה
- רוטב חריף אם רוצים (להגזים זה משגע)
מתכון זה מצריך מרכיבים מאוד פשוטים, אך איכותיים. תחשבו על כך שהשניצל המושלם מתענג על החומרי גלם, והשילובים שלהם הם אלו שיביאו לתוצאה מעלפת! כדאי גם לבחור בבשר עגל טרי ואיכותי, כי זה ישפיע על הטעם הסופי של המנה. כמו כן, משחק התיבול קריטי כאן; פפריקה וכמון יכולים לשדרג את השניצל לשיאים חדשים.
שלבי ההכנה
והנה אנחנו נכנסים לתהליך ההכנה – זה הזמן להנחיל את סוד המתכון ממשוכות של שנים.
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מצפים את נתחי הבשר בקמח, ומניחים בצד.
- מקציפים את הביצים בקערה נפרדת עם מלח ותיבול.
- מעבירים את נתחי הבשר לקערת הביצים, ומוודאים בכל צד שהבשר מצופה היטב.
- לאחר מכן, מצפים את השניצלים בפירורי לחם מכל הצדדים.
- מניחים את השניצלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- יוצקים מעל השניצלים מעט שמן זית כדי לקבל קריספיות משגעת.
- אופים במשך 20 דקות, עד שהשניצלים מזהיבים.
- מוציאים מהתנור ומסדרים בצלחת חמה.
- מגישים עם עיסויים של אוכל צריך לימון וסחיטת רוטב חריף.
ולאן פנינו אחרי ההכנה? גם ניתן לדמיין את השניצלים מרגישים מאושרים על הצלחת, מחכים לצלחות שתבואו ותתחילו לחסל? זה הזמן לרגע האמת להוציא מהם את כל הטעמים המדהימים וללקק את האצבעות.
חלופות ואפשרויות שדרוג
אחת ההנאות במתכון זה היא האפשרות של התאמה אישית. כן, למה לא לנסות ולהבריק? אפשר להוסיף לתערובת הפירורי לחם קצת גבינת פרמזן למגע של עשירות. אם מי מכם חובב טעמים אקזוטיים, אתם יכולים לערבב פירות יבשים קצוצים לפירור הבצק. כמו כן, אפשר להמיר את בשר העגל בחתיכות עוף או עגל אחרי שגיוונתם את הבשר לתחושות חדשות.
גם שילובים של רוטבי טחינה על השולחן יכולים להוסיף לארוחה או לרוב הזמן לארח את השניצלים על מצע סלט מרענן.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המומלץ לאפיית השניצלים כדי שישמרו על רכותם?
הכי אפקטיבי לאפיית השניצלים הוא 20 דקות, אך יש לבדוק את מצבם מדי פעם. אחרי 15 דקות אפשר הפעל תהליך בודק.
האם אפשר להכין את המתכון בתנור בטמפרטורה נמוכה יותר?
בהחלט! ב-160 מעלות ידרשו מכם 5-10 דקות נוספות, אך תוצאה תהיה באותה דרגת איכות.
אפשר לשמור את השניצלים להמשך?
בהחלט! השניצלים יכולים להישמר בקירור עד שלושה ימים, ובמידה ורוצים להקפיאם – הם ישמרו על איכותם עד שלושה חודשים!
מהו הרוטב שיכול להשלים את השניצלים ביותר?
רוטבי שום או שום טחינה הם שניים מהשכיחים ביותר ואפשר למצוא אותם כמעט בכל שולחן.
מהו התיבול שאפשר לשים כדי להפוך את השניצלים לחריפים?
כמנהג החריף – אפשר להוסיף מעט כמון עם צ'ילי או פפריקה מתובלת לעשות טוויסט.
האם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
ישנם תחליפים מצוינים כיום בשוק, כמו טופו, ניתן לצפות בקמח מסוג טופו ולפרוס עצי נענע עם פירורי לחם.
כמה רטבים מגישים עם השניצלים?
לכיס באפשרותכם להגיש מגוון רטבים, כמו טחינה, רוטב חריף או שמן זית עם תבלינים.
האם יש גם גירסה דל פחמימות?
בוודאי! אפשר לשלב רכיבים חלביים אחרים בווריאציות דומות.
באילו מצבים מתאים להגיש את השניצל?
אפשר להגיש בסעודות, מסיבות גן, ובארוחות משפחתיות. זה אף פעם לא מאכזב!
על מה כדאי לשים לב כשמגישים?
כמובן על האופן שבו מטגנים ודואגים לקריספין, והצגה מרהיבה היא חלק חשוב בתהליך.
ומחשבת לסיום – אנחנו רוצות לספר לסבתא על המתכון האגדי הזה כדי שגם היא תוכל להכין אותו ולחגוג את הרגעים היפים עם כל המשפחה. אל תהססו לערוך שיחות עם החברים ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות! זה הזמן להכניס אהבה למטבח שלנו.