מתכון לבשר מספר 5 בתנור – טעמים שלא תשכחו!
אם יש משהו שאי אפשר לעמוד בפניו, זה ריח הבשר הנצלה בתנור. יש בו משהו שגורם לבטן לקרקש ולהזכיר לנו את הימים שבהם סבתא הייתה מכינה לנו את המנה האהובה עלינו. בשר מספר 5, עם הטעמים המושלמים והמרקם המענג, הוא תענוג אמיתי לכל חוש טעם. בשילוב עם תבלינים עשירים, הירקות הטריים והעונג הנפלא מהצלייה – אנחנו מזמינים אתכם למסע קולינרי שהיה מדהים גם בממלכה הקולינרית! אז עברו לעבודה, חפשו את האודם משום שריח הבשר הזה הולך להיות אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה הפשוטה אך המדהימה הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (נתח מחמם עם שומן)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 פרוסות בצל בינוניות
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
- לימון אחת – מיץ ומעט קליפת לימון מגורר
- תבלינים: 2 כפות פפריקה מתוקה, 1 כף כמון, 1 כף מלח, 1 כפית כורכום ופסי פלפל שחור
- 1.5 כוסות ציר בקר או מים חמים
מרכיבים חלופיים
אולי תרצו להוסיף ירקות אחרים לארוחה שלכם או לשדרג אותה לרמת בריאות גבוהה יותר. לגרסה בריאותית, ניתן להשתמש בבשר רזה יותר; אפשר אפילו להמיר את הבשר בתחליף צמחי אם אתם מרגישים ניסי! במקום ציר בקר, אפשר להשתמש במים עם תמצית פטריות טבעית כדי לשמור על הטעמים!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להתחיל את המסע הנפלא והתהליך שיביא את הבשר המדהים לידי ביטוי בלתי יאומן. אספו את כל המרכיבים, ונתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר מתאים על חום גבוה.
- מכניסים את הבשר פנימה, מזהיבים מכל הצדדים במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים יחד לכמה דקות נוספות.
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים עד שהכל מצופה היטב.
- סוחטים את מיץ הלימון מעל ומוסיפים את קליפת הלימון המגוררת.
- שופכים את ציר הבקר או המים החמים כך שיכסו את הבשר והירקות, ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 2.5 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מדי פעם, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מגישים את הבשר המעלה ריח מדהים יחד עם הירקות והנוזלים, ונהנים ממנה משגעת!
שדרוגים ותוספות אפשריות
שדרוג זה לא סתם רעיון, אלא הדרך להפוך מנה מגניבה לעוד יותר אגדי! יש מספר דרכים להוסיף טעמים נוספים למתכון זה:
- כדי להקנות לצלחת מתיקות קלה, אפשר להוסיף 2 כפות דבש למתכון במהלך הבישול.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ בזמן טיגון הבצל.
- אתם יכולים להוסיף תפוחי אדמה חתוכים דק בתהליך הבישול להעדיף לעבודה משופרת.
- והנה טיפ פרטי: סוחטים מעט טרי של סודה רכה על מנת לאזן את טעם השום!
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר הכי מתאימים למתכון? אפשר להשתמש בבשר מספר 5, שהוא נתח עשיר עם שומן, שמתאים בצורה מצוינת עבור בישול ארוך.
האם אני יכול להכין את הבשר במועדים מראש? בהחלט! אפשר לבשל אותו מראש ומאוחר יותר לחמם שוב בתנור – שום דבר לא הולך לאיבוד.
אפשר להמיר את הבשר בבחירה צמחונית? כן, יש הרבה תחליפים טובים כמו חתיכות טופו או פטריות לשרימפס.
מה לעשות אם הבשר לא מתרכך? אם הבשר עדיין קשה, פשוט הביאו לרתיחה במים במשך מספר דקות ונסו שנית – זה מוסיף רכות.
אילו תוספות יכולות להתאים? כמה תוספים נהדרים הם אורז, קינואה או טחינה – כל אחד מהם יכול לעשות את החוויה כאן עוד יותר מהנה!
האם אני יכול להוסיף חלב קוקוס? בהחלט, חלב קוקוס ייתן לבשר טעם קרמי ומדיאני – שילוב מצוין!
איזה תיבול מתאים לקינוח? סחטו מיץ של תפוז טרי או הגישו אותו עם עלי נענע – זה מוסיף מרענן למנה!
אם אני רוצה לבשל את הבשר ברוטב אחר? יש הרבה רטבים מבחר כמו רוטב סויה, רוטב צ'ילי חמוץ או יין אדום – כל אחד מהם בסדר!
האם ניתן לשמור את המנה במקרר? בוודאי, הרוטב משתבח עם הזמן, ונשמר טוב במשך מספר ימים במקרר.
למה חשוב לטעום במהלך הבישול? הכנת האוכל היא אמנות, וטעם עוזר לנו לעצב את המנה לפי ההעדפות שלנו!
אז למה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה, חקרו אותו, שפרו אותו, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה, ואל תשכחו ללקק את האצבעות בדרך! תיהנו מהבשר המדהים שלכם!